Вьетнам за спиной туризма
Шрифт:
Легенда о Черепахе
17.01.17
Город-столица, город-легенда, город моего сердца. Так я описываю Ханой, который стал для меня вторым домом. Громко сказано, не правда ли?
Будучи в Хайфонге, мы решили переночевать у Май в коттедже, чтобы рано утром спокойно уехать в Ханой. Идеальный план всегда преследует форс-мажор, и тут не исключение. Проспав все на свете, я не успела взять из чемодана штаны, потому что его уже загрузили в машину, так что пришлось спуститься вниз в куртке и в шортах. Мой “прикид” получил пристальное внимание со стороны взрослых и удивленный вопрос: “Тебе не холодно?”
Во время зимних месяцев, несмотря на то, что в Ханое температура намного выше, чем во Владивостоке, я замерзала намного чаще. Вот смех-то, прилететь в тропики и ходить в куртке… Все дело в том, что во Вьетнаме нет центрального отопления, так в домах температура почти такая же, как на улице. Спасения от холода можно ждать только под одеялом или в караоке, после баночки-другой пива. Все вьетнамцы смотрели на меня с недоумением, мол, ты ж с самой холодной страны приехала, где горы снега и температура опускается ниже нуля, а ещё жалуешься! А когда я говорила, что дома в зимние морозы мы ходим в футболке и шортах, пялились на меня, как будто у меня на лбу третий глаз вылез…
Самое время узнать, где и чем завтракают вьетнамцы вне дома. И, вместо привычных мне в Китае баозы (пянсе по-владивостокски), миджоу (рисовая каша на воде) и сянцай (соленых маринованных овощей), я увидела лапшу. Одним из распространенных ранних завтраков во Вьетнаме считается Ph “фо” (рисовая лапша с наваристым прозрачным бульоном и кусочками курицы или ломтиками говядины – на выбор). Блюдо часто подают с зелёным луком, кинзой, базиликом, мятой, свежим красным стручковым перцем, ломтиком лайма или лимона, бобовыми проростками. Соусы, такие как ныок мам, чесночный и чили, а также соль и перец всегда стоят на столе, вместе с приборами: ложки, палочки. Я еще люблю для сытости брать Quy “куай” (жаренные во фритюре до золотисто-коричневого цвета нарезанные полоски теста) и макать их в бульон, после того как съедала лапшу. На самом деле разнообразие добавок к “фо” настолько велико и непредсказуемо, что для простого человека, все, что сверх обычных кусочков мяса, покажется извращением (например, куриные яичники).
Дополнительные разновидности лапши помимо указанного выше ph:
1) Bun “бун” (рисовая лапша, напоминающая длинную вермишель).Разновидностей блюд с bun насчитывают более 25 видов, которая может быть как белого, так и коричневого цветов. Во втором варианте она напоминает больше широкие макароны.
2) Mi “ми” (сублимированная лапша).
3) Htiu “хутиеу” (стеклянная лапша).
При заказе лапши на вьетнамском языке сначала ставят тип лапши, потом с чем. В свой первый раз я взяла b'un da cua “бун да куа” (широкая коричневая лапша, с вкусным бульоном, кучей зелени и крабовым мясом). Можно брать с чем угодно, даже с внутренностями животных, если осмелитесь; кстати, такая лапша – деликатес.
Когда добрались до пригорода Ханоя, постарались доехать до дома знакомого, который раньше учился в магистратуре ДВФУ, но был вынужден вернуться на родину по состоянию здоровья. “Постарались” – значит звонили парню, который в свою очередь объяснял водителю такси, как до него добраться …
Птицы
Вот и очередной дом, очередная возможность увидеть все изнутри. То, что я ходила по двору с широко открытым от удивления ртом, увидели даже жильцы с соседнего дома. Голубятни во дворе и дикие птицы, которые вели себя как домашние попугаи вне клетки. Их не ели, просто это модно – иметь в доме птиц. Когда я спросила, почему вьетнамцы заводят птиц (их спокойно можно приобрести на рынках в красивых деревянных клетках), мне ответили: “Чтобы наполнить жизнь красками и смыслом, любоваться ими и слушать их пение для души”. Иметь в доме собаку может каждый, но не каждый сможет ухаживать за такими хрупкими созданиями как птицы, чуть что – так печальный исход. И тут я поняла, что для размеренной жизни большей части вьетнамцев нужно именно размеренное созерцание прекрасного, приятного не только уху, но и взгляду.
