Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
Шрифт:
5 картофелин (неразваривающегося сорта), 1 крупная головка красного лука, 20–30 г петрушки, 10–15 маслин или оливок
Для заправки: 100 мл оливкового масла, 35 мл свежевыжатого лимонного сока, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. свежемолотого перца
Картофель вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить. Нарезать кубиками. Посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком. Лук нарезать тонкими полукольцами. Петрушку измельчить.
4–5 картофелин (неразваривающегося сорта), 1 головка лука салатного сорта, 200 мл воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9 %-ного уксуса, соль
Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире. Слить воду, дать остыть и очистить. Нарезать, выложить в салатник. Сверху положить очень тонко нарезанный лук, щедро посолить. Накрыть крышкой и оставить на 1 час. Смешать воду, уксус, сахар, перемешать. Вылить на лук. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3–4 часа.
500 г картофеля (неразваривающегося сорта), 1/2 головки репчатого лука, 2–3 соленых огурца, 1 кислое яблоко (по желанию), 120–130 г майонеза, 1–3 ст. л. винного уксуса, щепотка сахара, соль и молотый черный перец по вкусу
Картофель отварить до готовности. На следующий день очистить, нарезать ломтиками, полить уксусом и дать ему настояться. Мелко нарезать лук, очищенное яблоко и огурцы. Выложить к картофелю, смешать с майонезом. Добавить щепотку сахара, поперчить и посолить при необходимости.
500 г картофеля (неразваривающегося сорта), 1 яйцо, 1 морковь, 1 небольшое яблоко, 1 небольшая головка репчатого лука, 2–3 корнишона, 100 мл майонеза, 2 ч. л. горчицы средней остроты, перец по вкусу
Отварить картофель, дать остыть, очистить и нарезать нетонкими ломтиками. Отварить очищенную морковь и яйцо. Нарезать яйцо, морковь, корнишоны, лук и очищенное яблоко кубиками. Смешать с майонезом и горчицей. Добавить картофель, перемешать. Если салат густой, добавить немного рассола от огурцов. Дать настояться пару часов, перед подачей посыпать молотым перцем.
5–6 картофелин (неразваривающегося сорта), 4–5 яиц
Для заправки: 1 стебель сельдерея, 1 головка репчатого лука, 3 маринованных огурца, 150 г майонеза, соль и молотый черный перец по вкусу
Поставить вариться картофель и яйца. Для заправки мелко нарезать лук, огурцы, сельдерей, смешать с майонезом. Картофель и яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать с заправкой, приправить солью и перцем. Перед подачей дать настояться 5–6 часов.
700 г молодого картофеля, 1 крупная головка репчатого лука, веточка петрушки
Для
Картофель хорошо вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, очистить, нарезать ломтиками. Добавить мелко нарезанный лук и петрушку, посыпать крупной солью и молотым перцем. Полить маслом и уксусом. Перемешать, немного раздавливая кусочки. Дать остыть при комнатной температуре и подавать к столу.
500 г картофеля (неразваривающегося сорта), 1/2 головки репчатого лука, 70—100 г копченого бекона, 100 мл бульона, 2–3 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. белого винного уксуса, 1/2 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу
Отварить картофель до готовности, дать остыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить. Бекон нарезать кубиками, обжарить. Лук нарезать полукольцами. Залить кипящим бульоном, добавить горчицу, уксус, размешать и процедить. Добавить лук к картофелю, влить небольшими порциями бульон, чтобы ломтики им пропитались. Добавить масло, приправить солью и перцем.
3 картофелины, 1 головка лука салатного сорта, 2 веточки петрушки, 1/2 ч. л. прованских трав (по желанию), 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. ароматизированного или яблочного уксуса, соль и молотый черный перец по вкусу
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Добавить мелко нарубленные лук и петрушку, травы, посолить, поперчить и размешать. Влить масло и уксус, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20 минут.
500 г картофеля, 1 головка красного лука, 3 соленых огурца, 2 яйца, 200 мл йогурта, соль и зелень по вкусу
Яйца сварить вкрутую. Отварить картофель до готовности, не разваривать. Очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, огурцы и яйца – мелкими кубиками, зелень нарубить. Смешать подготовленные продукты, заправить йогуртом. При необходимости досолить.
300 г маринованных грибов (маслят, опят или боровиков), 3 картофелины, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 50 г зеленого лука, зелень петрушки
Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, горчица, молотый черный перец, соль, сахар по вкусу
Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками. Маринованные грибы нарезать небольшими ломтиками. Соленые огурцы и репчатый лук мелко нашинковать. Зеленый лук нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для салатной заправки растительное масло взбить с уксусом, горчицей, сахаром и солью, добавить перец. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав рубленой зеленью петрушки.