Вегетарианская кухня
Шрифт:
В чайнике заварить крепкий чай, добавить столько же молока, довести напиток до кипения, положить в него сливочное масло, сметану, соль.
Готовый чай разлить в пиалы. Отдельно подать пресные лепешки.
Состав: чай — 200 г, молоко — 200 г, сливочное масло — 10 г, сметана — 200 г, соль.
Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, затем засыпать в него чай, налить
Состав: чай — 25 г, вода — 500 г, сахарный песок — 40 г, молоко — 200 г.
Плиточный черный чай залить холодной водой и довести до кипения, влить молоко и еще раз довести до кипения, процедить. Спассеровать на сале муку, развести ее холодной кипяченой водой, влить в чай, добавить туда же молотый мускатный орех и лавровый лист, все прогреть, но не кипятить.
Состав: плиточный чай — 8 г молоко — 40 г, сало — 5 г, мука — 3 г, мускатный орех лавровый лист во вкусу вода — 500 г.
Сварить черный кофе и разлить его в чашки, положить в них молотую корицу, налить горячее молоко и, не размешивая, подать на стол.
Состав: сваренный черный кофе — 400 г, молоко — 400 г, корица — 2 г.
В посуду насыпать молотый кофе, залить водой, довести до кипения. Снять с плиты, процедить, добавить сливки и сахар и опять поставить на плиту и довести до кипения.
При подаче разлить в чашки и положить пенки.
Состав: молотый кофе — 40 г, вода — 400 г, сливки — 400 г, сахарный песок — 100 г.
Сварить крепкий черный кофе, охладить, процедить, добавить сок черешни, сгущенное молоко, хорошо размешать.
При подаче разлить в чашки и посыпать сверху сахарной пудрой.
Состав: молотый кофе — 5 г, вода — 70 г, сок черешни — 50 г, сгущенное молоко — 25 г, сахарная пудра — 10 г.
Из натурального кофе сварить крепкий черный кофе. Разлить его по чашкам, выпустить в них взбитые с сахаром сливки, сверху посыпать тертым шоколадом.
Состав: молотый кофе — 20 г, вода — 400 г, сливки — 200 г, сахарный песок — 100 г, шоколад — 40 г.
Сварить крепкий черный кофе, процедить, добавить молоко или сливки, сахарный песок и снова довести до кипения.
При подаче кофе разлить в чашки, положив в каждую пенку от молока.
Состав:
I способ. Какао в порошке положить в чашку или кастрюлю, добавить сахарный песок, хорошо перемешать, влить немного горячего молока или воды, хорошо растереть, чтобы не было комков. Затем влить, помешивая, оставшееся горячее молоко, довести какао до кипения, снять с плиты и разлить по чашкам.
II способ. В небольшом количестве молока развести какао-порошок, влить остальное молоко, добавить сахарный песок, размешать и довести до кипения.
Состав для I способа: какао — 10 г, сахарный песок — 20 г, молоко — 1 стакан.
Для II способа: молоко — 1 л, сахарный песок — 20 г, какао — 20 г.
Какао сварить, как указано выше, и разлить на 3/4 чашки, сверху положить 30 г, взбитых с сахарной пудрой сливок.
Натертый на терке шоколад смешать с сахаром, влить немного горячей воды или молока, растереть, чтобы не было комков. В эту смесь тонкой струйкой влить горячее молоко, помешивая, довести до кипения.
При подаче разлить готовый напиток в чашки.
Состав: шоколад — 10 г, сахарный песок — 20 г, молоко или вода — 200 г.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.
Состав: молоко — 250 г, черный кофе — 150 г, мороженое — 2 ст. ложки.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.
Состав: молоко — 250 г, холодный крепкий чай — 150 г, мороженое — 2 ст. ложки.
Молоко с растопленным шоколадом и льдом смешать с помощью миксера.
Отдельные порции коктейля посыпать сверху тертым шоколадом.
Состав: молоко — 350 г, растопленный шоколад — 75 г, тертый шоколад — 10 г, измельченный лед — 2 ст. ложки.
Малиновое пюре разморозить и с помощью миксера смешать с остальными компонентами за 60 секунд.
Состав: молоко — 250 г, замороженное малиновое пюре — 100 г, клубничный сироп — 25 г, ванильное или клубничное мороженое — 2 ст. ложки.