Золотые правила питания
Шрифт:
Цикорий. Вкус: горький. Свойства: холодны и влажны в I степени.
Если его вырыть, высушить и размолоть, то свойства меняются на сухие. Обладает открывающими свойствами. Дикий цикорий на вкус горький и во всех отношениях сильнее огородного. Если его сок выпить, то это укрепит сердце.
Цикорий находится в близком родстве с одуванчиком, их химический состав во многом одинаков. Цикорий содержит питательные вещества, в которых постоянно нуждается зрение человека (зрительный нерв и мышцы хрусталика). Но если пить
Н. Уокер утверждает, что ежедневное употребление 250–500 мл смеси этих соков часто восстанавливает зрение до нормального в течение нескольких месяцев.
Щавель. Вкус: кислый, вяжущий. Свойства: холодные и сухие во II степени.
Действие на жизненные принципы: стимулирует «Ветер».
Обладает закрепляющими свойствами. Если жевать семена и листья щавеля, то укрепятся зубы и десны. Это происходит потому, что листья щавеля богаты витаминами А, В, С, D и минеральными солями, он содержит ценные органические кислоты – яблочную и лимонную. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний щавель. Листья щавеля целебны, однако при заболеваниях печени, при нарушении солевого обмена, при гастритах и колитах, а также туберкулезе не рекомендуется употреблять весенний щавель.
Щавель богат оксалатом калия, который ценен для человеческого организма только в биологически активном виде. Именно это вещество способствует особым мышечным сокращениям, которые лежат в основе любой перистальтики. По этой причине сок щавеля великолепно помогает при снижении тонуса кишок и устраняет постоянные запоры.
Щавель содержит большое количество биологически активного железа и магния, в которых нуждается кровь. Причем все эти вещества полностью усваиваются организмом.
Совокупность питающих и очищающих элементов делает щавелевый сок очень ценным для нормального функционирования всех желез.
Отдельно щавелевый сок принимать не рекомендуется, лучше в сочетании с морковным.
По пучку щавеля, укропа, петрушки, лука,
3-4 клубня молодого картофеля, 1 морковь, 200 г крапивы.
Щавель промыть в холодной воде и измельчить – лучше руками. Картофель не чистить ножом, а помыть щеткой. Затем его нарезать и положить в кастрюлю вместе с мелко нашинкованным луком. Довести до готовности и добавить натертую на мелкой терке морковь, щавель и другую зелень. Дать щам настояться под крышкой.
С зелеными щами очень хорошо сочетаются сметана и крутые яйца. Можете изредка использовать их с подобным супом.
Люцерна посевная. Предпочтительнее – молодая.
В первую очередь следует отметить особую ценность, богатство состава и гармоничное сочетание в люцерне кальция, марганца, фосфора, хлора, натрия, калия и кремния. Все эти элементы необходимы для правильного функционирования различных органов.
Из ее зелени можно давить сок, а проросшие зерна рекомендуется употреблять зимой.
Сок невкусен,
Баклажан. Свойства: горячие и сухие во II степени. Действие на жизненные принципы: стимулирует «Желчь», «Ветер».
Растворяющие свойства баклажана объясняются наличием эфирных масел, которые придают им специфическую остроту. Эти же свойства делает его ценным в борьбе с закупоркой кровеносных сосудов. Он восстанавливает углеводный и жировой обмен. Не рекомендуется есть лицам, страдающим какими-либо воспалительными процессами.
2 баклажана, 2–3 клубня картофеля или топинамбура, 3 головки лука, 2 стручка сладкого перца, корень петрушки и моркови, пряная огородная зелень, 2 ст. ложки пророщенной пшеницы.
Баклажаны очистить и измельчить, положить в кипящую воду вместе с мелко нашинкованным луком, морковью, клубнями, перцем, корнем петрушки. Снять кастрюлю с огня и добавить пророщенную пшеницу и зелень. Желательны приправы по вкусу и измельченный чеснок.
В зависимости от вкуса приправ этот суп хорошо подходит для лиц, имеющих «желчную» и «ветреную» конституции.
Репа. Предпочтительнее – свежая. Свойства: горячи и влажны во II степени.
Действие на жизненные принципы: вызывает головокружение. Если съесть ее много, то обостряется зрение. Ее семена выводят веснушки. Способствует лактации и увеличивает количество мочи. Ее сок уменьшает подагрические узлы. Но она вызывает ветры, поэтому с осторожностью должна употребляться лицами с «ветреной» конституцией.
Сок используют для профилактики гипо– и авитаминоза. Сок с медом (сахаром) принимают при кашле, рекомендуют как полоскание при воспалении полости рта, как диуретическое средство. Принимают при гастритах, атонии кишечника, спастических колитах, дискинезиях желчевыводящих путей, при остром ларингите, бронхиальной астме и обменных полиартритах – по 1/2 стакана с 1 ст. ложкой меда 2–3 раза в день.
Не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и энтероклитах, воспалительных процессах в печени и почках.
4–5 средних реп, корень пастернака, корень петрушки, головка лука, 2–3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист, головка чеснока, пучок пряной зелени.
Положить в кипяток нарезанный лук, тонко нарезанные репу и пастернак. Лавровый лист с рекомендуемыми для индивидуальной конституции специями положить за 2–3 минуты до готовности. Небольшую головку чеснока размять в чесночнице и добавить в похлебку, когда кастрюля сдвинута на край плиты, одновременно с проросшей пшеницей. Дать настояться и посыпать зеленью.