Время наточить ножи, Кенджи-сан!
Шрифт:
— А другие? — спросил я. — Другие виды нарезок?
— Это сейчас не важно.
— Нет, важно. Скажите.
Генерал посмотрел на меня с любопытством. Ответил:
— Есть еще усу-дзукури, или «тонкий ломтик». Нарезается по диагонали, но эта нарезка для твердой рыбы — лещ, путасс, камбала. Другой вид нарезки — каку-дзукури, или «квадратный ломтик». Из названия понятно, как он выглядит. Еще ито-дзукури, что означает «нитяной ломтик». Самый сложный. Рыба нарезается на очень тонкие полоски диаметром
Оценить вкус? Ну что же, утрем нос этому Бао.
Я отложил в сторону неудавшийся первый кусок и начал нарезать рыбу тонкими, почти прозрачными листиками.
Вспомнился третий курс медицинской академии. Высшим пилотажем у нас было сделать хирургический разрез виноградины и вновь его зашить. И я в этой забаве всегда побеждал. За этими тренировками очень хорошо набивалась кисть, мышцы, точность движений. И все эти навыки я сейчас применил, сделав идеально ровные тонкие кусочки.
— Вижу, руку держишь уверенно. Раньше уже приходилось работать ножом? — спросил Генерал, внимательно следя за каждым моим движением.
— Приходилось, — ответил я, не уточняя, где именно. И спросил, кивая на готовые кусочки рыбы: — Что мне следует дальше?
— Теперь гарнир — цума. Дайкон, огурцы, морковь, водоросли, стебли других растений. Это уже на усмотрение самого повара.
Наоми подала мне доску для подачи, и я выложил блюдо, причем решил пошутить, разложив рыбу и креветок в форме фонаря, намекая на название нашего заведения.
— Оригинально, — задумчиво произнес Генерал.
Добавил нарезанные тонкими нитями морковь и огурец.
— И соус как заключительный элемент, — сказал Генерал.
— Есть у меня один рецептик! — поймав кураж, сказал я, открывая бутылку с соевым соусом.
А это уже моя находка еще со времени студенчества. Пол чайной ложки меда, натертый зубчик чеснока, и капелька лимонного сока. Я решил немного оттенить соус и добавил еще горошину васаби.
Крыса, наблюдающий за моими движениями, хлопнул ладонью себя по лбу, демонстрируя, что, по его мнению, я полностью провалил задание.
Но мне уже было безразлично.
— Можно подавать, — сказал я, глянув на Юки.
Официантка взяла блюдо и направилась в главный зал. Но вскоре вернулась, сказав, что Бао хочет видеть меня лично.
— Ну все! — злорадно произнес Крыса. — Отработал парень, первый и последний день! Пусть сдает халат.
Я вышел в зал.
Игроки по-прежнему были на своих местах, они подшучивали над проигравшим Зенширо. Тот держался отстраненно, но было видно, что есть мое блюдо ему не хотелось. И судя по тарелке он даже не приступал к трапезе.
— Ну что, Зенширо, готов отведать свое сушими? — издевательски протянул Бао. — Приготовленное чернорабочим.
Зал
— Я не хочу это есть! — возмутился Зенширо.
— Нет, братец, так не пойдет! — произнес Бао. — Был уговор. Давай, ешь!
Зенширо взял палочки, глянул на тарелку. Взял кусочек и отправил кусочек в рот. И брезгливость на лице медленно сменилась задумчивостью, а потом и вовсе заинтересованностью.
— Бао, я что-то не пойму — кто приготовил это блюдо? — спросил он, глядя на администратора.
— Ты что, слепой? — улыбнулся тот. — Вот этот разнорабочий и приготовил, как и был уговор. Что, тошнит?
Он рассмеялся.
— Зря смеешься, Бао, — серьёзным тоном сказал Зенширо. — Посмотри, какая идеально ровная и тонкая нарезка. Ни один твой повар не сможет так нарезать.
Он подцепил палочками рыбу, показал всем. Кусочек просвечивал на свету, и все зеваки могли рассмотреть сквозь него силуэт парня. Воцарилось молчание.
Зенширо положил кусочек скумбрии, поднял гребешок.
— Нарезка просто идеальная! По такой линии линейки для наших проектировщиков делать! — спутники Зенширо рассмеялись.
Сам Зенширо положил на гребешок несколько полосок огурца, окунул все это в мой фирменный соус и засунул в рот. Принялся медленно жевать.
В зале повисла напряженная тишина, все внимательно наблюдали за тем, как Зенширо жует.
— Невероятно! — произнес тот, оглядывая всех. — Это вкусно!
— Что? — растеряно переспросил Бао.
Зенширо схватил второй кусок, окунул его в соус и съел, на этот раз жуя не так медленно.
— Это действительно вкусно!
— Ты что, издеваешься?! — воскликнул Бао.
И даже привстал от возмущения.
— Нет! — искренне ответил Зенширо. — Это на самом деле вкусно! Особенно с этим соусом! Никогда такого не пробовал. Это ваш новый рецепт?
— Какой еще рецепт? — Бао окончательно растерялся. — Никакой это не рецепт!
— Да ты сам попробуй! — Зенширо протянул ему кусочек.
— Не собираюсь я есть то, что сготовил этот мальчишка!
— Дай я попробую, — заинтересованно сказал другой игрок.
Зенширо подвинул ему тарелку и тот схватил креветку. Окунув ее в соус, съел.
— Демоны меня раздери! Это и в самом деле вкусно! Пальчики оближешь!
— Да вы что, сговорились что ли?!
Еду вызвались попробовать и другие посетители, и вскоре на тарелке не осталось ничего, даже зелень и огурцы съели. И все, кто попробовал, нахваливали блюдо.
Поняв, что унизить ни меня, ни своего спутника Бао не удалось, он злился и едва не рычал. Потом повернувшись ко мне, рявкнул: