176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья
Шрифт:
Молочный бисквит (6 порций). 5 яиц, 200 г сахара, 50 мл молока, 170 г муки. Приготовление: 1 ч 10 мин.
Взбивают яйца с сахаром до образования густой пены, постепенно при помешивании вливают молоко тонкой струйкой, добавляют просеянную муку. Смазывают чашу мультиварки маслом, выливают в нее тесто. Выставляют режим «Выпечка» на 50 мин. По окончании готовки оставляют на режиме «Подогрев» еще на 10 мин.
Сметанник. 0,5 л сметаны, 100 г предварительно растопленного сливочного масла, 11/2 стакана
Взбивают яйца и сахар до состояния густой пены, затем постепенно добавляют сметану и сливочное масло, предварительно растопленное в мультиварке в режиме «Выпечка» (время 5 мин). Затем взбивают еще в течение нескольких минут. Треть от получившейся массы откладывают, а остальную часть смешивают с мукой, которую предварительно просеивают и перемешивают с разрыхлителем и солью, ванильным сахаром.
Все компоненты взбивают блендером. В оставшуюся часть массы добавляют какао, перемешивают (если консистенция массы недостаточно густая, то добавляют еще немного муки, а в том случае, если консистенция слишком густая, то вливают еще немного растопленного масла). Плотность той и другой части теста должна быть одинакова.
Мультиварку включают в режим «Выпечка», чашу смазывают растительным маслом, нагревают 3 мин, затем открывают крышку, выкладывают сначала тесто белого цвета, разравнивают, затем – шоколадное тесто. Снова включают режим «Выпечка» (время готовки 60 мин).
Творожный пудинг. 500 г некислого творога, 2 яйца, 150 г сахара, пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки муки, горсть изюма, 150 г сметаны. Приготовление: 1 ч.
Творог тщательно растирают с сахаром (вручную или блендером) до получения однородной массы. Яйца моют, разбивают, разделяют на желтки и белки. Белки взбивают до плотной пены. К творогу добавляют желтки, ванильный сахар, щепотку соли и сливочное масло, изюм, всыпают муку и замешивают крутое тесто. Затем в тесто постепенно вмешивают взбитые белки. Тесто выкладывают в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки и выпекают при режиме «Выпечка» 1 ч. После приготовления пудинг оставляют остывать в мультиварке. Перед подачей на стол творожный пудинг поливают сметаной.
Сырный пирог. 160 г пшеничной муки, 80 г сыра твердых сортов, 80 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли, приправы. Приготовление: 40 мин.
Подготавливают компоненты пирога. Масло размягчают. Сыр натирают на терке и смешивают с размягченным сливочным маслом. В массу вводят яйцо и майонез, всыпают сухие приправы, все тщательно смешивают с разрыхлителем, затем добавляют муку, солят. Вымешивают тесто. Чашу смазывают маслом, выкладывают в чашу тесто. Выставляют в режим «Выпечка», готовят в этом режиме 40 мин. После окончания выпечки пирог сразу не вынимают, он должен остыть при открытой крышке. Только потом его аккуратно достают и выкладывают на блюдо.
Пирог с капустой. 0,5 кг капусты, 2 яйца, 1–2 луковицы, 250 г муки, 50–70 г сливочного масла, 25 г свежих дрожжей, 1/2 стакана кефира, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара. Приготовление: в общем – 3,5 ч, выпечка —1,5 ч.
Готовят начинку. Капусту шинкуют, солят, мнут руками. Лук очищают, нарезают. Чашу мультиварки смазывают
Готовят тесто. В кефире разводят 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Затем добавляют яйцо и взбивают. В смесь вводят размягченное сливочное масло и взбивают, добавляют муку, вымешивают тесто. Готовое тесто скатывают в шар и оставляют на 1,5–2 ч в теплом месте: оно должно немного увеличиться в объеме. Когда тесто поднимется, его делят две неравные части. Большую часть раскатывают, помешают в чашу мультиварки, сверху кладут обжаренную капусту с луком, затем закрывают второй частью теста. Готовят 1 ч, включив режим «Выпечка».
Манник. 1 стакан манки; 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 100 г маргарина или сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ч. ложки разрыхлителя. Приготовление: 1 ч.
Манку заливают кефиром на несколько часов (можно оставить на ночь), чтобы манная крупа набухла. Яйца моют, взбивают миксером. Маргарин или масло растапливают, смешивают с яйцами. Муку просеивают, перемешивают с разрыхлителем, постепенно всыпают в массу. Затем в тесто вмешивают манку, набухшую в кефире, все компоненты тщательно перемешивают. Чашу мультиварки смазывают маслом, выкладывают готовое тесто. Выставляют режим «Выпечка» (время готовки 1 ч). После окончания готовки крышку мультиварки не открывают, маннику должен постоять в мультиварке еще 20 мин. Затем крышку открывают, но манник не вынимают до полного остывания. Когда он остынет, готовый манник разрезают на коржи. Их можно смазать нежирным кремом, вареньем.
Домашний хлеб. 3 стакана муки, 11/2 ч. ложки сухих дрожжей, 200 мл кипяченой воды, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 1,5 ч.
Мультиварку включают на разогрев. Готовят тесто. На дно мультиварочной чаши насыпают немного муки. Разогрев выключают, и тесто выкладывают в мультиварку. Сверху тесто посыпают небольшим количеством муки, затем дают тесту постоять 1 ч, после чего тесто готово для выпечки. Затем выставляют режим «Выпечка» (время для выпечки – 60 мин). После окончания процесса хлеб переворачивают, затем снова включают мультиварку еще на 30 мин. После этого хлеб готов, но ему нужно дать постоять до остывания.
Запеканка из творога (4 порции). 0,5 кг творога, 5 яиц, 2/3 стакана сахар, 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан кефира, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление: 50 мин.
Яйца моют, разбивают, отделяют желтки от белков. Заливают манную крупу кефиром, оставляют на 2 ч для набухания. В манную смесь добавляют желтки, творог, разрыхлитель и ванильный сахар, все вместе взбивают блендером. Потом взбивают белки с сахаром до плотной пены. Сначала 1/3 белков вводят в творожную смесь, аккуратно перемешивают, затем вводят оставшуюся часть белков, вымешивают тесто. Пекут в режиме «Подогрев» 50 мин. Готовую запеканку следует на 10 мин оставить под закрытой крышкой, иначе она осядет. Потом запеканку вынимают и остужают.