Запеканки на любой вкус

Треер Гера Марксовна

Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком или соусом.

Ягоды с орехами, апельсинами, медом и сливками «Снился мне сад…»

Ингредиенты

250 г лапши,

500 г любых ягод (малина, смородина, клубника),

70 г любых очищенных орехов,

1-2 апельсина,

4 ст. ложки меда,

500 мл сливок,

50 г изюма, 3 яйца,

ванильный сахар.

Способ

приготовления

Лапшу сварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм залейте на несколько минут горячей водой (он не должен излишне распариться). Апельсины очистите от кожуры, семян, пленок и нарежьте мелкими дольками.

Подготовленные ягоды и апельсины смешайте с лапшой. Полученную массу выложите в форму.

Орехи крупно нарубите. Яйца взбейте в густую пену, смешайте со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте.

Горячей смесью залейте ягоды, апельсины и лапшу, посыпьте орехами и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 10-15 минут при минимальной температуре. Подавайте с молоком или фруктовым соком.

Домашняя лапша с творогом, лимонной цедрой и яйцами «Ручная работа»

Ингредиенты

2 стакана муки,

350 г творога,

цедра 1 лимона,

4 яйца,

2 ст. ложки сахара,

50 г сливочного масла,

ванилин и соль.

Способ приготовления

Из муки, 2 яиц, небольшого количества воды, соли замесите тесто для лапши и оставьте его при комнатной температуре на 15 минут. Затем тонко раскатайте, нарежьте широкую лапшу и подсушите ее. Лапшу поварите 15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.

У оставшихся 2 яиц отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с творогом, ванилином, цедрой лимона, половиной нормы сливочного масла, желтками и взбитыми с сахаром белками. Оставшимся маслом смажьте форму и выложите в нее полученную массу. Запекайте в духовке около 20 минут до зарумянивания при средней температуре. Подавайте со сметаной.

Сушеные грибы с яйцами и сухарями «Милый Августин»

Ингредиенты

500 г лапши (вермишели),

50 г любых сушеных грибов,

1 -2 яйца,

1/2 стакана толченых сухарей,

растительное и сливочное масло, соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Грибы замочите на 2 часа, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Нашинкованный репчатый лук обжарьте отдельно, затем смешайте с грибами, смесь посолите и поперчите.

В смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму уложите половину лапши, поверх нее – грибы с

луком, затем оставшуюся лапшу, посыпьте сухарями и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре.

Тыква с яйцами и корицей «Сладострастная»

Ингредиенты

200 г лапши (вермишели),

1 кг тыквы,

4 яйца,

2 ст. ложки сахара,

растительное масло,

молотая корица и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Тыкву мелко нарежьте, посолите, обжарьте без крышки и смешайте с лапшой.

Яйца взбейте с сахаром, смешайте с тыквой и лапшой, добавьте корицу и тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Грецкие орехи с молоком и сиропом «Сиртаки»

Ингредиенты

350 г лапши (вермишели),

3/4 стакана толченых грецких орехов,

700 мл молока,

150 мл фруктового сиропа,

1/2 стакана сахара,

3/4 стакана муки,

цедра 1 лимона,

3 яйца, сливочное масло и ванилин.

Способ приготовления

Вскипятите молоко, положив в него 2 ст. ложки сахара, цедру лимона, ванилин и сварите лапшу. Когда лапша будет готова, всыпьте, помешивая, просеянную муку, чтобы не было комочков. Отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с желтками, толчеными орехами и взбитыми с сахаром белками.

Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре. Остывшую запеканку полейте фруктовым сиропом.

Курага с яйцами и сахаром «Мазурка»

Ингредиенты

200 г лапши,

2 стакана нарезанной кураги, 2 яйца,

2 ст. ложки сахара,

растительное масло и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Лапшу смешайте с курагой и взбитыми с сахаром яйцами.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Творог со сметаной, яйцами и повидлом «Романс»

Ингредиенты

100 г лапши (вермишели),

400 г творога,

150 г сметаны,

3 яйца,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка молотых сухарей,

сливочное масло.

Для подливки:

1-2 ст. ложки повидла на