Выпечка к праздникам и на каждый день
Шрифт:
Пицца «Фантазия»
Ингредиенты
400 г помидоров, 200 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 небольшая банка головок артишока, 100 г консервированных креветок, по 8 маслин и зеленых оливок с начинкой, 100 г сырокопченой колбасы, нарезанной ломтиками, 4 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
Тесто приготовьте, как в предыдущем рецепте, и раскатайте две круглые лепешки.
Разогрейте духовку до 220 °C, два противня смажьте оливковым маслом. Нарежьте помидоры
Дайте стечь артишокам и разрежьте каждую головку на четыре части. Сполосните креветки холодной водой и дайте стечь. Из маслин удалите косточки и разделите на две части, как и зеленые оливки.
Помидоры и кусочки колбасы уложите на пиццу, а сверху положите артишоки и шампиньоны, креветки, маслины с оливками, сбрызните оливковым маслом. Разложите нарезанный кусочками сыр по тесту. Выпекайте пиццу, как обычно, 15–20 минут. Украсьте небольшим грибочком и узором из маслин.
Пицца «Малышка»
Ингредиенты
½ кг дрожжевого теста № 3, 150 г курятины, 2 яблока, 1 апельсин, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г тертого сыра
Способ приготовления
Очистите яблоки и апельсины, удалите сердцевину и косточки. Курицу отварите, нарежьте мясо ломтиками, смешайте с мелко нарезанными яблоками и апельсинами. Заправьте все майонезом и лимонным соком. Сверху посыпьте тертым сыром.
Тесто уложите в форму для выпечки, смазанную маслом, в середину поместите готовую начинку и выпекайте, как обычно. Перед подачей к столу украсьте пиццу кусочками яблока и апельсина.
Пицца по-молдавски
Ингредиенты
½ кг дрожжевого теста № 2, 50 г кабачков, 50 г баклажанов, 50 г моркови, 50 г цветной капусты, 1 ст. л. зеленого горошка, несколько стручков фасоли, 2 головки лука, корень петрушки, 2 помидора, сладкий перец, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки, чеснок, соль, специи по вкусу
Способ приготовления
Проведите предварительную подготовку овощей. Очищенные баклажаны, кабачки, морковь, корень петрушки нарежьте кубиками, лук – дольками, стручки фасоли – ромбиками, сладкий перец – соломкой.
Затем слегка обжарьте морковь, петрушку, лук, кабачки, баклажаны. Разделайте цветную капусту на отдельные соцветия и отварите вместе со стручками фасоли, зеленым горошком до полуготовности.
Все овощи соедините, добавьте нашинкованный перец, нарезанные дольками помидоры, соль, специи, чеснок. Выложите в форму для выпекания, смазанную маслом или жиром, тесто и разровняйте руками, оставив высокие бортики.
В середину уложите тщательно перемешанные овощи, посыпьте сверху зеленью и поставьте выпекаться в духовку при температуре 220 °C на 20–25 минут. Перед подачей к столу украсьте пиццу цветочками из вареной морковки.
Пицца «Пикантная»
Ингредиенты
½ кг
Способ приготовления
Потушите мелко нарезанный лук, чеснок в оливковом масле. Положите туда бараний фарш, мелко нарезанный корнишон и обжарьте. Добавьте красного вина, тимьяна, томатную пасту, посолите, поперчите и тушите 25 минут.
Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками. Баклажаны потушите в растительном масле. В форму, смазанную жиром, выложите тесто и расправьте его руками, оставив высокие бортики. В середину выложите мясной фарш, тушеные баклажаны, сверху уложите помидоры и посыпьте тертым сыром.
Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 °C около 35 минут. Перед подачей к столу выложите на пицце узор из ломтиков помидора и веточек петрушки.
Пицца «Острая»
Ингредиенты
200 г вареной колбасы, несколько стручков фасоли, острого перца, аджика, 3–4 головки лука, 2 зубчика чеснока, жир животный, тертый сыр твердых сортов (желательно острый), соль, перец, всевозможная зелень
Способ приготовления
Колбасу нарежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите, слегка обжарьте. На отдельной сковороде пожарьте мелко нарезанный лук. Стручки фасоли тоже мелко порубите и тушите до готовности.
Перемешайте с колбасой, заправьте рубленой зеленью мяты, петрушки, натертым на терке чесноком, острым перцем, аджикой и некоторое время потушите все вместе.
На форму для выпечки, смазанную животным жиром, выложите дрожжевое тесто, приготовленное первым способом, расправьте его руками, оставив высокие бортики. В середину теста выложите подготовленную начинку, посыпьте все тертым сыром.
Поставьте выпекать в духовку при температуре 220 °C на 20–25 минут. Перед подачей к столу украсьте пиццу веточками зелени.
Пицца «Для гурманов»
Ингредиенты
1 кг мяса индейки, 3 шт. сладкого перца, по ½ стакана чернослива и кураги, 1 морковка, 1 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте дрожжевое тесто № 2.
Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте перец, порубите предварительно замоченный, промытый и просушенный чернослив и курагу. Сбрызните лимонным соком всю массу и перемешайте.
Отбейте, посолите, поперчите и слегка обжарьте мясо индейки на масле. В смазанную маслом форму выложите тесто, расправьте его руками и уложите подготовленную массу на него.
Запекайте в духовке при температуре 180–200 °C до готовности. Перед подачей к столу можете выложить узор из кусочков мандарина.