Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ

Волкова Роза

В пяти стаканах воды отварить рыбу (после варки рыбу из бульона удалить). Добавить в бульон водоросли и варить около 1 часа (для получения агар-агара). Процедить, добавить соевую пасту, лук-порей, нарезанный крупными звеньями, не прекращая нагревания, влить взбитое яйцо и довести на большом огне до сильного кипения бульона. Приготовить омлет из 1 яйца, нарезать полосками. Перелить бульон в широкую низкую посуду. Перед тем как умумук полностью застынет, посыпать полосками омлета, перца, гирофоры. Отдельно подать соус из смеси перечной пасты, рубленого чеснока, мелко нашинкованного зеленого лука, семян кунжута, укропа, уксуса и соли ккэсогым.

Маринованная

морская капуста

Для приготовления салатов отваренную морскую капусту маринуют. Маринад может быть таким: 1 л воды, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли, перец, лавровый лист, гвоздика. Прокипятить воду и все ингредиенты, добавить 2 ч. л. уксусной эссенции. Залить маринадом капусту и выдержать некоторое время.

Суп из сушеных листьев нори

Что потребуется:

Нори — 2 листа.

Горячая вода — 1 ст.

Соль, специи.

Как готовить:

Нори обжечь над огнем до появления орехового аромата, раскрошить, залить горячей кипяченой водой, добавить соль, специи.

Варенье из морской капусты

Что потребуется:

Капуста морская — 1 кг.

Сахар — 1 кг.

Мускатный орех — щепотка.

Корица — 1 ч. л.

Лимон — 1 шт.

Как готовить:

Сварить сироп из сахара, накрошить капусту, поместить ее в сироп, довести до кипения. Добавить корицу, лимон, мускатный орех. Далее варить как обычное варенье.

Готовим желе из водорослей

Агар-агар (на малайском просто-напросто желе) получают путем экстрагирования из красных (филлофора) и бурых водорослей. Калорий в нем 0. Разбухшая субстанция агар-агара не разлагается в кишечнике и быстро проходит через него. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, чем улучшает ее работу.

Агар-агара — пищевая добавка. Не пугайтесь. Она не синтетическая, а самая что ни на есть натуральная. Получается она из красных водорослей. Агар-агар вегетарианский аналог желатина, имеющего животное происхождение. Используется агар-агар для приготовления желе, джемов, мармелада, пастилы, зефира. В джемах агар-агар проявляет свои лучшие качества — он высвобождает и усиливает вкус фруктов. Кроме того, его использование прямо влияет на количество сахара в сторону уменьшения. Поэтому, как ни крути, агар-агар эффективнее пектина.

Сейчас обороты набирает молекулярная гастрономия, и здесь агар-агар занимает одно из ведущих мест, так как позволяет получать изделия с необычной структурой и самых причудливых форм. Свойство агар-агара выдерживать высокие температуры позволяет использовать его для приготовления легких пенок.

Как приготовить желе, используя агар-агар

Растворить агар-агар (1 ч. л.) в одном стакане воды, сока, любой другой жидкости. Довести до кипения при постоянном помешивании до полного растворения порошка. Если в блюдо добавляют ингредиенты (для цвета, аромата), поместить их в жидкость. Остудить при комнатной температуре или в холодильнике.

Чтобы

быть уверенным в том, что получили желе любимой вами консистенции, проделайте небольшой опыт. Поместите чайную ложку полученной смеси на полминуты в морозильник. Если содержимое ложки застыло до кондиции, которую вы ожидаете, значит все в порядке. Добавьте еще агар-агара, если желе получилось жидковатым.

О пользе и необходимости включать водоросли в свой пищевой рацион, о том кладезе веществ, который они содержат, можно писать и писать. Но как бы много мы не знали и не говорили о водорослях, их удивительных полезных свойствах, за бортом остается еще больше неизведанного, которое, вероятно, дополнительно сообщает водорослям целебность, которой не может пока, увы, похвастаться ни один другой продукт питания.

Водоросли для красоты

Водоросли могут считаться еще одним чудом для нашей кожи. Естественно, водоросли действуют положительно не только потому, что они смягчают, вытягивают, сужают, активизируют обмен веществ на поверхности кожи, наконец, питают ее. Значение и свойства водорослей намного глубже. Прежде всего внешнее воздействие масок, скрабов, шампуней с использованием водорослей, восстанавливают весь организм. Кожа принимает целебные свойства водорослей и щедро делится ими со всеми органами и, как не парадоксально, больше всего от их воздействия выигрывают нервы, нервная система. Когда мы видим положительное влияние этих чудо-растений на наш внешний вид, мы становимся спокойнее и здоровее. Так водоросли оказывают психологическое воздействие и, поверьте, это дорогого стоит.

Водоросли способны вытягивать из воды и собирать в своих тканях богатство моря. И, что интересно, кожа человека имеет схожую с водорослями клеточную деятельность. Выводы делайте сами. Скажу одно: трудно найти более действенное натуральное средство, которое бы помогало восстанавливать качество кожи, замедлять ее старение, чем водоросли.

Чтобы не быть голословными, углубимся на несколько минут в древнюю историю. Там мы обнаружим, что около трех тысяч лет назад в Китае с успехом использовали бурые водоросли для лечения различных кожных заболеваний. Ожоги, воспаления, пигментация — вот далеко не полный перечень воздействия водорослей на кожу.

Китай — великая страна с потрясающей культурой, и одно из ее выразительных свойств — сохранение, скрупулезная фиксация всех событий, больших и малых и, главное, во всех областях жизни. Вот и говоря о водорослях, мы находим в трудах китайских врачевателей, целителей подробные рекомендации о применении водорослей для лечения тех или иных недугов.

Как используются водоросли в косметологии

Когда речь заходит о косметике и тех средствах, которые в ней применяются, особенно если эти компоненты натурального происхождения, первое, что приходит в голову — узнать, чем они богаты и что мы можем получить от них. Сразу интересуемся витаминным составом, жирами, минералами. Водоросли всем этим богатством наделены с лихвой.

Но в водорослях, как и в глубинах океана, заключена великая тайна, которая делает их незаменимыми в питании, косметике, жизни. Эта тайна — способы воздействия на жизнь, развитие, существование как всей нашей Планеты, так и отдельного человека, жучка, микроба, бактерии.