Выпечка из слоеного теста
Шрифт:
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
80 г твердого сыра
100 мл растительного масла
50 мл сливок
черный молотый перец
соль
Овощи очистите. Лук и чеснок мелко порубите. Баклажаны нарежьте кубиками, залейте подсоленной водой и выдержите в течение 30 мин. Лук обжаривайте на растительном масле в течение 5 мин, затем добавьте баклажаны, чеснок и тушите 10 мин. Затем посолите,
300 г стручковой фасоли
по 1 головке репчатого лука, моркови
100 мл растительного масла
соль
Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде в течение 10–15 мин, затем воду слейте, фасоль остудите и измельчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль, посолите и тушите еще 5 мин.
2 клубня картофеля
по 1 головке репчатого лука, перчику чили
100 г консервированного горошка
10 г корня имбиря
100 мл растительного масла
семена горчицы, зиры
соль
Семена зиры и горчицы раскалите в растительном масле, затем добавьте измельченный репчатый лук и имбирь, натертый на мелкой терке. Обжаривайте овощи 1 мин. Затем добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, консервированный горошек, перец чили, посолите и тушите в течение 15–20 мин. Готовую начинку используйте охлажденной.
250 г консервированной кукурузы
по 100 г шпината, твердого сыра
50 г острого кетчупа
черный молотый перец
соль
Шпинат промойте, мелко порубите, из консервированной кукурузы слейте жидкость. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините кукурузу со шпинатом и сыром, посолите, поперчите, добавьте кетчуп и тщательно перемешайте.
3 моркови
по 1 яйцу, головке репчатого лука
50 г сливочного масла
по 50 мл растительного масла, сливок
черный молотый перец
соль
Морковь очистите, натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко порубите, обжарьте на растительном масле, затем добавьте морковь, сливочное масло и тушите 5 мин. В сливки вбейте яйцо и слегка взбейте. В овощную массу влейте взбитую смесь, посолите, поперчите и тушите до выпаривания лишней жидкости.
300 г
100 г твердого сыра
2 яйца
зелень базилика
черный молотый перец
соль
Брюссельскую капусту сварите в подсоленной воде, затем остудите и мелко порубите. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините капусту с яйцами и измельченным базиликом, добавьте сыр, посолите, поперчите и перемешайте.
Фруктово-ягодные начинки.
4 яблока
80 г сахара
10 мл лимонного сока
200 мл воды
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой. В воду влейте лимонный сок. Яблоки опустите в подкисленную воду на 1 мин. Затем воду слейте, яблоки обсушите на салфетке и посыпьте сахаром.
200 г вишни
100 г сахара
Из вишни удалите косточки, засыпьте сахаром и перемешайте. Поставьте на 1 ч в прохладное место. Излишки сока слейте.
300 г свежей черемухи
120 г сахара
100 мл воды
Черемуху промойте, обсушите в духовке в течение 3–5 мин при температуре 18 °C. Затем измельчите ягоды с помощью кофемолки. Залейте получившуюся массу водой и томите на слабом огне в течение 10–15 мин до загустения. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте.
3 банана
50 г сахара
3 г лимонной кислоты
Бананы очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Затем добавьте лимонную кислоту, сахар и перемешайте.
4 яблока
80 г сахара
5 г корицы
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте яблоки сахаром, корицей и перемешайте.
4 апельсина
2 лимона
250 г сахара
У лимонов и апельсинов удалите зернышки. Пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Всыпьте сахар и мешайте до полного его растворения.
по 2 яблока, моркови
150 г сахара
50 г сливочного масла