Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
6. Смазанную маслом форму посыпать сухарями и поместить в нее молочно-хлебную массу. Выпекать под крышкой 10 минут, установив регулятор мощности ниже средней отметки.
Пудинг молочный из кукурузной муки
Молоко – 2 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Сливочное масло – 1 ст. л.
Кукурузная мука – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 2 ч. л.
Ванилин
1. Сахар, кукурузную муку и соль соединить и, непрерывно помешивая, постепенно влить молоко. Прогревать смесь в микроволновой печи в течение 4 минут при средней мощности или на водяной бане 15–20 минут.
2. Яйцо взбить и ввести его в молочно-кукурузную массу. Перемешать и прогревать 3 минуты при мощности выше средней или на водяной бане 10–15 минут.
3. Добавить сливочное масло, ванилин и изюм, хорошо перемешать и остудить.
Пудинг с медом и апельсиновым ликером
Молоко – 1 стакан
Апельсиновый сок – 0,5 стакана
Апельсиновый ликер – 0,5 стакана
Мед – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Мелко нарубленный миндаль – 1 ст. л.
Тертая лимонная цедра – 5 г
Ванилин и соль по вкусу
1. Молоко влить в посуду, добавить сахар, ванилин, половину сливочного масла и соль. Поставить в микроволновую печь и довести до кипения. Постепенно всыпать в горячее молоко манную крупу, затем добавить тертую лимонную цедру.
2. Яичный белок отделить от желтка. Взбить его в крепкую пену. В желток добавить немного смеси манки с молоком, хорошо растереть, соединить его со взбитым белком, апельсиновым соком и вмешать в манную смесь.
3. Оставшееся сливочное масло растереть с медом и поставить на огонь и подогреть.
4. Пудинг остудить, выложить на блюдо, полить соусом из ликера и меда и посыпать миндалем.
Шарики рассыпчатые
Маргарин – 250 г
Сахар – 1 стакан
Майонез – 0,5 стакана
Яйца – 2–3 шт.
Мука – столько, чтобы получилось крутое тесто
Пищевая сода и ванилин – на кончике ножа
Соль по вкусу
1. Маргарин растереть с мукой и солью, добавить майонез, яйца, взбитые со 100 г сахара, ванилин, соду и замесить тесто. Слепить из него маленькие колобки и обвалять их в оставшемся сахаре.
2. Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 15 минут.
Сырные палочки
Готовое
Сыр – 120 г
Яйцо – 1 шт.
1. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать яйцом, сбрызнуть подсоленной водой, посыпать тертым сыром, нарезать палочками шириной 1,5 см и длиной 8-10 см.
2. Положить изделия на смоченный водой противень, поставить в духовку и выпекать при температуре 210 °C в течение 10–12 минут.
Солнечные зайчики
Для теста Мука – 150 г
Сливочное масло – 125 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 125 г
Горький шоколад – 25 г
Разрыхлитель – 0,25 ч. л.
Соль – 0,25 ч. л.
Для начинки
Абрикосы (крупные) – 6 шт.
Для посыпки
Сахарная пудра – 1 ст. л.
1. Сливочное масло растереть с сахаром и солью, по одному добавить яйца, просеянную с разрыхлителем муку, натертый на крупной терке шоколад, замесить тесто. Положить его в 12 формочек для кексов (заполнив две трети их объема), предварительно смазанных маслом и посыпанных мукой, в каждую поместить по половинке абрикоса выпуклой стороной вверх.
2. Формочки поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.
3. Готовые изделия остудить и посыпать сахарной пудрой.
Ягодные пышки
Мука – 2 стакана
Тертая апельсиновая цедра – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,3 стакана
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Растопленное сливочное масло – 125 г
Свежие или свежезамороженные ягоды черники, голубики, брусники – 300 г
1. Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
2. Муку просеять в миску, добавить апельсиновую цедру, сахар, все перемешать, сформировать горку. В ее центре сделать углубление, влить в него взбитое с яйцом и растопленным маслом молоко и аккуратно вымесить однородное тесто. Добавить в него ягоды и снова аккуратно вымесить.
3. В маленькие формочки положить по 1 ст. л. теста, после чего поставить их в духовку и выпекать в течение 10–15 минут (до золотистого цвета).
4. Готовые пышки оставить в формочках на 5 минут, чтобы они немного остыли, затем выложить их на блюдо и подать на стол.
Банановые пончики
Мука – 0,7 стакана
Бананы – 5–6 шт.
Яйца – 6 шт.
Сахар – 0,5 стакана