Золотая книга богатого урожая
Шрифт:
Фасоль относится к теплолюбивым растениям. Ее семена прорастают при температуре почвы 11—12 °С. Всходы не выдерживают даже легких заморозков и гибнут при температуре —1 °С. Фасоль хорошо растет и нормально развивается при температуре 20—25 °С.
Фасоль – растение короткого светового дня. Хотя она и нуждается в хорошем освещении, длительное воздействие солнечного света отрицательно сказывается на ее развитии.
Районированными на сегодняшний день являются около 10 сортов фасоли, которые, как и сорта гороха, делятся на лущильные, сахарные и полусахарные.
Сакса без волокна – скороспелый кустовой сорт с высокими
Харьковская белосемянная Д-45 – раннеспелый кустовой сорт с хорошими вкусовыми качествами. Вегетационный период – 70—75 дней. Урожайность бобов в технической спелости – 0,9—1,7 кгс 1 м2. Высота куста – 25—30 см. Бобы плоскоокруглые, длиной 12—15 см, окрашены в желтый цвет, без волокон, пергаментный слой образуется рано. Семена белые с розоватыми штрихами. Употребляются в пищу после кулинарной обработки и в консервированном виде.
Юбилейная-287 —среднеспелый компактный кустовой сорт с высокими вкусовыми качествами. Вегетационный период – 80—85 дней. Урожайность бобов в технической спелости – 1,2—2 кг с 1 м2. Высота куста – 30—35 см. Бобы плоскоокруглые, длиной 9—13 см, окрашены в желтый цвет, без волокон и пергаментного слоя. Семена белые с розоватыми штрихами. Употребляются в пищу после кулинарной обработки, а также в свежем и консервированном виде.
Посадка
Фасоль не следует сажать на тяжелых почвах с близким залеганием грунтовых вод. В отличие от гороха она предпочитает плодородные почвы. В противном случае ее бобы грубеют и теряют свои вкусовые качества. Ее лучшими предшественниками на грядке являются корнеплоды, огурцы, помидоры и ранний картофель.
Фасоль можно высаживать как самостоятельное растение и как уплотнитель посевов картофеля, огурцов, поздней капусты. Во втором случае ее сажают по краям грядки или в междурядьях, что позволяет получить дополнительный урожай бобовых, не снижая урожая основной культуры, и обогатить почву азотом.
Осенью в почву вносят 25—30 г фосфорных и 12—15 г калийных удобрений на 1 м2. Весной под перекопку почву удобряют 20—30 г калийной соли и 6—12 г аммиачной селитры на 1 м2. В дополнение, для обогащения земли калием, можно использовать древесную золу.
Высевают фасоль в конце мая – начале июня двухстрочными лентами так, чтобы расстояние между ними было 50 см, между рядами – 25—30 см, а между растениями в ряду – 6—10 см. Семена заглубляют на 3—5 см.
Уход
Если на листьях фасоли появляются желтые пятна, это значит, что растение испытывает калийный голод. В этом случае его необходимо подкормить сернокислым или хлористым калием (20—25 г на 1 м2).
Первую подкормку проводят после того, как у растения сформируется первый настоящий лист. Для этого используют 10—15 г мочевины на 1 м2. Второй раз растение подкармливают в период бутонизации и в фазу цветения, внося в почву 20—25 г суперфосфата и 20—25 г
В течение всего периода вегетации землю на грядке с фасолью регулярно рыхлят, пропалывают, а при необходимости поливают.
Уборка
Зеленые бобы – лопатки – у сахарных сортов собирают, когда семена будут величиной с пшеничное зерно, то есть спустя 7—10 дней после образования завязей.
Поскольку бобы полусахарных сортов быстро грубеют, их убирают раньше, чем бобы сахарных сортов. Для консервации собирают лопатки с семенами величиной с просяное зерно. Снаружи такие лопатки не имеют вздутий.
Уборка урожая производится выборочно с периодичностью в 6—8 дней и заканчивается до первых заморозков.
Из зрелых семян фасоли готовят супы, гарниры, салаты и самостоятельные блюда. Зеленые лопатки употребляют в пищу в отварном или тушеном виде. Их также консервируют, замораживают и сушат.
Бобы
Бобы овощные представляют собой однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Плод – боб, длина которого, в зависимости от сорта, может составлять от 4 до 20 см. Семена бобов окрашены в белый, коричневый или черный цвет. У лущильных сортов, которые выращиваются в основном для получения недозрелого зерна, с внутренней стороны створок имеется пергаментный (кожистый) слой, у сахарных сортов такого слоя нет. Сахарные бобы содержат около 15% сухого вещества, 5,5% белка, почти 8% углеводов, витамин С и каротин.
Бобы – холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 5—7 °С. Понижение температуры до —4 °С значительно задерживает появление всходов, а заморозки до —5… – 7 °С приводят к гибели культуры.
Бобы относятся к светолюбивым растениям длинного дня, поэтому большой урожай можно собрать только на хорошо освещенном участке.
Из всех существующих сортов овощных бобов особого внимания заслуживают бобы Белорусские и Русские черные.
Белорусские – среднеспелый сорт. Высота слабоветвистого стебля – 60—100 см. Техническая спелость наступает через 70 дней, а полностью бобы созревают через 90—110 дней. Урожайность – 0,5 кг с 1 м2. Боб прямой, длиной 8—10 см, гладкий, сетчатый, темно-зеленый, при созревании растрескивается, содержит 3—4 семени. Семена удлиненно-овальные, сначала светло-коричневые, а затем бурые.
Русские черные – среднеранний сорт. Высота стебля – 50—60 см. На нем образуется до 3 веток. На растении завязывается от 6 до 16 бобов. Техническая спелость наступает через 60—65 дней, а полностью бобы созревают через 72—80 дней. Урожайность – 0,5 кг с 1 м2. Боб слегка изогнутый, длиной 7—8 см, содержит 2—3 семени. Семена удлиненно-овальные, темно-фиолетовые.
Посадка
Бобы, как и большинство бобовых культур, способны забирать азот из воздуха и накапливать его в почве. Поэтому они являются хорошей уплотняющей культурой, которую рекомендуется высаживать в виде кулис на грядках с огурцами. Для этого через 2—3 ряда огурцов высевают 2 ряда бобов. Кроме того, они являются хорошим предшественником для многочисленных овощных культур, особенно для огурца, томата и картофеля.