Варенья, компоты, джемы
Шрифт:
Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить сиропом, остуженным до 60 °C, и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут. Затем сироп слить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Вишню залить кипящим сиропом и закатать.
Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Подготовленные банки с промытой вишней наполнить кипящим сиропом. Через 3–5 минут сироп слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить ягоды и сразу закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг вишни, 200–250 г сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики, пересыпая каждый слой сахаром.
Банки с вишней стерилизовать в кипящей воде 10 минут, затем герметично закрыть и охладить.
Ингредиенты
1,5 кг вишни, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Вишню залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Ингредиенты
1 кг вишни, 5 бутонов гвоздики, 4 горошка душистого перца, ваниль на кончике ножа.
Способ приготовления
Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки.
1 л воды довести до кипения, добавить гвоздику, душистый перец и ваниль, кипятить в течение 3 минут. Вишню залить отваром и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Ингредиенты
1 кг вишни, 200 г черноплодной рябины, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Черноплодную рябину вымыть, отделить от плодоножек и вымачивать в течение 2–3 дней в холодной воде. Вишню перебрать, вымыть, обсушить, смешать с черноплодной рябиной и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Банки залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–15 минут, литровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Ингредиенты
1 кг вишни, 1 кг сахара, 50 г мяты.
Способ приготовления
Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки. Мяту вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Вишню залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, добавить мяту, кипятить еще 2 минуты. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Ингредиенты
1 кг груш, 100 г сахара, 4 г лимонной кислоты, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, уложить в стерилизованные банки по плечики. Сироп довести до кипения, залить банки с грушами, стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Ингредиенты
1 кг груш, 1 кг сахара, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину и положить на 15–20 минут в раствор лимонной кислоты.
Для приготовления сахарного сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут.
Груши откинуть на дуршлаг, обсушить, переложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа.