Завершение социалистического преобразования экономики. Победа социализма в СССР (1933—1937 гг.)

Коллектив авторов

С целью успешного строительства и освоения новых предприятий специалисты Советского Союза направлялись на европейские и американские заводы для изучения опыта зарубежных стран. При проектировании мясокомбинатов были учтены последние достижения мировой техники, что позволило обеспечить более высокий технический уровень отечественных предприятий ⁵⁴⁹ .

Одним из важнейших условий создания устойчивой сырьевой базы пищевой промышленности, ускорения развития производства продовольственных товаров, повышения их качества явилась социалистическая реконструкция сельского хозяйства. К началу второй пятилетки (1933 г.) совхозы и колхозы заняли ведущее место в поставках сырья перерабатывающим предприятиям. Их удельный вес в общих заготовках сахарной свеклы повысился до 91,2%, подсолнечника — 86,6, молока — 52,7, скота — 37,1% ⁵⁵⁰ .

549

А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 183, 187.

550

«Техническая

реконструкция пищевой промышленности», 1934, стр. 150.

В 1937 г. заготовки сахарной свеклы составили 350% по сравнению с 1932 г., молока и молочных продуктов — 258, подсолнечника — 191,2, зерна — 169,1, мяса — 122,6%, чайного листа (сырца) увеличились в 17 раз ⁵⁵¹ .

Пищевая промышленность усиливала организующую роль в отношении своей сырьевой базы. Наряду со специальными сырьевыми зонами при консервных заводах, созданными ранее, в пределах которых направление сельского хозяйства подчинялось интересам загрузки предприятий сырьем, такие же зоны были организованы в спиртовой, крахмало-паточной, винодельческой и других отраслях ⁵⁵² . Специализация сырьевых зон способствовала не только увеличению заготовок продуктов земледелия, но и улучшению их качества, повышению сортности готовых изделий пищевой промышленности, укреплению экономики колхозов и совхозов. При высоком уровне концентрации посевов технических культур хозяйства применяли более производительные машины, своевременно выполняли агротехнические мероприятия, получали высокие урожаи.

551

«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 98.

552

«КПСС в резолюциях…», т. 4, 1970, стр. 501; «Пищевая промышленность СССР», 1967, стр. 87.

Большая роль в улучшении сырьевой базы принадлежала совхозам системы Наркомпищепрома. Их число увеличилось с 696 к началу 1933 г. до 2355 на 1 июля 1937 г. Они давали предприятиям пищевой промышленности 10—20% сырья для переработки (фабричной свеклы, картофеля, овощей, фруктов, чайного листа, табака) и снабжали колхозы и колхозников первоклассными семенами для выращивания нужных промышленности сортов технических культур ⁵⁵³ .

К концу второй пятилетки совхозы Наркомпищепрома обеспечивали семенами высоких кондиций все колхозы страны, сеющие табак, а также удовлетворяли ²/ ₃потребности в семенах хозяйств зон консервных заводов.

553

«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 40.

За вторую пятилетку в совхозах Наркомпищепрома значительно возросла энерговооруженность труда, повысилась урожайность зерновых и технических культур, увеличилась товарная продукция ⁵⁵⁴ .

*

В годы второй пятилетки были проведены мероприятия по улучшению размещения пищевой промышленности. Значительно увеличились капитальные вложения на строительство предприятий в национальных республиках. В этот период они возросли по сравнению с первой пятилеткой в Таджикской ССР в 16,4 раза, в Туркменской — в 6,1 раза, в Грузинской — почти в 4 раза, в Казахской — в 2,6 раза.

554

А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1936, стр. 137; «Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 42, 44.

Многие предприятия во второй пятилетке были построены на востоке страны. Из 10 сахарных заводов 7 были размещены в новых районах посевов сахарной свеклы — в Сибири, на Дальнем Востоке, в Казахстане, Киргизии, Грузии. Посевные площади сахарной свеклы в новых районах увеличились более чем в 2 раза, а их удельный вес в общей площади посевов сахарной свеклы по стране вырос с 2% в 1932 г. до 6,1% в 1937 г. ⁵⁵⁵ Соответственно производство сахара-песка, например в Казахстане, увеличилось за вторую пятилетку в 13,9 раза, в Киргизии — 6,6 раза, тогда как в целом по СССР возросло в 2,9 раза, а в УССР — старом районе сахарной промышленности — в 3,2 раза ⁵⁵⁶ .

555

«Итоги выполнения второго пятилетнего плана развития народного хозяйства Союза ССР», стр. 46.

556

Там же, стр. 147, 150, 86, 127.

