Великолепные блюда на скорую руку

Трюхан Ольга Николаевна

Растительное масло для фритюра Кокосовая стружка – 20 г

1. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

2. Белки взбить, добавить к желткам, всыпать муку и все осторожно перемешать.

3. Бананы нарезать кружочками толщиной 2 см, обмакнуть в тесто с помощью вилки и обжарить во фритюре.

4. Готовые банановые пончики посыпать кокосовой стружкой.

Пирог с лососем

Готовое слоеное тесто – 350 г

Копченый

лосось – 200 г

Отварной лосось – 200 г

Натуральный йогурт – 150 мл

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рубленый укроп – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

1. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, положить его на смазанный растительным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 °C.

2. Соединить мелко нарезанные копченый лосось, укроп, отварной лосось, влить лимонный сок и йогурт, все перемешать.

3. На охлажденный на решетке корж из теста выложить начинку и украсить зеленью укропа.

Сметанный пирог

Пшеничная мука – 2 стакана

Сметана – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 стакан

Пищевая сода (погашенная уксусом) – 0,5 ч. л.

Сливочное масло – 20 г

1. Муку, сахар, яйца, соду, сметану тщательно перемешать до получения однородной массы.

2. Тесто перелить в смазанную маслом и предварительно прогретую глубокую сковороду. Поставить ее в духовку и выпекать при температуре 200–250 °C до подрумянивания.

Банановый пирог

Бананы – 3 шт.

Разрыхлитель для теста – 10 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Молоко – 100 мл

Растительное масло – 30 мл

Маргарин – 0,7 пачки Соль – 0,5 ч. л.

1. Бананы размять вилкой. Добавить к ним размягченный маргарин и перемешать.

2. В полученную массу вбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку, влить молоко.

3. Тщательно вымесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Выпекать пирог в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Лимонный пирог

Мука – 4 стакана

Маргарин – 300 г

Сахар – 1,5 стакана

Яйца – 2 шт.

Лимон – 1

шт.

Пищевая сода – 0,5 ч. л.

1. Маргарин растопить, разбить в него яйца, всыпать половину нормы сахара и соду.

2. Все перемешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать его и выложить на противень, предварительно отрезав от него небольшой кусочек и слегка охладив его...

3. Лимон пропустить через мясорубку, добавить в массу оставшийся сахар и выложить ее на пласт теста.

4. Остатки охлажденного теста натереть на терке над лимонной массой.

5. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Банановые кексы с грецкими орехами

Мука – 350 г

Пекарский порошок – 0,5 ч. л.

Сливочное масло – 0,5 пачки

Яйца – 2 шт.

Молоко – 300 мл

Бананы – 2 шт.

Растопленный белый шоколад – 80 г

Грецкие орехи – 40 г

Сахар – 100 г

Соль – 0,25 ч. л.

1. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Добавить к ним сахар и соль.

2. Сливочное масло растопить и взбить с яйцами и молоком.

3. Полученную смесь соединить с размятыми в пюре бананами, растопленным белым шоколадом и мелко нарезанными грецкими орехами, переложить в формочки для кексов.

4. Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 20 минут.

Кекс из кукурузной муки

Кукурузная мука – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Кефир – 0,5 стакана

Изюм – 100 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Сода – 0,5 ч. л.

1. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, соду, почти все растительное масло, изюм, кукурузную муку. Тщательно перемешать.

2. Выложить массу в смазанную оставшимся маслом форму и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200 °C.

Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком

Готовое слоеное тесто – 300 г

Репчатый лук – 1 шт.

Вареный окорок – 150 г

Творог – 200 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Яичный желток – 1 шт.

Молоко – 1 ст. л.