Выпечка для идеальной фигуры
Шрифт:
Ржаные лепешки
Ржаная мука ......................... 2–3 стакана
Растительное масло.................... 0,5 стакана
Нежирная сметана ....................... 1 стакан
Сода............................ 0,5 чайной ложки
Соль............................ 0,5 чайной ложки
1. Смешать сметану, соду, соль и растительное масло.
2. Постепенно добавляя просеянную муку, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет
3. Скатать из теста колбаску, нарезать ее кусочками.
4. Раскатать лепешки и выложить на смазанный маслом противень.
5. Смазать лепешки нежирной сметаной и нанести узор вилкой.
6. Выпекать лепешки в духовке при среднем огне 20–30 минут.
Московские пончики
Мука ................................... 2 стакана
Вода .................................. 1,5 стакана
Дрожжи ..................................... 30 г
Растительное масло ............. 5 столовых ложек
Сахар .......................... 3 столовые ложки
Сахарная пудра................. 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Растительное масло для жаренья ......... 1 стакан
1. Развести дрожжи в теплой воде, всыпать половину муки и вымесить тесто. Поставить его в теплое место, дать подняться.
2. В тесто добавить сахар, соль, растительное масло, остальную муку. Вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, и дать ему еще раз подняться.
3. Сформовать из теста небольшие шарики и выложить их на противень, смазанный маслом. Дать расстояться.
4. Жарить в сковороде с большим количеством раскаленного растительного масла до подрумянивания.
5. Выложить пончики со сковороды на сито и обсыпать сахарной пудрой.
Слойки из творога
Мука ................................. 1,5 стакана
Творог ...................................... 250 г
Маргарин ................................... 100 г
Сода............................ 0,5 чайной ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
1. Творог и маргарин пропустить через мясорубку, добавить соду и муку и замесить тесто.
2. Тесто разделить на 3 части, скатать из них колбаски и подержать на холоде 20–30 минут.
3. Затвердевшие колбаски нарезать кружками толщиной 1 см.
4. Одну сторону каждого кружка посыпать сахаром, складывать кружок пополам, снова посыпать сахаром одну сторону получившегося «пирожка» и выкладывать изделия на противень.
5. Выпекать в духовке на среднем огне 30–40 минут до подрумянивания.
Оладьи
Сметана ........................ 4 столовые ложки
Отруби .................................. 1 стакан
Сыр.......................................... 25 г
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Нежирную сметану довести до кипения, ввести в нее отруби при постоянном помешивании.
2. Добавить сахар, соль, тертый сыр, яйцо и всю массу хорошо вымесить.
3. Выкладывать столовой ложкой на сковороду оладьи и жарить с двух сторон на растительном масле. Можно выложить оладьи на противень и запечь в горячей духовке до румяной корочки.
На стол оладьи рекомендуется подавать с нежирной сметаной.
Глава 2
Немучная выпечка
Выпечка из овощей и фруктов
Пирог из яблочного пюре
Яблоки.....................................1,5 кг
Миндаль сладкий ........................ 1 стакан
Изюм.......................................100 г
Сахар ................................... 1 стакан
1. Взять 10 яблок, очистить и вырезать сердцевину.
2. Залить яблоки водой, вскипятить. Слить воду, снова залить водой и вскипятить.
3. Откинуть яблоки на дуршлаг и остудить.
4. Смешать миндаль, 1/2 стакана сахара, изюм и нафаршировать этой смесью яблоки, укладывая их в глубокую сковороду.
5. Оставшиеся яблоки испечь в духовке, горячими протереть через сито, всыпать 1/2 стакана сахара и растереть добела.
6. Фаршированные яблоки покрыть яблочным пюре и поставить в духовку на 15 минут.
Яблочный пудинг с изюмом
Яблоки...................................... 500 г
Молоко.................................. 1 стакан
Яйцо........................................1 шт.
Манная крупа .................. 3 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Изюм ........................................ 50 г
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Корица молотая и соль .................. по вкусу
1. Яблоки очистить и нарезать ломтиками.