Коты
Однако больше всего меня поразил маленький худенький котенок, привязанный на веревку, как собачонка. У меня-то стереотип “кот – гуляю сам по себе”, а тут немного диковатые, нелюдимые и перепуганные
Еда вкуснее на полу
Сам дом, как и все жилые строения во Вьетнаме, был пустой и прохладный внутри, немного пыльный, с насквозь открытыми ставнями и дверьми. Ели мы в лучших традициях – на бамбуковой подстилке на полу, потому что намного приятнее сидеть в кругу большой компании, видеть всех и со всеми разговаривать во время трапезы. Обед из 5-10 простых блюд и соусы стоят внутри круга, а люди рассаживаются по краям по определенной иерархии; у каждого по плошке риса. Иерархия в семье такова: глава дома, затем пожилые люди, гости, дети, а женщины либо скраю, либо вообще отдельно. Для обычного обеда или ужина больших приготовлений нет: как можно больше отварных овощей вроде капусты, брокколи, моркови; жареный тофу, салат и мята, бульон и на выбор немного мяса либо рыбы. Правильное питание, спорт и все дела, но, несмотря на такой рацион, вообще не чувствуется голод, потому что в перерывах между пищей есть еще множество различных перекусов из сушеных, вяленых и свежих фруктов, снеков, сладких напитков, мороженого и прочего.
Странные тропики
Про фрукты отдельная рубрика. Сначала я категорически не принимала зеленые тропические фрукты, которые макали в смесь соли и красного перца. Например, зеленый манго. Его срывали недоспелым, чистили, резали на дольки и посыпали специями, а затем продавали во всех людных местах, также и с гуавой, красными яблоками… Вот только отнекивалась я недолго, потом за уши было не оттянуть, и я просила, чтобы мне покупали их снова и снова… Это и правда вкусно! Для любителей спелых, сладких фруктов есть в продаже очищенные в стаканчиках или целлофановых пакетах кусочки ананаса, манго и т.д.
Ура, ПЯТНИЦА!
Как и везде, во Вьетнаме с приходом пятницы открывается второе дыхание для офисных работников, огромное поле деятельности для массовиков-затейников, деятелей культуры и спортсменов. Это связано с тем, что с вечера пятницы до утра понедельника перекрываются центральные улицы города, прилегающие к сердцу Ханоя – H Ho`an Kim “Хо Хоан Кием” (Озеро возвращенного меча), или по-другому H Gm “Хо Гыом”. Так, место, по которому в будни все спокойно передвигаются на машинах, байках и велосипедах, в выходные оживает и превращается в пешеходную улицу, наполняется разноцветными огнями и сотнями разных запахов уличной еды, множеством людей (местных ничуть не меньше, чем зевак-иностранцев), которые встречаются с друзьями, ходят на свидания, танцуют, поют и просто отдыхают. И мы всей своей дружной толпой отправились именно туда. Сложно описать словами весь тот восторг, который вызвала у меня эта атмосфера, потому что все чувства переплелись и усилились после встречи с лучшей подругой, которая была там на стажировке, и нам было так хорошо вместе, что со стороны могло показаться, что мы под чем-то сильным… На минутку, с этим «сильным» проблем там нет.
Первое что нужно сделать перед прогулкой вокруг озера – отстояв очередь, съесть рожок знаменитого мороженого Kem Tr`ang Tin “Кем ЧангТиен” (названо в честь первого и единственного торгового центра брендовых товаров Trang Tien Plaza. В нем насчитывается более 200 брендов одежды, косметики, сумок, обуви и аксессуаров: Burberry, Cartier, LouisVuitton, Rolex и пр.), это одна из самых посещаемых и распиаренных лавок мороженого, которую я только видела. Несмотря на спрос, цена довольно приятная (24р.), да и само мороженое освежающее и не приторно сладкое.
Конец ознакомительного фрагмента.