Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

Вознесенская Ирина

Мелко нашинковать капусту, очистить от кожуры яблоки и вырезать сердцевину. Натереть их на крупной терке. У слив и вишен удалить косточки, сливы нарезать. Все перемешать.

Салат из белокочанной капусты с летними овощами

0,3 среднего кочана белокочанной капусты

2 средних помидора

1 небольшой лук-порей

1 стебель черешкового сельдерея

по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и петрушки

морская соль по вкусу

Капусту нашинковать. Помидоры

нарезать. Колечками нарезать лук-порей и сельдерей. Все перемешать, добавить зелень. Можно добавить и морскую соль.

Салат из цветной капусты с редисом и зеленью

400 г цветной капусты 6 редисок с ботвой

1 ст. ложка измельченного зеленого лука 1 ст. ложка измельченной зелени укропа морская соль по вкусу

Цветную капусту мелко нарезать. Редис хорошо промыть и натереть на терке. Зелень от редиски нарезать отдельно. Капусту перемешать с редисом и выложить в салатник. Из зеленого лука, ботвы редиса, укропа и соли приготовить заправку и добавить ее в салат.

Салат из краснокочанной капусты

500 г краснокочанной капусты

морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Разобрать капусту на отдельные листья, подрезая стволики у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Посыпать смесью соли и кунжута, перетереть руками, чтобы нашинкованная капуста выделила сок, и выложить в салатницу.

Салат из краснокочанной и белокочанной капусты

200 г краснокочанной капусты 200 г белокочанной капусты по 100 г зеленого лука, зелени петрушки и сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Красно– и белокочанную капусту нашинковать отдельно. Краснокочанную капусту разобрать на отдельные листья, подрезая стволики у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Всю капусту перемешать, посыпать смесью кунжута с солью и перетереть руками, чтобы нашинкованная капуста выделила сок, добавить измельченную зелень и лук, перемешать и подать к столу.

Салат из краснокочанной капусты с сельдереем и яблоками

0,25 кочана краснокочанной капусты 1 средний клубень корневого сельдерея 3 средних яблока

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу

Капусту тонко нашинковать, добавить немного соли и перетереть руками до выделения сока. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Яблоки натереть на терке. Сразу же добавить получившуюся массу в капусту. Все продукты перемешать, посолить, посыпать зеленью и выложить в салатницу.

Салат из моркови, свеклы и кольраби

1 небольшая морковь

1 средний клубень кольраби

1 средняя свекла

1 ст. ложка

измельченного зеленого лука морская соль по вкусу

Овощи вымыть, очистить, натереть на средней терке, перемешать с луком и можно немного посолить.

Салат из моркови с клюквой и капустой

3 средние моркови 0,5 стакана клюквы 0,3 кочана капусты

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить мелко нашинкованную капусту, клюкву и тщательно перемешать, выложить в салатницу.

Салат из моркови с кочанным салатом и помидорами

2 средние моркови 200 г кочанного салата 2-3 пера зеленого лука 2 средних помидора морская соль по вкусу

Нарезать соломкой морковь, кочанный салат и лук. Добавить нарезанные дольками свежие помидоры, все перемешать. Можно добавить морскую соль.

Салат из моркови и огурцов

3 средние моркови 2 средних огурца

2 ст. ложки измельченной зелени укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Огурцы также натереть на крупной терке. Затем все перемешать и добавить укроп. Можно также добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.

Салат из моркови с яблоком и петрушкой

2 средние моркови

1 среднее яблоко

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки морская соль с толченым кунжутом по вкусу

Морковь очистить и натереть на терке. Яблоко также натереть на терке. Все перемешать, добавить зелень петрушки. Можно также добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.

Салат из моркови с крыжовником

3-4 средние моркови 1 стакан крыжовника зелень петрушки по вкусу

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавить свежий вымытый крыжовник. Сверху салат можно посыпать зеленью.

Салат из свеклы с капустой

2 средние свеклы

0,3 среднего кочана капусты

1 ст. ложка измельченной зелени укропа морская соль по вкусу

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Мелко нашинковать свежую белокочанную капусту, посолить и растереть руками, смешать со свеклой и укропом.

Салат из свеклы с огурцами

2 средние свеклы

2 средних свежих огурца

1 ст. ложка измельченной зелени укропа

Свеклу промыть, очистить и натереть на терке. Также на терке натереть свежие огурцы. К овощам добавить зелень укропа и перемешать.

Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком

2 средние свеклы

2 небольшие редьки

0,5 стакана гранатового сока

Сырую свеклу и редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке, добавить гранатовый сок.