Время жить - 3. Осколки мира. Часть 2
Шрифт:
На что я могу еще рассчитывать? Консервированный зеленый горошек у нас имеется. В этом плане за два века ничего не изменилось. Свежую морковку мне обеспечит Брату, а уж сделать ее вареной – это дело техники. Лук тоже исправно поступает с наших гидропонных плантаций. А вот дальше начинаются сложности. Прежде всего, в наших припасах нет яиц, ни сырых, ни вареных, по понятной причине. Имеются консервированные перепелиные, но это штука сильно на любителя. Нет, понятное дело, и колбасы, но ее заменить – как раз дело нехитрое.
Проблемы, как ни странно, возникли с картошкой. Ее у нас много и в разных видах, но
Настоящий салат у меня, само собой, не получится, придется обойтись сплошными эрзацами. Но все равно, мне его хотелось сделать, даже азарт обуял, словно вожжа под хвост попала. Вот такая возникла у меня кулинарная ностальгия по родному времени.
Начал я, естественно, с Ива, поскольку наш астроном-кулинар заведует еще и продовольственными запасами. Его я как раз отыскал в правильном месте – в отсеке, где у нас стоят биореакторы, как называют здесь и сейчас белковые синтезаторы.
Эксперименты с изготовлением искусственного мяса, насколько я помню, начались в XXI веке еще до моего попадания на двести лет вперед. Подавалось это под соусом борьбы с глобальным потеплением, как и все прочие тогдашние сомнительные инициативы. Но на самом деле, этот проект запускался в рамках негласной политики снижения качества жизни и уровня потребления, чтобы не тратить на всякое быдло невосполнимые ресурсы планеты.
Во второй половине XXI века мир действительно столкнулся с тяжелым ресурсным кризисом. Но, к счастью, к тому времени власть переменилась, и эту проблему решали другие люди и иными средствами. Но производство искусственной пищи осталось. С ее помощью, в частности, удалось обеспечить нормальный сбалансированный рацион веганам, которых к тому времени насчитывались миллионы. Кроме того, белковые синтезаторы реально помогали людям с различными аллергиями, ставшими массовым явлением.
На «Одиссее» биореакторы играли двойную роль. Прежде всего, они позволяли разнообразить наше питание. В кладовых корабля хранились десятки тонн замороженных, сублимированных и консервированных полуфабрикатов, а гидропонные плантации обеспечивали ежедневный сбор нескольких килограммов фруктов, ягод и овощей. Но и синтезаторы, дающие условно свежие продукты, оказывались здесь сильно не лишними. Кроме того, это был резерв на случай каких-либо ЧП.
– Привет, Костя, – кивнул мне Ив. – Твой заказ, да. Вареные яйца. Смотри образец.
Он протянул мне небольшой контейнер, наполненный мелкими белыми кубиками. Я осторожно высыпал на ладонь несколько штук. Действительно, натуральный яичный белок. А где тогда желтки?
– Извини, не оказалось готовой программы. Это ведь все-таки зародыши, верно? Наверное, в следующий раз.
Неожиданная проблема. Мне внезапно вспомнилось, что и в «Туманности Андромеды» Ефремова упоминались отдельные фабрики искусственного желтка. Может, он что-то знал?!..
Хорошо, на этот счет я что-нибудь подумаю. Пока что я продегустировал
– Сделать плотнее? Хорошо, – принял мои замечания Ив. – Тебе что-то еще надо?
– Возможно, – прикинул я. – Но сначала загляну в кладовые. Может, там найдется то, что мне нужно, в готовом виде.
Кое-какие идеи, причем реально опробованные на практике, у меня действительно имелись. Так, например, несколько раз в нашей семье заменяли колбасу в салате Оливье крилем. Это было в середине 80-х, когда в магазинах появились различные морепродукты наподобие тушек кальмаров и больших брикетов китового мяса. Маленькие бело-синие баночки с антарктическим крилем тогда стоили недорого, а их содержимое пришлось всем по вкусу. Мы же везли с собой изрядные запасы этого ценного продукта.
Уже намного позже, незадолго до моего попадания, как-то пришлось задуматься и о замещении картошки чем-то более «легким». Вместо нее в салат пошла смесь вареной цветной капусты и брокколи, и вышло вполне неплохо. В наших кладовых можно было найти и то, и другое. Причем, в первозданном виде. Этих овощей, к счастью, не затронули новации генных инженеров прошлого столетия.
Вместо соленых огурцов я решил взять маринованную бамию – длинные граненые стручки, немного напоминающие жгучий перец, но прямые и не острые на вкус. Я уже перепробовал несколько вариантов и решил остановиться на этом.
В последний момент я захватил из кладовой несколько банок тресковой икры. Может, она станет заменителем яичных желтков? А что, цвет у ее примерно такой же. Кроме того, икра – это не те же яйца, только в про… то есть, в миниатюре, не так ли?
В общем, ингредиенты, в первом приближении, имеются. Теперь передо мной стояла наиболее сложная задача – изготовление эрзац-майонеза. Натурные испытания здешних салатных заправок меня не сильно удовлетворили. Не мог мне ничем помочь и биореактор.
Здесь камнем преткновения должно было стать отсутствие сырых яиц, но тут у меня как раз имелся альтернативный вариант. Кажется, я уже упоминал, что дядя у меня работал поваром. Он любил всякие кулинарные эксперименты, а я многому у него научился. Поэтому я без колебаний смешал в высоком стакане растительное масло и молоко (порошковое, конечно, но после восстановления в специальном автомате не хуже свежего) в соотношении два к одному и взбил смесь блендером. Затем добавил горчицу, лимонный сок, немного соли и взбил еще раз, до состояния однородной массы. Вкус в итоге получился немного сливочный, но тоже неплохой.
Праздновать мой день рождения начали еще за обедом, перед моей дневной вахтой. Само собой, салатом я не ограничился. Майонеза получилось с избытком, поэтому я утилизировал невостребованные запасы, приготовив мясо по-французски на гриле. Также на столе были представлены плов с мидиями, еще в прошлом году ставший моим «фирменным» блюдом, и свежие огурцы, посоленные и нарезанные полосками.
Конечно, Оливье у меня получился сильно альтернативный. Явно ошибочным оказалось принятое в последнюю минуту решение о добавке в салат соленой тресковой икры, чей мощный вкус перебил все остальное.