Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

1000 самых вкусных постных блюд

Каянович Людмила

Шрифт:

Котлеты из шампиньонов

Понадобится: 800 г шампиньонов, 3 ст. л. манной крупы, 3 большие луковицы, 3 ст. л. растительного масла, сухари, перец, соль по вкусу

Очищенные шампиньоны мелко нарубить, положить в сотейник и тушить в масле до тех пор, пока выделившийся из грибов сок не выпарится наполовину. Затем всыпать манную крупу и томить на слабом огне 5—10 мин. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить в масле, добавить к грибам. Полученную массу посолить, поперчить,

сформовать котлеты. Обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Затем ненадолго поставить в разогретую духовку. К готовым горячим котлеткам подавать томатный или грибной соус.

Грибные котлетки

Понадобится: 100 г белых сушеных грибов, 1 стакан риса, соль, зелень петрушки, растительное масло, мука

Грибы отварить в воде, мелко нарубить. Отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на дуршлаг и смешать с грибами. Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в масле. Подавать с зеленым горошком.

Котлеты из грибов и картофеля

Понадобится: 200 г свежих грибов, 5–6 картофелин, 1–2 моркови, мелко нарубленная зелень, мука, перец, панировочные сухари

Отварить в слегка подсоленной воде грибы, откинуть на дуршлаг, затем мелко нарубить. Отварить на пару картофель и морковь, очистить и мелко нарезать. Смешать грибы, картофель и морковь, добавить мелко нарубленную зелень, щепотку перца и муку. Из массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле. Подавать с листьями салата.

Котлеты из свежих грибов

Понадобится: 500 г свежих грибов, 1 стакан отварного риса, 2 луковицы, 1/2 стакана муки, молотый черный перец, соль по вкусу

Грибы отварить в подсоленной воде, смешать с отварным рисом и пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, муку, посолить, поперчить и сформовать котлеты. Обвалять их в муке или толченых сухарях и обжарить в масле.

Картофельные котлеты

Понадобится: 1,2 кг картофеля, 2 луковицы, 8 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. муки, соль по вкусу

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель растолочь. Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Соединить лук и картофель, перемешать. Из полученной массы сформовать котлетки размером со среднюю картофелину, периодически смачивая руки водой, чтобы масса не прилипала. Обвалять котлетки в муке и обжарить в растительном масле до образования румяной корочки.

Котлеты капустные

Понадобится: 1 кг капусты, 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана муки, 100 мл

растительного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль

Капусту нашинковать соломкой и тушить в небольшом количестве масла и воды в течение 25–30 мин (до полуготовности). Затем добавить манную крупу, перемешать и поставить на слабый огонь на 10–15 мин, чтобы крупа разварилась. Затем капусту немного охладить и добавить муку. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить.

Котлеты капустные с хлебом

Понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 200 г пшеничного хлеба, 100 мл воды, 3–5 ст. л. муки, соль

Капусту нашинковать, посолить, тушить в масле. Готовую капусту смешать с мелко нарезанным обжаренным луком. Хлеб нарезать и залить горячей водой, дать остыть и протереть. Капусту перемешать с протертым хлебом, добавить соль и муку. Все хорошо перемешать, сформовать из этой массы котлеты, обвалять их в сухарях или муке и обжарить в растительном масле.

Картофельные котлеты с болгарским перцем

Понадобится: 4–5 картофелин, 8 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана муки, 150 г болгарского перца, 2 ст. л. сухарей, соль по вкусу, постный майонез или растительные сливки

Картофель очистить, отварить, размять, посолить, добавить растительное масло, муку, полстакана теплой воды и замесить некрутое тесто. Дать постоять 20 мин. Болгарский перец очистить, обжарить. Тесто раскатать, с помощью стакана вырезать круглые лепешки и в середину каждой положить перец. Защипнуть тесто в виде пирожков, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле. Перед подачей на стол полить постным майонезом или растительными сливками.

Картофельные котлеты с капустой

Понадобится: 7–8 картофелин, 700 г капусты, 1 стакан муки, 2 луковицы, 6 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль по вкусу

Лук нарезать и пассеровать, капусту нашинковать и обжарить до готовности. Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку и смешать с капустой и луком. Добавить муку, посолить, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в растительном масле.

Котлеты морковные

Понадобится: 1 кг моркови, 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана панировочных сухарей, 100 мл воды, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Морковь очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, добавить сахар, 1 ст. л. растительного масла и тушить на слабом огне. Как только морковь станет мягкой, медленно всыпать в кастрюлю манную крупу и варить смесь на слабом огне еще 10 мин. Затем массу снять с огня, охладить, сформовать котлеты. Обвалять их в сухарях и с обеих сторон обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. На стол морковные котлеты можно подавать со сладким или острым соусом.

Поделиться:
Популярные книги

Миротворец

Астахов Евгений Евгеньевич
12. Сопряжение
Фантастика:
эпическая фантастика
боевая фантастика
космическая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Миротворец

Мама из другого мира. Чужих детей не бывает

Рыжая Ехидна
Королевский приют имени графа Тадеуса Оберона
Фантастика:
фэнтези
8.79
рейтинг книги
Мама из другого мира. Чужих детей не бывает

Реванш. Трилогия

Максимушкин Андрей Владимирович
Фантастика:
альтернативная история
6.73
рейтинг книги
Реванш. Трилогия

Третий. Том 4

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика:
боевая фантастика
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Третий. Том 4

Завод 2: назад в СССР

Гуров Валерий Александрович
2. Завод
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Завод 2: назад в СССР

Кодекс Крови. Книга VI

Борзых М.
6. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга VI

Возвышение Меркурия. Книга 2

Кронос Александр
2. Меркурий
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 2

Ермак. Регент

Валериев Игорь
10. Ермак
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Ермак. Регент

Отморозки

Земляной Андрей Борисович
Фантастика:
научная фантастика
7.00
рейтинг книги
Отморозки

Завод: назад в СССР

Гуров Валерий Александрович
1. Завод
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Завод: назад в СССР

Возвышение Меркурия. Книга 16

Кронос Александр
16. Меркурий
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 16

Архил...? Книга 2

Кожевников Павел
2. Архил...?
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Архил...? Книга 2

Хозяйка усадьбы, или Графиня поневоле

Рамис Кира
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.50
рейтинг книги
Хозяйка усадьбы, или Графиня поневоле

Служанка. Второй шанс для дракона

Шёпот Светлана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Служанка. Второй шанс для дракона