Все об обычной капусте
Шрифт:
Овощи нарежьте, капусту мелко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде с маслом и добавьте в посуду с сердцем. Положите перец горошком, лавровый лист, тмин, дольку чеснока и залейте мясным бульоном. Поставьте на огонь и тушите до готовности. Подавая к столу, посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки.
Вам понадобятся:
500 г говяжьего сердца
2 ст. л. томатного соуса
1/2 ст. сметаны
1 ст. мясного бульона
2 ст. л. масла
2 моркови
2 луковицы
1 репа
6-8 горошин черного перца
лавровый
тмин
чеснок
соль по вкусу.
Капусту вымойте, очистите, опустите в кипящую воду на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Свинину с луком пропустите через мясорубку, смешав с размоченным в молоке хлебом. Посолите, поперчите. Капустные листья раскройте и положите в них фарш. Затем на дно кастрюли положите жир и наполненный фаршем кочан капусты. Добавьте тертую морковь, порубленный лук и залейте кочан бульоном. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите на медленном огне не менее 2 часов.
Вам понадобятся:
1 кочан капусты
200 г мяса
2 ломтика хлеба
1/2 ст. молока
1 ст. л. жира
2 луковицы
морковь
1 л мясного бульона.
Капусту очистите, нашинкуйте, сложите в кастрюлю и залейте растительным маслом. Поварите на медленном огне в течение 15–20 минут и затем положите в кастрюлю обжаренный лук и помидоры. Тушите все до мягкости, потом выложите овощи на горячую тарелку. Яйца взбейте, посолите, добавьте молоко и поперчите. Залейте горячее овощное рагу взбитыми яйцами, добавьте масло и подержите в духовке до полной готовности.
Вам понадобятся:
600 г капусты
2 луковицы
2 свежих помидора
2 яйца
1/2 ст. молока
30 г масла
5 г молотого черного перца
соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и посыпьте молотым перцем. Мелко нарежьте сало и уложите на дно кастрюли, подогревайте до тех пор, пока не вытопится жир. Затем уложите в кастрюлю капусту и тушите на медленном огне. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Посолите и обжарьте на масле. Жареный картофель добавьте в кастрюлю с овощами и подержите на огне в течение 5–7 минут. За несколько минут до готовности положите в кастрюлю мелко нарезанные кусочки ветчины. Подавая блюдо к столу, обязательно украсьте его зеленью.
Вам понадобятся:
500 г свежей капусты
200 г сала
4 картофелины
200 г ветчины
2 ст. л. топленого масла
перец
соль по вкусу.
Гречневую крупу обжарьте на масле, всыпьте в кипящую воду, размешайте и поварите до выкипания воды. Затем залейте кашу рассолом, закройте крышкой и поставьте в горячую духовку на час. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.
Вам
1 ст. гречневой крупы
1 ст. капустного рассола
соль по вкусу
2 ст. л. сметаны
зелень.
Кочан подержите в кипящей воде в течение 10 минут, затем откиньте на решето и остудите. Мясо мелко нарежьте, обжарьте и посыпьте перцем. Яйца сварите вкрутую и разрежьте на половинки. В капустный лист положите немного мяса и половину яйца. Добавьте ложку майонеза и заверните капустный лист конвертом. Капустные конверты положите на сковородку, обмазанную жиром, и залейте сметаной. Сковороду поставьте в духовку и запекайте до полной готовности.
Вам понадобятся:
1 вилок капусты
500 г мясной вырезки
4 яйца
1/2 ст. майонеза
1/2 ст. сметаны
1 ст. л. жира
соль по вкусу.
Свинину порежьте на куски, посолите, поперчите и уложите в кастрюлю. Обложите шинкованной капустой, дольками сладкого перца и тертой свеклой. Полейте томатом, добавьте жира и тушите в духовке, поливая мясо жиром. За несколько минут до конца тушения добавьте майонез со сметаной.
Вам понадобятся:
600 г нежирной свинины
400 г свежей капусты
2 сладких перца
1 свекла
2 ст. л. жира
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
соль по вкусу.
Капусту нашинкуйте и положите в кастрюлю. Сверху положите резаный репчатый лук, красный перец, ломтики яблок. Посолите, добавьте лимонный сок и снова положите слой капусты, лука, перца и яблок. Положите несколько слоев, затем залейте вином и поставьте на слабый огонь на 2–3 часа. За 30 минут до окончания варки добавьте кусочки ветчины.
Вам понадобятся:
600 г свежей капусты
200 г ветчины
3 луковицы
красный перец
5 яблок
50 г сухого вина
соль по вкусу.
Свинину и говядину нарежьте кубиками, посыпьте солью, перцем, слегка обжарьте и положите в горшочек. Затем добавьте туда кислую капусту, нашинкованный лук, томатную пасту, бульон, лавровый лист. Тушите в духовом шкафу в течение 2 часов. Подавайте к столу с пирожками с капустой.
Вам понадобятся:
300 г свинины и 300 г говядины
400 г кислой капусты
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты
500 г мясного бульона
лавровый лист
соль по вкусу.
Утку обработайте, выпотрошите, промойте посолите. Обмажьте майонезом, нафаршируйте шинкованой капустой и положите в гусятницу. Добавьте бульон и поставьте в духовой шкаф. Утку следует периодически поливать образовавшимся соком. Готовую утку выньте, разрубите на части и положите на блюдо. Полейте соком из гусятницы и обложите квашеной капустой.