162 рецепта заготовок из мультиварки
Шрифт:
Черничное варенье. 1 кг черники, 1 кг сахара.
Перебирают, промывают чернику, очищают от листиков и плодоножки, засыпают в чашу мультиварки, добавляют сахар, дают постоять. Выставляют режим «Тушение» на 1 ч. Стерилизуют банки, в них выкладывают готовое варенье, закатывают крышками, остужают в перевернутом виде.
Варенье из моркови с лимоном. 1 кг моркови, 1 кг лимонов, 2 кг сахара.
Нарезают лимоны кружочками и
Варенье из апельсинов. 1 кг апельсинов, 1 стакан сахара, 250 г воды и немного лимонной кислоты.
Апельсины очищают от кожуры, нарезают дольками и засыпают сахаром. Оставляют фрукты на 30 мин, затем добавляют в смесь щепотку лимонной кислоты. Выкладывают в мультиварку, заливают водой. На режиме «Паровая варка» варят 20 мин под закрытой крышкой. Потом оставляют варенье в мультиварке до остывания и повторяют процесс еще два раза. Затем раскладывают его по банкам и закатывают.
Банановое варенье. 1 кг бананов, 500 г сахара.
Сначала очищают бананы от кожуры, а затем натирают не терке или нарезают небольшими кусочками. Перекладывают в мультиварочную чашку, добавляют сахар и 1/2 стакана воды. Закрывают крышку и устанавливают режим «Плов/Гречка» на 30 мин. Готовое варенье раскладывают в заранее подготовленные банки и закатывают крышками.
Варенье из яблок с грецкими орехами. 0,5 кг яблок, 50 мл воды, 100 г сахара, 1 лимон и лавровый лист, 100 г грецких орехов и 1 ст. ложка коньяка.
Яблоки нарезают на десять частей, предварительно удалив из них сердцевину. Наливают в мультиварку кипяток, кладут сахар, цедру одного лимона, сок лимона, лавровый лист и яблоки. Ставят режим «Варка» на 15 мин. Затем вынимают лавровый лист, добавляют коньяк и орехи. В режиме «Тушение» готовят варенье еще 10 мин. Потом разливают готовый продукт по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
Повидло из боярышника и малины. 600 г боярышника, 400 г малины, 350 г сахара, 10 г желфикса, сок лимона и 400 мл воды.
Боярышник заливают 50 мл воды, варят до кипения, протирают через сито, то же самое делают и с малиной. Пюре из ягод выкладывают в мультиварку, всыпают желфикс, сахар. Доводят до кипения, затем добавляют сахар и лимонный сок, варят 5 мин. Разливают повидло по баночкам и закрывают на зиму.
Варенье из апельсинов и мандаринов. 0,5 кг апельсинов, 0,5 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 50 мл воды, 1/4 ч. ложки лимонной
Очищенные от кожуры, косточек и белых пленок апельсины и мандарины нарезают кубиками, засыпают сахаром и оставляют на 30 мин. Перемешивают, выкладывают в чашу мультиварки, добавляют лимонную кислоту и воду, включают режим «Варка на пару» на 20 мин и готовят под закрытой крышкой. После сигнала об окончании работы режима выключают мультиварку и дают варенью полностью остыть. Затем дважды повторяют процедуру варки с последующим охлаждением, после последней варки раскладывают варенье в горячем виде по стерилизованным банкам.
Вишневый джем. 1 кг вишен, 500 г красной смородины, 1 кг сахара.
Из вишен удаляют косточки. Смородину перебирают, удаляют веточки. Ягоды измельчают при помощи блендера, перекладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром. Через некоторое время аккуратно перемешивают и включают режим «Тушение» на 1 ч. Крышку закрывают, паровой клапан снимают. В течение этого времени перемешивают джем 1–2 раза. После окончания работы режима перекладывают готовый джем в сухие стерилизованные банки и закатывают.
Джем из черной смородины. 750 г ягод черной смородины (можно заменить часть черной смородины красной), 900 г сахара.
Очищенные, промытые и обсушенные ягоды разминают в миске деревянной толкушкой и засыпают сахаром. Оставляют на 1 час, несколько раз перемешивают. Затем перекладывают в чашу мультиварки, снимают паровой клапан, закрывают крышку и включают режим «Суп» или «Тушение» на 30–40 мин. Чтобы джем не «выбегал» из чаши, иногда открывают крышку. Готовый джем перекладывают в банки и закатывают.
Яблочное пюре для детского питания. 1,5 кг яблок, 1 банка сгущенного молока, 1/4 мультистакана воды.
Снимают с яблок кожицу, удаляют сердцевину и нарезают дольками. Складывают яблоки в чашу мультиварки, включают режим «Тушение» на 1 ч. Через 20 мин с начала работы режима пюрируют яблоки при помощи блендера, добавляют в чашу сгущенку и хорошо перемешивают. Готовят под крышкой до окончания работы режима. Горячее пюре перекладывают в стерилизованные банки и закатывают.
Смородиновое варенье. По 1 кг сахара и смородины, сахар.
Ягоды промывают, перебирают, обсушивают, пересыпают сахаром и на ночь оставляют, после этого кладут в мультиварку, ставят режим «Тушение» и, закрыв крышку, варят 1 ч. Далее варенье разливают в стерильные банки и закатывают.
Абрикосовое варенье. 600 г крепких спелых абрикосов, 300 г сахара, сок 1/2 лимона.