Я никого не ем

Зеленкова О. К.

Пюре из черной смородины с сахаром (медом) впрок

Смородину протереть. Далее готовить, как «Пюре из яблок с сахаром (медом) впрок».

Пюре из сырых фруктов или ягод впрок

Ягоды или фрукты протереть через решето, перемешать с сахаром, выложить в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками. Хранить в сухом прохладном месте.

1 кг спелых свежих фруктов (ягод), 1 кг сахара.

Пюре из зеленого крыжовника

Крыжовник

высыпать в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и поставить в духовку на средний жар. Когда ягоды пустят сок, всыпать сахар, перемешать, накрыть и опять поставить в духовку. Изредка помешивая, дождаться, когда сахар растворится. Затем протереть, выложить в банки. Остывшее пюре закрыть крышками.

2,4 кг крыжовника, 1.2 кг сахара.

Пюре из разных фруктов впрок

Готовить, как «Пюре из зеленого крыжовника».

Пюре из клюквы с сахаром (медом) впрок

Клюкву протереть. Далее готовить, как «Пюре из яблок с сахаром (медом) впрок».

Пюре из брусники с сахаром (медом) впрок

Бруснику протереть. Далее готовить, как «Пюре из яблок с сахаром (медом) впрок».

Пюре из свежих ягод (фруктов) впрок

Фрукты (ягоды) промыть, обсушить, протереть и смешать с сахаром. Наполнить небольшие стерилизованные банки, сразу же закатать и хранить в холодном, сухом месте.

1 кг фруктов (ягод), 1 кг сахара.

Сиропы впрок

Ягоды размять, залить водой, вскипятить, дать остыть и выжать через салфетку. Мезгу опять залить водой и все повторить. Соки соединить, процедить, смешать с сахаром (2 стакана сахара на стакан сока) и проварить на слабом огне, снимая пенку. Когда сироп начнет слегка густеть, снять его с плиты, дать остыть, вылить в банки и укупорить.

1,2 кг ягод, 4 стакана воды.

Варенье

Варенье из яблок

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, положить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку. Когда варенье начнет слегка густеть, добавить ванилин, переложить в банки и закатать.

400 г яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, ванилин.

Варенье из яблок и черной смородины

Смородину очистить и проварить в сиропе, снимая пенку, пока ягоды не начнут лопаться. Затем добавить нарезанные ломтиками яблоки, перемешать и продолжать варить на слабом огне, снимая пенку. Когда варенье немного сгустится, снять его с огня, переложить в банки и закатать.

200 г яблок, 200 г черной смородины, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Варенье из яблок и вишен

Готовить, как «Варенье из яблок и черной смородины».

200 г яблок, 200 г вишен, 2 стакана

сахара, 1 стакан воды.

Варенье из яблок с медом

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Мед вскипятить с водой, всыпать яблоки и варить, снимая пенку, пока яблоки не станут прозрачными. После этого выложить в банки и закатать.

400 г яблок, 400 г меда, 1 стакан воды.

Варенье из груш

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Далее готовить, как «Варенье из яблок».

Варенье из груш с мёдом

Груши очистить, нарезать ломтиками. Далее готовить, как «Варенье из яблок с медом».

500 г груш, 400 г меда, 1 стакан воды.

Варенье из вишен

Вишни очистить от косточек, опустить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку, пока варенье не начнет густеть. Переложить его в банки и закатать.

400 г вишен, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Варенье из слив

Сливы очистить ОТ косточек. Далее готовить, как «Варенье из вишен».

400 г слив, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Варенье из слив с медом

Сливы очистить от косточек. Далее готовить, как «Варенье из яблок с медом».

400 г слив, 400 г меда, 1 стакан воды.

Варенье из абрикосов

Абрикосы очистить от косточек. Далее готовить, как «Варенье из вишен».

400 г абрикосов, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Варенье из персиков

Персики очистить от косточек. Далее готовить, как «Варенье из вишен».

400 г персиков, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Варенье из дыни

Дыню очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими ломтиками, опустить в сироп. Добавить толченый имбирь и варить на слабом огне, снимая пенку. Когда дыня станет прозрачной, а сироп начнет густеть, переложить в банки и закатать.

400 г дыни, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, имбирь.

Варенье ив ананаса

Ананас очистить, нарезать ломтиками (свежемороженый оттаять). Далее готовить, как «Варенье из вишен».

400 г ананаса, 2 стакана сахара, 1 стакан воды.

Варенье из апельсинов с клюквой

Апельсины, не очищая, разрезать на 12 частей, смешать с клюквой, сахаром и варить, снимая пенку, пока варенье не начнет густеть.

2 стакана долек апельсина, 2 стакана клюквы, 4 стакана сахара.