Вода – натуральное лекарство от ожирения, рака, депрессии

Батмангхелидж Фирейдон

А теперь позвольте мне еще раз привести цифры, подчеркивающие значение воды как поставщика энергии, особенно для функций мозга.

Молекула магниевого АТФ содержит перед расщеплением 600 единиц энергии. После того как в результате гидролиза она распадается на отдельные компоненты, общее количество энергии возрастает примерно до 5835 единиц. Вся пища, которую мы съедаем и перевариваем, должна подвергнуться гидролизу, прежде чем организм

сможет воспользоваться ее содержимым. Своей способностью приносить пользу организму продукты питания обязаны «волшебному» воздействию воды, которая расщепляет их на легко усваиваемые компоненты и насыщает своей энергией.

Теперь вы знаете, почему вода является питательным веществом и как она генерирует энергию. Вода растворяет минералы, белки, крахмалы и другие растворимые в ней компоненты, после чего разносит их по вашему организму в составе крови. Думайте о крови как о морской воде, где обитают разные виды рыб – красные клетки (эритроциты), белые клетки (лейкоциты), тромбоциты, белки и ферменты, которые плывут к месту назначения. Сыворотка крови содержит почти все те же минералы и почти в тех же пропорциях, что и морская вода.

Человеческий организм постоянно испытывает потребность в воде. Он теряет воду через легкие, когда мы дышим. Он теряет воду с потом, мочой и стулом. Хорошим индикатором потребности организма в воде служит цвет мочи. Хорошо гидратированный организм производит бесцветную мочу – если не принимать во внимание воздействие цветных витаминов или цветных пищевых добавок. У относительно обезвоженного человека моча желтая. В состоянии сильного обезвоживания человек вырабатывает мочу оранжевого цвета. У того же, чей организм хорошо насыщен водой, никогда не бывает запоров; запор – это верный признак обезвоживания!

Глава 9

О важности минералов

Некоторым минералам нужно пройти через кислотную среду желудка, прежде чем их сможет абсорбировать слизистая оболочка кишечника. К таким минералам относятся цинк, магний, марганец, селен, железо, медь, хром и молибден. Я перечислил их в порядке значимости для человеческого организма.

Минеральные элементы, которые необходимы организму человека в больших количествах, – это натрий, калий, кальций и магний. Все принимаемые раз в день витаминные добавки составляются в наше время таким образом, чтобы удовлетворить потребность во всех насущно необходимых минералах, кроме натрия, кальция и калия.

Остальные важные для жизни минералы в достаточном количестве находятся в пище, которую мы едим. Поэтому витаминные и минеральные добавки рекомендуются для страховки на случай, если ваш ежедневный рацион не отличается высоким качеством и содержит недостаточное количество фруктов и овощей.

К токсичным минеральным элементам относятся ртуть, свинец, алюминий, мышьяк, кадмий и, в больших количествах, железо. Этих минералов следует избегать. Помните, что быстрее всего они усваиваются организмом, если кислотность желудка ниже нормы.

С возрастом организм некоторых людей вырабатывает все меньше и меньше желудочной кислоты, а иногда вообще прекращает ее производство. Это состояние получило название ахлоргидрия. У людей, страдающих этим заболеванием, может развиться дефицит жизненно важных минералов. Кроме того, им трудно переваривать мясо и другие твердые белковые продукты.

В древних культурах профилактическим средством от этой проблемы служили пикули (соленья и маринады). Добавление уксуса в салаты служит той же цели. Если в пище много мяса, то здоровый желудок секретирует большое количество кислоты, чтобы размельчить

его сначала на мелкие частички, а затем разложить их на аминокислотные компоненты, прежде чем они поступят в кишечник и там абсорбируются. Тем, кто испытывает трудности с пищеварением, следует завести привычку добавлять в блюда ломтики лимона или пикули.

Зачем нашему организму минералы

После воды самыми важными для физиологии клеток веществами являются минералы. Калий, кальций, магний, цинк, селен, хром, медь, марганец, бор, ванадий, кремний и некоторые другие минералы выполняют важную функцию поддержания жизненных процессов внутри клеток организма. Внутри клеток минералов намного больше, чем в крови. Благодаря своей осмотической активности они удерживают молекулы воды, обеспечивая наполнение объема клеток и прочность их структуры изнутри. Кроме того, они регулируют кислотно-щелочной баланс внутри клетки.

Когда внутри клетки этих элементов содержится достаточное количество, они обеспечивают осмотическое поступление воды и удержание ее в клетке. Когда этих элементов слишком мало, воду приходится силой впрыскивать в клетку через «душевые головки», которые образуются в клеточных мембранах, чтобы пропускать только молекулы воды (см. рис. 5). Для этого требуется дополнительное осмотическое давление крови – давление впрыскивания.

Давление впрыскивания увеличивается пропорционально уровню дефицита минералов внутри клетки. На определенном уровне оно поднимается выше нормы и вызывает болезненное состояние, которое называется гипертензией.

Гипертензия свидетельствует о нехватке минералов внутри клеток организма – состоянии общей минеральной недостаточности. После ликвидации этой недостаточности и при условии достаточного приема соли кровяное давление снова возвращается в норму.

В число самых важных с функциональной точки зрения минералов входят калий, кальций, магний, цинк и селен.

Функциональная значимость самых необходимых минералов

КАЛИЙ – главный регулятор количества воды внутри клеток. Проникая в клетку, он за счет своего осмотического потенциала удерживает воду, которая проходит в клетку вслед за ним. Наличие достаточного количества калия внутри клетки гарантирует ее хорошую насыщенность водой. Калий обеспечивает осмотический баланс между объемом воды внутри и вне клетки. Регуляцией осмотического потенциала внеклеточной жидкости занимается натрий. Сверхбыстрые насосы на клеточных мембранах постоянно регулируют распределение минералов внутри и вне клеток. Одни из таких насосов специализируются на обмене натрия и калия. Они вталкивают два атома калия внутрь клетки и в обмен извлекают из нее три атома натрия.

Эти насосы обеспечивают работу осмотической приточно-вытяжной системы жизнеобеспечения клеток.

Калий имеет склонность вырываться за пределы клетки, поэтому его приходится постоянно заталкивать обратно. При обезвоживании энергии для возвращения калия в клетки может не хватить, и в таком случае часть этого вещества будет выведена с мочой и потеряна для организма. Кроме того, большое количество калия выводится при интенсивном потении. Утрата этого минерала клетками приводит к потере внутриклеточной воды – обезвоживанию, которое может стать хроническим, если в ежедневный рацион не включить дополнительное количество воды и богатых калием продуктов. Постоянная потеря калия организмом приводит к удержанию избыточного натрия почками, что является первым шагом к сердечным заболеваниям, повышению кровяного давления и уровня холестерина.