180 рецептов против гастрита и язвы
Шрифт:
2 ст. ложки манной крупы, 1 стакан пастеризованного молока, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки сахарного песка.В кипящую воду всыпают просеянную манную крупу. Проварить при постоянном помешивании 10 мин. Ввести в разваренную крупу горячее молоко, добавить сахарный песок, размешать и варить еще около 5 мин. Перед подачей к столу манную кашу полить растопленным сливочным маслом.
Вязкая манная каша на молоке.
2 ст. ложки манной крупы, 6 ст. ложек воды, 1/2 стакана пастеризованного
Манная каша на яблочном отваре с медом.
2 ст. ложки манной крупы, 10 ст. ложек фруктового отвара из кусочков яблок, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка меда.Готовят кусочки яблок (можно использовать сердцевину, кожуру), заливают их кипятком, варят 5 мин., процеживают. В отвар всыпают сахар, перемешивают, добавляют манную крупу. Варят до готовности, добавляют масло и мед.
Манная молочная каша с яичной смесью и медом.
2 ст. ложки манной крупы, 1/2 стакана воды, 1 стакан пастеризованного молока, 1 яйцо, 1/4 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка меда.К молоку добавляют воду и доводят до кипения (1 ст. ложку молока оставляют), в жидкость добавляют манную крупу, помешивая, немного посолив. Яйцо тщательно моют, разбивают над емкостью и отделяют желток от белка. Желток перетирают с маслом и ложкой молока, выкладывают смесь в кашу, перемешивают, добавляют мед.
Напитки и десерт
Кисель из черной смородины.
1 1/2 ст. ложки ягод спелой черной смородины, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, несколько листочков черной смородины, 1 стакан воды.
Ягоды и листья смородины перебирают, тщательно моют холодной водой. Отжимают сок в стеклянную или эмалированную посуду, закрывают, ставят в холодильник. Жмых кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и ставят кипятить вместе с листьями. После закипания продолжают варить не более трех минут. Отвар процеживают, добавляют сахар, кипятят, шумовкой удаляют пену, добавляют крахмал (предварительно его разводят холодной водой), размешивают и доводят до кипения, после чего добавляют свежий сок. Если присыпать небольшим количеством сахара, то на поверхности киселя не будет образовываться пленка.
Кисель из клубники.
4 шт. клубники, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан воды, 1 ч. ложка картофельного крахмала.Ягоду перебирают, удаляют плодоножки, промывают проточной водой и протирают через мелкое сито, сливая сок в эмалированную или стеклянную посуду. Сок хранят в холодном месте. Жмых, оставшийся после протирания ягод, заливают горячей водой, добавляют сахар, затем перемешивают, доводят до кипения, отвар процеживают через сито. В отвар добавляют предварительно разведенный крахмал, раствор размешивают и снова доводят до кипения, затем туда вливают холодный
Кисель тыквенный.
100 г тыквы, 1/3 яблока, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 стакан воды.Тыкву и яблоко очищают от семян и кожуры, нарезают кубиками, заливают кипятком, варят до полной мягкости, процеживают отвар и протирают через сито, затем добавляют к отвару и перемешивают, добавляют сахар, размешивают и кипятят, вводят крахмал (предварительно разведенный с водой), снова доводят до кипения, затем посыпают сахаром.
Кисель яблочный.
1/2 яблока некислого, 1/2 стакана воды, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала.Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, режут на тонкие ломтики, заливают кипятком, варят до мягкости. Затем отвар процеживают, добавляют сахар, а кусочки яблок протирают через сито, смешивают снова с отваром и доводят до кипения. Разводят крахмал в холодной воде, вмешивают в горячий яблочный раствор, доводят снова до кипения при постоянном помешивании и выключают, посыпают сверху сахаром.
Кисель персиковый.
2 персика, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1/4 стакана воды.Персик моют, освобождают от косточки, разрезают пополам, заливают кипятком и варят, пока мякоть не расслоится, потом протирают отвар вместе с персиком через сито, сахарят, вливают подготовленный крахмал и доводят до кипения.
Кисель из кураги.
4 шт. кураги, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 стакан воды.Курагу моют, заливают кипятком, варят до мягкости, отвар процеживают, курагу протирают через сито, соединяют с отваром, сахарят, доводят до кипения и вводят подготовленный крахмал, снова доводят до кипения, выключают и посыпают сверху сахаром.
Кисель абрикосовый.
2 абрикоса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1/4 стакана воды.Абрикосы моют, разрезают пополам, вынимают косточки. Косточки заливают кипятком и несколько минут варят, затем отваром заливают абрикосы и варят до полного размягчения. Потом абрикосы вместе с отваром протирают через сито, добавляют сахар, доводят до кипения, вливают при помешивании растворенный крахмал, снова доводят до кипения, выключают, посыпают сверху сахаром.
Кисель шиповниковый.
1/2 ст. ложки сухого шиповника, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1 стакан воды.Плоды шиповника перебирают, моют и разминают, затем заливают горячей водой и оставляют на 10 мин., закрыв крышкой. После чего снова доводят до кипения и варят до размягчения шиповника, плотно закрыв крышкой. Отвар процеживают, плоды протирают через сито и снова соединяют с отваром, добавляют сахар, кипятят и соединяют с разведенным холодной водой крахмалом. Снова доводят до кипения, выключают и посыпают сахаром.