Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров
Шрифт:
Давайте на минутку оглянемся на разбивку того, как используются калории в акре кукурузы: 5,9 миллиона калорий идут на корм животным, 4,2 миллиона калорий превращаются в топливо, 1,07 миллиона калорий превращаются в промышленные ингредиенты, 1,4 миллиона калорий экспортируются или используются как человеческая пища.
Вместо вопроса «Можем ли мы накормить мир?» в саванне, возможно, следовало бы спросить: «Можем ли мы производить равное или сопоставимое количество продуктов питания, топлива и промышленных ингредиентов на акр, как годовое сельское хозяйство?»
В
А пока вернемся к имитации дубовой саванны в следующей главе.
ГЛАВА 12
Питание и многолетнее сельское хозяйство
Репликация современной дубовой саванны состоит из следующих видов растений: каштаны, яблоки, фундук, малина, виноград, смородина и фураж.
Если вы не соковыжималка для травы, производитель тофу из травы (да, вы можете приготовить тофу из обрезков газона!) и не потребляете гектары травы, ибо люди не могут идеально переваривать траву (хотя обезьяны питаются листьями).
Однако животные могут. Наиболее приспособленными для поедания трав являются жвачные животные. Наша простая имитация дубовой саванны может стать домом для интегрированной системы животных, состоящей из крупного рогатого скота, свиней, овец и кур. Для этого анализа питания некоторые цыплята будут выращиваться на мясо, а другие - на яйца.
Часть крупного рогатого скота будет использоваться для производства мяса, а часть - для производства молочных продуктов. Поскольку я предпочитаю пить коровье молоко, а не овечье, я собираюсь включить только коровье молоко в анализ питания.
(Извините, овцы, я просто пытаюсь сэкономить место и не забивать слишком много мозгов слишком большим количеством информации. ) Хотя люди, занимающиеся овцеводством, могут сначала немного обидеться, что я не включил овечье молоко в анализ питания, и хотя овечье молоко может содержать намного больше определенных питательных веществ по сравнению с коровьим молоком, я не сравниваю овечье молоко с коровьим молоком.
Я сравниваю дубовую саванну, имитируемую в восстановительном земледелии, с монокультурной кукурузой. Даже мои друзья-овцы, занимающиеся молочным хозяйством, увидят, что к тому времени, когда мы перейдем к молочным продуктам, доказательства будут очевидны - восстановительная сельскохозяйственная ферма, имитирующая дубовую саванну, обеспечивает полноценный рацион для человека.
Кормление на акр при восстановительном земледелии настолько превосходит кукурузу, что это даже не смешно. Чтобы сделать эту систему менее
Что нам нужно сделать в первую очередь, так это заложить простую, восстановительную сельскохозяйственную ферму площадью один акр «поля». Она основана на одной из многих систем, впервые примененных на ферме Нью-Форест в Висконсине, и аналогична другим по всей стране.
Это поле в один акр будет выглядеть примерно так: 9 рядов съедобных древесных растений с переулками шириной 23 фута(7м) между ними.
Ряды будут высажены следующим образом:
• 5 рядов каштанов, посаженных на расстоянии 12 футов(3,6м) в ряду. Под каждым каштаном будет ряд красной смородины, посаженной на расстоянии 2 фута(60см) внутри ряда, и по одной виноградной лозе на каждом каштане.
• 4 из 9 рядов будут с яблоками и фундуком, с яблоками, посаженными через каждые 24 фута(7,2м), и фундуком в качестве подлеска, посаженным через каждые 4 фута(1,2м). Малину следует высаживать на южной стороне всего ряда через каждые 2 фута(60см), а на каждую яблоню взбирается по одному винограду.
Такое пространственное расположение привело бы к получению в общей сложности на каждом акре(40 сотках):
• 34 яблони
• 86 каштанов
• 120 виноградных лоз
• 208 кустов лещины
• 416 кустов малины
• 520 кустов смородины
Как вы можете ясно видеть, по соотношению питательных веществ фермерская ферма, имитирующая дубовую саванну, выращивающая многолетнюю поликультуру каштанов, яблок, фундуков, малины, винограда и смородины, обеспечивает более высокое питание по сравнению с кукурузой.
Есть только два измеренных питательных элемента, натрий и селен, которые доступны в меньших количествах в многолетней поликультуре. Натрий, хотя и является важным питательным веществом, в современном рационе доступен в гораздо большем количестве в виде соли, и его обвиняют в том, что он является причиной гипертонии, сердечных приступов и инсультов.
Селен, хотя он необходим для работы мозга и нервов, является тяжелым металлом и даже в небольших количествах является нейротоксином. Учитывая, что кукуруза входит во многие продукты, которые мы едим, и составляет базовый рацион, которым питается большинство американского домашнего скота, есть ли какое-то удивление, почему гипертония является такой серьезной проблемой для национального здравоохранения?
При дефиците натрия, встречающемся в естественном рационе «диких» людей, стоит ли удивляться, что у нас возникло такое сильное желание соли? Это важное питательное вещество, и оно не всегда доступно в натуральной растительной диете.
Многолетняя поликультура, описанная выше, является почти идеальной системой питания для веганской диеты в Северной Америке.
Система станет домом для огромного количества птиц, земноводных, насекомых-опылителей и многого другого, поэтому среда обитания животных будет улучшена. Люди могут жить здоровыми и сытыми, и животных не нужно убивать.