Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке
Шрифт:
Цукини с курицей
Ингредиенты
2-3 небольших цукини, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени базилика, 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков, перец, соль.
Способ приготовления
Цукини вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины семена и часть мякоти,
Зелень базилика вымыть, мелко нарезать.
Мясо курицы пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с мясом. Наполнить фаршем половинки цукини, выложить в глубокую форму, налить немного воды, добавить растительное масло, майонез и томатную пасту и готовить в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
При подаче к столу посыпать базиликом и кедровыми орешками.
Кролик с красным вином и помидорами
Ингредиенты
700 г мяса кролика, 6 помидоров, 2 луковицы, 1 пучок редиса, 2 столовые ложки сухого красного вина, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Редис вымыть, нарезать кружочками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, залить вином и оставить на 3 часа.
Мясо и помидоры выложить на противень, запекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, периодически сбрызгивая лимонным соком. При подаче к столу украсить кружочками редиса, веточками укропа и петрушки.
Баклажаны, фаршированные мясом кролика
Ингредиенты
4 баклажана, 400 г вареного мяса кролика, 1 луковица, 50 г вареного риса, 100 мл томатного соуса, 100 г сметаны, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарубить. Баклажаны вымыть, разрезать на половинки, посолить, запечь в духовке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Вынуть часть мякоти, измельчить ее, перемешать с рисом, мелко нарезанным мясом кролика, луком и перцем. Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с растительным маслом, влить томатный соус, смешанный со сметаной, добавить лавровый лист. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.
Голубцы из савойской капусты с мясом
Ингредиенты
450 г мяса кролика, 10–15 листьев савойской капусты, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 100 мл сливок, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.
Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей. Фарш посолить, поперчить, добавить часть зелени и тщательно перемешать.
Выложить фарш на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму.
Обжаренный лук положить в форму, сверху выложить голубцы, залить сливками, смешанными с томатной пастой, и запекать в разогретой до 14 °C духовке в течение 40 минут. При подаче к столу посыпать голубцы оставшейся зеленью.
Мясо кролика в виноградных листьях
Ингредиенты
350 г мяса кролика, 100 г риса, 8-12 виноградных листьев, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 100 мл бульона из баранины, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо кролика промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить рис, соль, перец, перемешать. Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить.
Виноградные листья вымыть, положить на середину каждого фарш, свернуть, выложить в глубокую форму, влить бульон, добавить масло, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.
Положить лавровый лист и гвоздику, готовить еще 15–20 минут при температуре 160 °C.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и петрушки.
Болгарский перец, фаршированный мясом кролика и грибами
Ингредиенты
8 стручков болгарского перца, 200 г мяса кролика, 150 г шампиньонов, 50 г риса, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножку и семена, сделав круговой надрез.
Лук очистить и крупно нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения). Шампиньоны промыть.