Вечные ответы
Шрифт:
Здесь я попробовал собрать обычные аргументы в пользу употребление мяса, которые использовал я сам и мои друзья:
• Все вокруг едят мясо, и я ем – я привык к мясу.
• Это естественно для человека – есть мясо.
• Только в мясе есть определенные микроэлементы, необходимые человеку для жизни.
• Мясо – источник силы.
• У животных нет души, поэтому их убивать не такой грех.
• Этих животных специально вырастили для того, чтобы их съели.
• Мы же их не убиваем, а только едим.
• Мне нравится вкус мяса.
• Я так хочу!
Ничего не забыли? Давайте последовательно рассмотрим эти аргументы
Все едят мясо, и я ем – я привык к этому!
Мы выросли в стране, в которой все ели мясо. Это понятно. Но является ли традиция синонимом правильности?
«Самая чудовищная ложь, повторенная тысячекратно, в умах толпы становится чистейшей правдой».
Давайте не будем считать привычку доказательством, а попробуем докопаться до сути вопроса, проанализировав факты. Чтобы понять, насколько осознанным был ваш выбор, который когда-то привел к привычке есть мясо, – ответьте себе на несколько вопросов:
• В каком возрасте вы решили начать есть мясо?
• Вы самостоятельно принимали это решение или оно было кемто навязано?
• Какие другие варианты питания вы рассматривали (вегетарианство, веганство, сыроедение и так далее)?
• Что в большей степени повлияло на ваш выбор – книги, разговоры с врачами, собственные ощущения?
• О каких последствиях мясоедения (медицинских и этических) вы были осведомлены в момент принятия решения?
Улыбнулись? Так, может быть, хотя бы сейчас задуматься над принципами здорового питания?
Это естественно для человека – есть мясо!
Чтобы выяснить, так ли это, следует определить, к какому из видов животных – плотоядных, всеядных, травоядных или плодоядных – относится человек.
Перед вами сравнительная анатомо-физиологическая таблица, составленная шведским ученым Карлом Линнеем.
Вот что написано по этому поводу в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона:
«К числу научных данных в пользу вегетарианства необходимо еще присоединить доказательства, почерпнутые из сравнения организации человека и ближайших к нему животных, а именно человекоподобных обезьян (гориллы, орангутанга, шимпанзе и прочих). Противники вегетарианства во что бы то ни стало сравнивают зубную систему и органы пищеварения человека с зубами и пищеварительными органами не ближайших к человеку животных, а весьма от него далеких, например свиньи, зубы и пищеварительный орган которой, впрочем, вовсе и не сходны с человеческими. Что же касается человекоподобных обезьян, то их зубная система и органы пищеварения поразительно сходны с человеческими. По всем же сведениям, имеющимся о названных обезьянах, они питаются в диком состоянии исключительно растительною пищею, преимущественно плодами».
Николай Николаевич Дроздов – ученый-зоолог, доктор биологических наук, академик РАЕН,
И он очень последовательно и убедительно доказывает пользу и естественность вегетарианского питания.
Введите в поисковой строке сайта www.youtube.com слова «Дроздов вегетарианство» и посмотрите ролики, в которых Николай Николаевич рассказывает о пищеварительной системе человека, о строении зубов и многом другом.
В мясе содержатся незаменимые аминокислоты!
Опыт показывает, что чаще всего те, кто говорит о «незаменимых белках и аминокислотах», которые якобы содержатся в мясе, даже не знают толком, что это такое. Давайте остановимся на этом чуть подробнее. В 1838 году голландский химик Геррит Ян Мюльдер выделил вещество, содержащее азот, уголь, водород, кислород и другие микроэлементы. Он доказал, что это химическое соединение является основой всякой жизни, и назвал его «протеин» – «наиважнейший».
Позднее было установлено, что протеин, или белок, необходим для жизни, так как состоит из аминокислот – «строительного материала» жизни. Растения могут вырабатывать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, а животные получают их только от растений – либо поедая их, либо поедая других животных, которые питаются растительной пищей. Следовательно, у человека есть выбор – получать протеин напрямую или опосредованно.
После поступления пищи организм расщепляет поглощенные белки на составные аминокислоты, которые затем усваиваются по отдельности либо складываются в новые белки, необходимые человеку. Известно 22 вида аминокислот. 14 из них «необязательны», 8 – «обязательны» (то есть наш организм не вырабатывает их сам и мы должны получить их из пищи).
Давайте посмотрим на «обязательный» набор аминокислот.
Исследования подтверждают, что сбалансированное вегетарианское питание может полностью обеспечить нас всеми необходимыми веществами. Вот, например, цитата из масштабного исследования, проведенного Американской ассоциацией диетологов:
«Должным образом организованное вегетарианское питание, включая веганское 12 , благотворно действует на здоровье, удовлетворяет потребности в питательных веществах и может давать преимущества в профилактике и борьбе с определенными заболеваниями. Надлежащим образом организованный вегетарианский рацион подходит для людей на любом этапе жизненного цикла, включая беременность, период кормления, младенчество, детство, подростковый возраст, а также может быть рекомендован спортсменам».
12
Выделяют четыре основных вида вегетарианства. Лакто-ово-вегетарианство – это отказ от мяса и морепродуктов. Лакто-вегетарианцы дополнительно отказываются от употребления яиц (при этом молочные продукты разрешены). Ово-вегетарианство – это употребление яиц, но запрет на молочные продукты (встречается довольно редко). А веганство – полный отказ от мяса, рыбы, яиц и молока. Последователи ведической философии обычно лакто-вегетарианцы.