Из 17 мясокомбинатов, введенных в эксплуатацию в годы второй пятилетки, — 3 были размещены в старых крупнейших центрах потребления — Москве, Ленинграде, Баку, а остальные — в животноводческих районах (городах Семипалатинске, Нальчике, Ленинакане и др.). В районах производства маслосемян было построено 7 новых маслобойных заводов, в Поволжье — 6 консервных заводов, которые в 1937 г. произвели 28,6 млн. банок продукции ⁵⁵⁷ .

Улучшение размещения производства способствовало усилению пропорциональности в производстве и потреблении продукции пищевой промышленности, сокращению дальних и нерациональных перевозок сырья и готовых товаров.

557

Там же, стр. 46.

Техническая реконструкция пищевой промышленности и социалистического сельского хозяйства обусловила ускорение развития производства и улучшение структуры потребления продуктов питания. В соответствии с задачами, поставленными планом второй пятилетки, предусматривалось более быстрое развитие отраслей группы «Б»; фактически пищевая промышленность по темпам роста производства опережала другие отрасли. Промышленностью в целом пятилетний план был выполнен за четыре года и три месяца, пищевой промышленностью — за

четыре года ⁵⁵⁸ . По Наркомпищепрому валовая продукция в неизменных ценах 1926/27 г. увеличилась в 1936 г. в 2,1 раза по отношению к 1932 г. ⁵⁵⁹ Ее ежегодный прирост достиг высоких темпов и составил в 1934 г. — 26,9%; 1935 г. — 23,6; 1936 г. — 23,3; в 1937 г. — 17,4% ⁵⁶⁰ .

558

А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 248, 249.

559

«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 8.

560

А. И. Микоян. Пищевая индустрия Советского Союза, 1941, стр. 191; «Социалистическое народное хозяйство СССР в 1933—1940 гг.», стр. 282.

Динамику производства важнейших видов продукции пищевой промышленности за 1932—1937 гг. отражают данные табл. 16 ⁵⁶¹ .

Таблица 16

Производство важнейших видов продукции пищевой промышленности СССР в годы второй пятилетки

	1913 г.	1932 г.	1937 г.	1937 г., в % к
1913 г.	1932 г.
Мясо (включая субпродукты первой категории), тыс. т	1273	596	1002	79,0	168
Улов рыбы, добыча морского зверя и китов, тыс. т	1051	1333	1609	153	121
Масло животное и другие молочные продукты в пересчете на молоко*, млн. т	2,3	1,9	5,0	217	263
В том числе
масло животное, тыс. т	129	72	185	143	257
сыр жирный » »	7,9**	14,3	30	380	210
цельномолочная продукция » »	нет свед.	128	848	—	663
Сахар-песок » »	1363	828	2421	178	292
Масло растительное* » »	538	490	539	100	110
Консервы, млн. усл. банок	116	692	982	847	142
Кондитерские изделия, тыс. т	109**	511	878	806	172
Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. т	нет свед.	4685	10 510	—	224
Макаронные изделия, тыс. т	30**	185	264	880	143
Мыло (в переводе на 40-процентное), тыс. т	168**	357	495	295	139

561

«Народное хозяйство СССР в 1973 году», стр. 323—329; «Народное хозяйство СССР в 1958 году», стр. 302; «Промышленность СССР», 1957, стр. 372. В. П. Зотов. Пищевая промышленность Советского Союза. М., Пищепромиздат, 1958, стр. 161.

^{* Данные относятся к промышленному производству и не включают производство в хозяйствах населения, а по мясу не включают также производство его колхозами. Например, общее производство мяса в убойном весе составило в 1932 г. 2,8 млн. т, молока — 20,6 млн. т.}

^{** По территории в границах СССР до 17 сентября 1939 г.}

Наиболее высокими темпами во второй пятилетке увеличивалось производство сахара-песка, молочных продуктов (в пересчете на молоко), в том числе цельномолочных продуктов, масла животного, сыра жирного, а также хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, мяса.

По всем важнейшим продуктам размеры производства в 1937 г. были значительно выше, чем в 1913 г., за исключением мяса (79%) и растительного масла (на уровне 1913 г.). Темпы роста производства мяса сдерживались отставанием животноводства, валовая продукция которого в течение 1931—1936 гг. была еще несколько ниже уровня 1913 г. ⁵⁶² С целью быстрейшего увеличения ресурсов мяса большое внимание уделялось развитию такой отрасли животноводства, как свиноводство. Удельный вес свинины в общей выработке мяса повысился с 5,4% в 1931 г. до 28,3% в 1936 г. ⁵⁶³

562

«Народное хозяйство СССР в 1958 году», стр. 350.

563

«Пищевая индустрия СССР к 20-летию Советской власти», стр. 49.