Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара
Шрифт:
• Неприятный запах в шкафчике исчезнет, если положить туда на бумажке молотый кофе.
• Специфический запах хлеба в шкафу можно устранить, если хорошо проветрить его и протереть тряпочкой, смоченной в уксусе или лимонной кислоте.
• Если в шкафу, где хранится мука, появилась сырость, поставьте в шкаф блюдечко с несколькими сухими лавровыми листками – они впитают влагу.
• Если в шкаф, где хранятся продукты, заползли муравьи, положите в него кусочек лимона (можно даже заплесневелого) – они тут же исчезнут.
• Хорошим
• Муравьи не выносят запах соленой рыбы. Достаточно положить в шкаф кусочек рыбы – и они исчезнут. Однако при этом нужно убрать из шкафа сыпучие продукты.
• Муравьи не выносят запах растительного масла: смажьте снаружи маслом банки со сладостями. После исчезновения муравьев банки нужно помыть. Отпугивает муравьев и запах ботвы свежих помидоров.
• Раковину в кухне протрите сначала поваренной солью, затем тряпочкой, смоченной скипидаром, а затем уже нужно промыть чистой водой.
• Не рекомендуется эмалированные раковины чистить кислотами – это может повредить эмаль.
• Никелированные раковины можно освежить, протерев их уксусом с солью.
• Если от водопроводной раковины исходит неприятный запах, влейте в отверстие крепкий раствор буры, и запах исчезнет.
• Для устранения неприятного запаха из кухонной раковины необходимо не реже одного раза в неделю промывать сточную трубу кипящим раствором стирального порошка (2 столовые ложки на 1 л).
• После окончания приготовления пищи помойте газовую плиту, протрите ее горелки. Газовую плиту можно мыть щеткой с мылом или стиральным порошком.
• Пищу, которая попала на плиту, нужно убрать сразу же, так как потом будет намного труднее отмыть ее.
• Чтобы удалить жирные пятна с газовой или электрической плиты, посыпьте их солью, пока плита еще горячая, протрите сухой бумагой и вымойте теплой водой.
• Конфорки газовых и электрических плит протирают еще теплыми.
• Если на кухне появился неприятный запах, сожгите сухую лимонную или апельсиновую корочку. После чего кухню необходимо проветрить.
• Неприятный запах на кухне можно устранить, налив на сковороду немного уксуса и выдержав на огне до его испарения.
• Для устранения в кухне запаха готовящейся пищи насыпьте немного соли на горячую конфорку.
• Чтобы устранить в квартире неприятный запах от квашеной капусты, накройте посуду марлей, сложенной в 2–3 слоя и смоченной уксусом, а сверху закройте крышкой.
• Стены на кухне, покрытые масляной краской, можно мыть мыльной водой или нашатырным спиртом. Можно вымыть и картофельной пастой: натрите на мелкой терке очищенный сырой картофель, добавьте немного воды, перемешайте и намажьте этой массой стены, а через несколько минут смойте чистой водой и вытрите насухо.
• Керамические плитки можно
• Если между плитками образовались серые полосы, то для устранения серого цвета приготовьте кашицу из мела и воды, смажьте ею всю плиточную поверхность. Когда кашица подсохнет, протрите плитки чистой сухой тряпкой. После этого плитки приобретут блеск, а полосы будут белыми.
• Кухонную мебель из пластика можно мыть мыльной водой, водой со стиральным порошком, затем нужно протереть влажной, а потом сухой тряпкой. Пятна с поверхности кухонной мебели можно удалить с помощью специальных порошков.
• Запах лука или чеснока во рту легко устранить, если съесть несколько грецких орехов, горсть миндаля или кедровых орехов.
• После того как лук или чеснок очищен и нарезан, протрите руки влажной солью или уксусом, а потом вымойте водой с мылом.
• Чтобы руки не чернели от чистки, особенно молодого картофеля, пользуйтесь ножом из нержавеющей стали. Можно также перед работой смочить руки уксусом и, не вытирая, дать им высохнуть.
• Чтобы избавиться от чесночного, лукового или рыбного запаха на руках, протрите их лимонной корочкой. Та же корочка поможет вам очистить темные пятна на пальцах от овощей.
• Руки после чистки сельди можно помыть слабым раствором уксуса.
• После чистки овощей опустите руки на 3 минуты в горячую воду с уксусом – они станут мягкими и белыми.
• Чтобы повысить температуру кипения при варке на пару, в воду нужно добавить соль.
• Чтобы легче было вскрыть стеклянную банку с консервами, окуните ее на несколько минут крышкой в теплую воду.
• Крышку кастрюли, в которой что-либо варится, нужно открывать «от себя», чтобы случайно не обжечься паром.
• Кипяченую воду следует хранить в стеклянной или керамической посуде с крышкой и не дольше одного дня.
• Если пища пригорела, немедленно снимите кастрюлю с огня, переложите содержимое в другую посуду, конечно, без пригорелой части, и накройте влажной тканью – она впитает в себя запах гари.
КАК СОБРАТЬСЯ НА ПИКНИК
Необходимое для пикника
Так как отдых будет проходить не на даче, а на природе (в лесу, на берегу реки и т. д.), нужно взять с собой все необходимое:
• одноразовую посуду (тарелки, стаканы, ложки, миски), шампуры или вертел, казан, мангал, ведро или котелок, особенно если собираются готовить уху, острые кухонные ножи для нарезки мяса, рыбы, овощей;
• следует прихватить 1–2 салатницы и ложку для раскладывания салатов по тарелкам. Для нарезки хлеба, овощей, колбасы и других продуктов следует взять небольшую разделочную доску. На маленьких разделочных досках иногда подают жареное мясо, цыплят, дичь. Такая подача основного блюда на пикнике будет выглядеть оригинально;