Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания
Шрифт:
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте тыкву кубиками.
Свеклу натрите и обжарьте.
Картофель и капусту нарежьте и отправьте в кипящую воду.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.
Добавьте тыкву и обжаренные овощи в борщ за 10 минут до готовности.
Подавайте с зеленью.
Рецепт 8: Острый борщ с чили
Ингредиенты:
Свекла – 2
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 150 г
Острый перец чили – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте перец чили кольцами.
Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой и чили.
В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.
Добавьте обжаренные овощи и чили, варите до готовности.
Рецепт 9: Борщ с кокосовым молоком
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 150 г
Кокосовое молоко – 200 мл
Томатная паста – 2 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Свеклу натрите, обжарьте на масле.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.
В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.
Добавьте кокосовое молоко и обжаренные овощи. Варите до готовности.
Рецепт 10: Борщ с чечевицей
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Чечевица – 100 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Чечевицу отварите до готовности.
Свеклу натрите и обжарьте.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.
В кипящую воду добавьте картофель и свеклу.
Добавьте чечевицу и обжаренные овощи, варите до готовности.
Рецепт 11: Борщ с красной чечевицей и шпинатом
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Красная чечевица – 100 г
Шпинат – 100 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Чечевицу отварите до готовности.
Свеклу
Лук и морковь обжарьте на сковороде с томатной пастой.
В кипящую воду добавьте картофель, чечевицу и свеклу.
За 5 минут до готовности добавьте обжаренные овощи и шпинат.
Подавайте горячим.
Рецепт 12: Борщ с красной капустой
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Красная капуста – 200 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Свеклу натрите и обжарьте на масле.
Красную капусту нашинкуйте.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.
В кипящую воду добавьте картофель, свеклу и капусту.
Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист. Варите до готовности.
Рецепт 13: Холодный борщ с огурцами
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зелёный – 50 г
Укроп – 50 г
Сметана – для подачи
Соль – по вкусу
Приготовление:
Свеклу и картофель отварите, затем нарежьте кубиками.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Зелёный лук и укроп измельчите.
В холодной воде или свекольном отваре смешайте все ингредиенты.
Подавайте с холодной сметаной.
Рецепт 14: Борщ с нутом
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Нут (отварной или консервированный) – 150 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Капуста – 150 г
Лавровый лист – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нут заранее отварите.
Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.
Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.
В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.
Добавьте нут и обжаренные овощи. Варите до готовности.
Рецепт 15: Борщ с зеленым горошком
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зеленый горошек (свежий или консервированный) – 100 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Капуста – 150 г
Лавровый лист – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.