Защищенный геном. Научно обоснованная программа активации 5 защитных функций организма. которая позволит избежать инфекций и поможет справиться с заболеваниями

Ли Уильям

Пять защитных систем, о которых идет речь, – это ангиогенез, регенерация, микробиом, защита ДНК и иммунитет.

Ангиогенез

Шестьдесят тысяч километров кровеносных сосудов пронизывают наше тело, доставляя кислород и питательные вещества к клеткам и органам. Процесс образования кровеносных сосудов называется ангиогенезом. Продукты, такие как соя, зеленый чай, кофе, помидоры, красное вино, пиво и даже твердый сыр, могут оказать влияние на защитную систему ангиогенеза.

Регенерация

Более 750 000 стволовых клеток,

находящихся в костном мозге, легких, печени и других органах, позволяют организму ежедневно восстанавливаться. Стволовые клетки поддерживают, лечат и регенерируют наш организм на протяжении всей жизни. Одни виды продуктов, такие как темный шоколад, черный чай и пиво, могут мобилизовать их и усиливать регенерацию, а другие, например фиолетовый картофель, – убивать стволовые клетки, провоцирующие рост злокачественной опухоли.

Микробиом

Организм человека населяют почти 40 триллионов бактерий, большинство которых стоят на страже здоровья. Эти бактерии не только вырабатывают из потребляемой нами пищи полезные метаболиты, но и контролируют иммунную систему, влияют на ангиогенез и даже способствуют синтезу гормонов, связанных с работой головного мозга и социальной функцией. Чтобы улучшить микробиом, следует употреблять такие продукты, как кимчи, квашеная капуста, сыр чеддер и дрожжевой хлеб.

Защита ДНК

ДНК – это не только генетическая программа, но еще и оборонительная система организма. Она обладает уникальными механизмами восстановления, которые защищают нас от повреждений, вызванных солнечным излучением, бытовой химией, стрессом, недосыпом, плохим питанием и т. д. Существуют продукты, которые не просто способствуют самовосстановлению ДНК, но и умеют включать полезные гены и выключать вредные, а также продукты, удлиняющие теломеры, которые защищают ДНК и замедляют процессы старения.

Иммунитет

Иммунная система – это защитная система нашего организма, которая оказалась намного сложнее, чем мы думали раньше. Она напрямую связана с кишечником и ею можно успешно манипулировать, чтобы атаковать и убивать раковые клетки даже у пациентов пожилого возраста. Последние открытия полностью перевернули наше представление об иммунной системе. Одни продукты, например ежевика, грецкие орехи и гранат, способны активировать иммунитет, а другие, наоборот, ослаблять его деятельность, смягчая симптомы аутоиммунных заболеваний.

* * *

Когда я писал эту книгу, мне хотелось передать вам свои знания и научить правильно выбирать продукты для ежедневного рациона. Она поможет вам прожить долгую жизнь, не отказываясь от любимой пищи. Вы здоровы и полны сил и хотите оставаться таковыми? Вы начинаете ощущать возрастные изменения и хотите приостановить угасание и заморить голодом хронические болезни? Вы один из миллионов людей на планете, живущих с сердечно-сосудистым или аутоиммунным заболеванием, диабетом или другим хроническим расстройством? Вам был поставлен страшный диагноз, такой как онкология, или ввиду истории болезни семьи вы находитесь в группе повышенного риска? Эта книга для вас.

 Микробиом –

колония бактерий и других микробов, живущих в кишечнике, носовой и ротовой полостях весом почти полтора килограмма. Сегодня ученые рассматривают его как отдельный орган, который слаженно работает и влияет на здоровье человека.

Хотелось бы сразу сказать, что в своей книге я не предлагаю универсальной диеты. Возможно, в данный момент вы следуете лечебному питанию, которое должно помочь вам сбросить лишний вес, справиться с непереносимостью глютена или болезнью сердца, нормализовать уровень сахара в крови или замедлить развитие болезни Альцгеймера. Я не собираюсь предлагать вам альтернативную диету, моя задача – снабдить вас научными данными и рекомендациями касательно продуктов, которые при желании можно будет включить в имеющийся рацион и усилить его положительный эффект. В качестве бонуса я подготовил для вас рецепты вкусных и аппетитных блюд.

Мы все боимся заболеть. Тем, кто стремится сохранить здоровье на долгие годы или борется с серьезным заболеванием, необходим проверенный, готовый план действий, основанный на научных данных и фактах. Продукты, о которых пойдет речь в этой книге, не способны заменить качественное лечение. Я не из тех врачей, кто отвергает западную биомедицину и приписывает еде чудодейственные свойства. Скорее наоборот: когда дело касается постановки диагноза и лечения, мои терапевтический опыт и знания заставляют меня опираться на доказательную медицину, включая современные достижения хирургии и фармацевтики.

Большинство врачей не способны научить своих пациентов – здоровых или больных – использовать пищу в качестве лекарства. Среди вас наверняка найдутся те, кто интересовался у своего терапевта, какие продукты помогут ему улучшить самочувствие, и получал в ответ недоуменный взгляд или слышал фразу вроде «Ешьте, что хотите». В этой книге вы не найдете подобных ответов. Только факты, знания и массу вдохновения.

Данная книга состоит из трех частей. В первой части я расскажу вам о защитных системах организма: о том, как они были открыты, как функционируют и как мы можем усилить их лечебный эффект. Любопытно, но сегодня ученые изучают продукты питания, используя приборы и методы, которые ранее применялись для исследования фармацевтических препаратов. Во второй части книги вы узнаете о продуктах, способных активировать наши защитные системы. Не обойдется без сюрпризов. А некоторые результаты исследования более двух сотен полезных для здоровья продуктов должны повергнуть вас в шок. В третьей части вы узнаете, как легко и быстро включить эти продукты в свой рацион. Я создал гибкий план питания под названием «5 x 5 x 5». Он поможет вам каждый день заботиться о своем здоровье, не отказываясь от любимой пищи.

Чтобы получить максимум пользы от книги, я советую вначале просто прочитать ее от начала до конца, не пытаясь воплотить предложенные советы в жизнь. Я хочу, чтобы вы получили общее представление о пище как о лекарстве, узнали о защитных системах организма, видах продуктов и о том, зачем и как их нужно есть.

 Ежевика, грецкие орехи и гранат активизируют работу иммунитета. А кимчи, квашеная капуста, сыр чеддер и дрожжевой хлеб благотворно влияют на микробиом.