Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки

Бабкова Ольга Викторовна

Бутерброды вегетарианские

Ингредиенты

1/2 буханки нарезного хлеба, 3–4 крупных помидора, 2–3 огурца, редис, майонез.

Способ приготовления

1. Нарежьте хлеб круглыми ломтиками и поджарьте на масле. Положите на кусочек хлеба полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца.

2. Середину кружка украсьте майонезом и кружочком редиски.

Бутерброды

с сыром

Ингредиенты

1/2 батона (или пеклеванного хлеба), 250–300 г сыра, по 100 г сливочного масла и томатной пасты, салат.

Способ приготовления

1. Поджарьте ломтики хлеба, положите на каждый лист зеленого салата и тонкий ломтик сыра. В середину положите немного масла, смешанного с томатной пастой.

2. Масло засыпьте тертым сыром.

3. Хлеб, салат и сыр можете нарезать в форме звездочек.

Бутерброды с ветчиной и салатом

Ингредиенты

200 г ветчины, 300 г батона «особый», по 2–3 помидора и редиса, листья салата, 150 г майонеза, зелень.

Способ приготовления

1. Нарежьте хлеб, ветчину, помидоры тонкими ломтиками. На хлеб положите лист салата, ломтик ветчины, круглый ломтик помидора.

2. В середину добавьте немного майонеза, накройте его круглым ломтиком редиса, посыпьте зеленью.

3. Перед подачей на стол разогрейте бутерброд в духовой печи.

Бутерброды с жареной ветчиной

Ингредиенты

450 г пшеничного или пеклеванного хлеба, 500 г ветчины, 150 г сливочного масла, горчица, зелень.

Способ приготовления

1. Нарежьте ветчину ломтиками, смажьте с одной стороны горчицей, обжарьте на сковороде с маслом. Одновременно нарежьте тонкими ломтиками хлеб и обжарьте его.

2. Разложите ломтики ветчины на хлеб, посыпьте ветчину рубленой зеленью.

Бутерброды с грибами

Ингредиенты

400 г шампиньонов, батон ржаного хлеба, средняя луковица, по 100 г майонеза и растительного или сливочного масла, соль.

Способ приготовления

1. Хлеб разрежьте коржами, каждый корж — на 4 части. Шампиньоны порежьте ломтиками, проварите в соленой воде 5 мин и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до готовности.

2. Очищенный лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле до готовности. Выложите слоями на коржи хлеба лук, шампиньоны, майонез и уложите их на противень друг на друга. Сверху и с боков намажьте получившийся «торт» майонезом и поставьте в духовой шкаф на 5–7 мин.

3. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.

Бутерброды

со шпротами

Ингредиенты

Батон, 200 г шпрот, 100 г томатного соуса, зелень.

Способ приготовления

1. С черствого батона пшеничного хлеба срежьте корку и нарежьте батон ломтиками толщиной примерно 1 см. Положите на каждый ломтик шпроты (в зависимости от величины, по 1 или 2 шт.).

2. Смажьте томатным соусом и поставьте на 10 мин в духовой шкаф.

3. Выложите гренки на блюдо, украсьте зеленью. Подавайте в горячем виде.

Экзотические бутерброды

Бутерброды ванильные с фруктами

Ингредиенты

2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ч. л. ванилина, 8 ломтиков батона, 1 апельсин, клубника.

Способ приготовления

1. В глубокую тарелку разбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом.

2. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте минут 5, пока не образуется золотистая корочка.

3. Готовые тосты выложите на тарелку и украсьте дольками апельсина, клубникой.

Бутерброды «Волжские»

Ингредиенты

8 ломтиков хлеба, 3 яблока, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, корица.

Способ приготовления

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки, вырежьте сердцевину, порежьте на небольшие кубики, присыпьте сахаром и корицей. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте.

2. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости, посыпьте сахаром и положите на сковороду.

3. Сверху на каждый ломтик положите яблоки и поставьте в духовку на 5–7 мин.

Бутерброды с повидлом и орехами

Ингредиенты

8 ломтиков хлеба, 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана повидла, 2 ст. 3. измельченных орехов.

Способ приготовления

1. Желтки яиц смешайте с сахаром, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости и поджарьте на сливочном масле.

2. В повидло всыпьте орехи, перемешайте, намажьте хлеб и переложите на противень.

3. Сверху залейте взбитыми яичными белками и поставьте в духовку на 7–9 мин.