Золушка вне правил
Шрифт:
Кроме таганка, он сделал по моему заказу ещё венчик, большую двузубую вилку, кулинарные щипцы, чтобы брать и переворачивать крупные куски или просто пирожки. А самое главное - я изобрела самый ранний вариант пароварки и невыносимо горжусь этим! Был изготовлен большой противень из хорошего металла с двойным дном. В пространство между двумя днищами заливалась вода, на сухое дно укладывались нужные продукты, и сверху закрывалось все плотно крышкой. Все это ставилось на решетку таганка. Когда в костре был огонь, вода нагревалась, и содержимое противня было горячим. Готовить в этой пароварке я ничего не собиралась, мне она была нужна по сути, как микроволновка,
А теперь перехожу к самой моей затее, но это пока страшный секрет, тсс!! Я твердо была намерена интеллектуально ограбить господина Мак- Дональда, все шавермячные и бургерные мира! В общем, фаст- фуд, форева! На эту идею меня натолкнуло то единственное и неповторимое посещение харчевни в городе. А как раз на повороте от большого тракта к моему дому имеется отличная замощенная площадка, сделанная давно, с неизвестной мне целью, поскольку никогда там никто не останавливался. Конечно, лучше бы открыть там харчевню, но это деньги и немалые, ну и время, конечно.
Никаких сложностей в приготовлении фаст- фуда нет, все заготовки делаются дома, а на глазах у конечного потребителя просто вкладывается в горячую булку горячая котлета, пластик сыра, соленый огурчик или другой овощ по сезону. То же самое и с шавермой - главное, выпечь лаваш без дефектов. Вот такие у меня планы. Готовить будет пока Клара, после нескольких моих мастер- классов, подвозить на телеге товар Рихард, ну, а мы с Ульрикой торговать. У меня же на лбу не написано, что я госпожа баронесса.
Вот и катим мы с Рихардом в город. Надо купить для моих задумок свинины, куриного мяса, сыру, можно и рыбы. Мне понравилась здесь одна рыба, не знаю названия, с плотным белым мясом, практически без костей, как морская, и хорошо прожаривается, как стейк. Соленых огурцов нам привезли целую дубовую бочку из большого поместья, нам их за год не съесть, а вот свежей капусты, может, ещё каких овощей свежих - сейчас посмотрим.
Жаль, конечно, но пока что классической ручной мясорубки здесь не придумано. Да и в моём мире до ее изобретения почти век ещё ждать. Рубленый фарш здесь в прямом смысле рубленый - в металлическом корытце специальным закругленным ножом- сечкой мелко рубится мясо. Но фарш получается грубоват. Хотя особой сложности в мясорубке и нет, шнековая передача известна ещё со времён римских акведуков. Решетка, нож- винт, шнек - при нормальных расчетах выкует кузнец. А вот сам корпус - это лучше всего литьё.
Попробовать узнать в городе, может, есть литейка маленькая? Ведь как- то ремонтируются же обозники? Некоторые детали можно только литьём получить. Решено - сегодня же и узнаю! Все равно надо хорошего металла купить - меня не оставляла мысль о нормальных вилках, как- то не очень у меня ладилось с двузубыми. Да и нож с двойным лезвием для шинковки капусты мне нужен, простым ножом шинковать - это песня долгая, а сейчас время будем экономить, вот и стараюсь все продумать заранее.
В закупках продуктов не было ничего особенного, кроме капусты, приобрела немного поздних помидор и ведёрко зелёного горошка. Вначале подумала - зачем он мне? А потом вспомнила о незабвенных салатах Оливье и винегрете... Почему бы порционно не продавать? Пришлось дополнительно покупать свежую морковь и столь редкий в эти времена в Европе овощ, как свекла. Вот, заодно и побалую своих таким супом, как борщ. А то все или гороховый, или похлёбка картофельная. Не забыть бы тогда, купить у мясника хорошую мозговую кость.
После мясника заглянула ещё и к кузнецам. Металл мне продали, сказали,
Мы почти подъехали к выезду из города, как услышали шум, крики, плач... здесь было сразу две харчевни и постоялый двор. Шум шел от одной из харчевен. Я попросила подъехать туда, может, помощь какая нужна? Вокруг харчевни толпились зеваки, какой- то, яростно сопящий, мужик заколачивал окна заведения, на крыльце топталась высокая женщина с недовольным лицом.
Плакали несколько немолодых женщин, угрюмо стоял рядом с ними дюжий парняга, да растерянно смотрела на все происходящее молодая девчонка, лет двадцать- двадцать два. Смешные рыженькие косички задорно торчали из- под белого чепца, конопушки на носу. По сравнению с сухопарыми, высокими саксонками, девчонка смотрелась игрушкой. Светло- голубая, выцветшая шерстяная юбка, такой же корсет, белая рубашка с незнакомой вышивкой.
Я тихонько спросила у стоящей рядом с нашей телегой и вытирающей слезы платком, женщины.
– Уважаемая фру, что здесь случилось? Почему люди плачут? Может, помощь какая нужна?
– Какая уж там помощь, уважаемая госпожа! Видите, закрывают харчевню хозяева! Говорят, прибыли нет. Городок маленький, а харчевен много! Невыгодно стало работников держать. Вот, харчевню на продажу, нас на улицу. У них самих в столице ещё есть две харчевни, у хозяев- то, им особо не переживательно, а вот нам. Ладно, я к сыну поеду, хоть и не знаю, уживемся ли с невесткой. Карлус вернётся к себе в деревню. Остальные тоже местные, в городе живут. Вот бедняжке Аниште совсем некуда податься. Здесь везде своих работников хватает, если только в столицу, так и там сразу запросто не устроишься. Разве что сами знаете куда. Жалко, девчонка так хорошо кашеварит! Я ее частенько за себя оставляла, когда руки болели. Ее бы в дом кому кухаркой! Она все что- то новое выдумывает в готовке.
– Аништа, имя какое интересное...
– Так нездешняя она, из Чахении, чахенка. Сирота, приехала с обозом, за лучшей долей, а вот вишь как получилось... может, вам, госпожа, кухарка нужна? Возьмите девочку, хорошая она. А так пропадет ведь...
Я ещё раз внимательно посмотрела на девчонку. Ничего так, чистенькая. Одежда старенькая, но целая, чистая. И вообще, она производила хорошее впечатление. А почему бы и нет? Все равно давно хотела Клару убрать с кухни, не нравилась мне ее готовка, заменить некем было. А так переведу ее в горничные, Аништу на кухню, а Улька так и будет моей личной горничной. Махнула рукой, подзывая девушку. Та торопливо подошла, держа в руках узелок с немудрящими пожитками. Господи, такой холод, у нее хоть кожушок есть?
– Аништа, мне нужна кухарка с проживанием. Мой дом за городом, хоть и недалеко. Пойдешь ко мне работать?
Девчонка недоверчиво смотрела на меня, видимо, ее смущала моя молодость, но выбора особого не было, она кивнула головой. Залезла ко мне на телегу, я ей протянула тулуп, укрыться от холодного ветра. У меня ботинки были и самодельные рейтузы, да и пальто имелось, а это чудо так мерзло. Вот так и появилась в моем доме рыженькая девчонка Аништа. Клара вначале надулась, но Рихард сумел ее успокоить и теперь с самого утра Клара шустрила с веником и тряпкой по дому.