В Сибири - всегда с овощами
Шрифт:
Многолетние овощные растения
Многолетние овощные растения составляют важную часть любительского огорода. Их особая ценность в том, что они дают самую раннюю продукцию. Урожай можно убрать в такое время, когда однолетние и двулетние холодостойкие растения только высевают. Даже самые скороспелые растения - некоторые салаты, укроп - поспевают в открытом грунте на 3-4 недели позднее. Рассмотрим из этой группы растений щавель, ревень, спаржу. Другие многолетние овощные растения будут рассмотрены в разделе о пряно-вкусовых растениях.
Щавель
Многолетнее растение. В пищу используются прикорневые листья, в которых содержатся витамины, минеральные соли -
Сорта: Бельвильский, Майкопский 10, Одесский 17, Широколистный.Выращивают также щавель сорта Шпинатный– менее кислый и с более высоким содержанием витамина С. У нас этот сорт не распространен.
Посев щавеля производят ранней весной или в середине лета, в июле-августе. Почва должна быть легкой, хорошо заправленной органическими и минеральными удобрениями, нейтральной или слабокислой. Сеют рядами с междурядьями 45 см или лентами. Глубина заделки семян 1,5-2 см, норма высева 3-10 г на 10 м 2в зависимости от схемы посева. Всходы появляются на 10-14 день, их прореживают, оставляя расстояние между растениями 4 см. В любительском саду можно посадить несколько кустиков щавеля между кустами или под деревьями и собирать листья по мере надобности. Чтобы не ослаблять растения и не загущать их, цветоносные побеги следует удалять, на второй год после посева можно провести подкормку полным минеральным удобрением или золой, осенью подсыпать перегной. Чтобы растения не вымерзли зимой, за 20 дней до конца вегетации уборку прекращают.
Ревень
Многолетнее овощное растение. На одном месте может расти 10-12 лет, но наибольший урожай дает до 7-8 лет. Ревень имеет мясистое корневище и розетку листьев с толстыми корешками. В пищу употребляют черешки, имеющие приятный кислый вкус, обусловленный наличием яблочной и лимонной кислот.
Ревень - растение холодостойкое и зимостойкое, корневища переносят мороз до -30 °С. Листья начинают отрастать сразу же после таяния снега и к 15-20 мая черешки бывают готовы к употреблению. Благоприятная температура для роста +8 - +10°С. При недостатке влаги растение развивается слабо, черешки становятся мелкими и грубеют. Летом ревень обычно замедляет рост и вновь отрастает осенью. Растение к свету нетребовательно, может расти в междурядьях сада, под кронами деревьев.
Сорта: Виктория– скороспелый сорт. Черешки средней длины, у основания красные или розовые; Московский 42– скороспелый, урожайный, черешки крупные, у основания красные, сверху зеленые; Тукума 5 -урожайный, скороспелый, хороших вкусовых качеств, цветочных стеблей образует немного; Огрский 13высокоурожайный, среднеспелый, к стеблению устойчив, черешки крупные, у основания красные, сверху зеленые; Крупночерешковый– скороспелый, средне-стрелкующийся, с нарядными волнистыми листьями, черешки длинные, до 80 см, отличается устойчивостью к болезням; Обский -зимостойкий, высокоурожайный, скороспелый.
Участок
Ежегодно ранней весной и поздней осенью проводят минеральные подкормки и глубокое рыхление междурядий. Цветочные стебли регулярно выламывают. Чтобы не допустить оголения корней и почек, раз в три года в междурядья вносят перегной. Уборку черешков начинают на второй-третий год в сроки с середины мая до 15- 20 июня. Товарными считаются черешки длиной 30 см. С одного куста выламывают не более 1/з черешков. Общий урожай составляет 20-40 кг с 10 м 2. С целью получения более раннего урожая, сразу после таяния снега на участке можно установить пленочное укрытие, при этом уборку черешков начинают на 10-12 дней раньше.
Спаржа
Многолетнее растение, возделывается во многих странах. У нас выращивается в небольших объемах. Спаржа - растение с мощным корневищем и толстыми корнями, в которых накапливаются питательные вещества. Стебли высокие, прямостоячие, ветвистые, покрытые чешу ями (видоизмененные листья) и пучками тонких нитевидных кладодиев (видоизмененные побеги).
Спаржа - растение двудомное, число мужских и женских растений в посеве примерно одинаково. Мужские растения дают цветы более желтые в форме колокольчика, женские - бледные, округлые. Цветение начинается на второй год жизни. Плод - шаровидная красная трехгнездная ягода, семена округлые, черные, со слабым запахом ванили.
В пищу употребляют молодые массивные побеги, которые появляются ранней весной, их отбеливают и используют в зеленом виде. Спаржа (особенно зеленая) - ценный диетический продукт, содержащий большое количество хорошо усвояемых белков, а также углеводов, витаминов; полезна при почечных заболеваниях. А вообще среди любителей спаржа считается деликатесом.
Спаржа требовательна к плодородию и структуре почвы, не выносит кислых почв с близким залеганием грунтовых вод. Взрослые растения холодостойки, хорошо зимуют даже в малоснежные зимы. Молодые побеги страдают от заморозков. Спаржа растет на одном месте 15-20 лет. Центральная часть куста со стеблями и почками окружена радиально-расходящимися толстыми шнуровидными корнями, которые проникают в почву неглубоко. Старые корни постепенно отмирают, а новые их заменяют не снизу, а сверху; в результате вся корневая система и весь куст постепенно поднимается вверх. Если растение высоко окучить или укрыть перегноем, то образуются отбеленные молодые побеги.
Сорта: Наиболее известные - Аржантейльская ранняяи Урожайная 6;известны также Слава Брауншвейга, Мэри Вашингтон, Ранняя Желтаяи др.
Аржантейльская выведена во Франции. Сорт раннеспелый, дает мощные мало-волокнистые побеги с головкой фиолетового цвета. Урожайная 6 имеет толстые, крупные побеги, белые, с розовой головкой, на поверхности почвы они приобретают зелено-фиолетовую окраску. Сорт высокоурожайный.
Слава Брауншвейга - поздний сорт, отличается сочными нежными побегами белой окраски.