200 рецептов против онкологии

Синельникова А. А.

Белковая группа

Все продукты из этой группы содержат в своем составе белок, железо и витамины группы В. Рекомендуется принимать продукты этой группы дважды в день. В белковую группу входят горох, фасоль, бобы, каштаны, соя, орехи, мясо, рыба, яйца.

Супы (растительная пища)

Суп-пюре молочный из тыквы с гренками. 150 г обезжиренного молока; 100 г тыквы; 2 ст. ложки масла оливкового; 100 г хлеба пшеничного.

Тыкву моют, очищают, удаляют мякоть с семенами,

нарезают кубиками, кладут в кастрюлю и заливают закипевшим молоком, продолжают кипятить на маленьком огне. После того как тыква станет мягкой, смесь взбивают блендером, добавляют горячего молока, доводят до кипения. Подают вместе с подсушенным хлебом.

Суп-пюре из белых кореньев и моркови. 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 2 ветки сельдерея, 4 веточки зеленого лука, 2 ст. ложки масла оливкового, 2 куска хлеба пшеничного.

Овощи моют, морковь очищают, нарезают и слегка тушат в растительном масле, затем добавляют воду и продолжают варить суп. Затем суп взбивают блендером, подают к столу вместе со сметаной и подсушенным хлебом.

Суп из брокколи. 3 соцветия брокколи, 1 головка лука, 1/4 стакана сметаны, 1/4 стакана мускатного ореха, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложка оливкового масла.

Брокколи моют, очищают от кожуры стебли, нарезают. Вместе с нарезанным стеблем и нарезанной в оливковом масле пассируют нарезанный лук. Затем пассированные овощи кладут в кастрюлю и заливают водой, варят 15 минут, затем добавляют соцветия брокколи и варят еще 5 минут. Готовый суп посыпают нарезанным зеленым луком и подают со сметаной.

Суп-пюре из тыквы с чесноком. 2 ст. ложки оливкового масла; 1 головка лука; 2 зубчика чеснока; 300 г тыквы; 1 ч. ложка тимьяна; молотый перец; 2 ст. ложки соевого соуса; ¹/6 стакана нарезанных стрелок чеснока.

Оливковое масло разогревают в кастрюле, в нем 6 минут пассируют нарезанный лук. Затем добавляют воду, в нее кладут нарезанный чеснок и тыкву, тимьян, доводят до кипения, убавляют огонь и варят, пока тыква не станет мягкой. Добавить в конце соевый соус. Смесь можно взбить блендером, затем посыпают зеленым луком.

Суп-пюре по-фермерски. 1 морковь; 1 корень сельдерея; 1 головка лука; 100 г фасоли; 30 г сыра; 2 куска хлеба; 2 ст. ложки оливкового масла.

Нарезанный лук, сельдерей тушат в масле, затем заливают водой, добавляют фасоль и варят до мягкости, затем кладут нарезанную морковь, варят еще 5–10 минут. В самом конце в охлажденный суп добавляют тертый сыр. К супу подают сухарики из белого хлеба.

Суп-пюре из зеленого гороха. 1 стакан зеленого гороха; 1 морковь; 1 корень сельдерея; 1 головка лука; 1 картофелина; 2 ст. ложки оливкового масла; кориандр; черный перец; 2 веточки петрушки и укропа.

Залить горох водой и варить до мягкости. Пока готовится горох, корень сельдерея и морковь, лук очищают и нарезают, пассируют, затем добавляют

воду и тушат. К гороху добавляют нарезанный картофель, пассированные овощи, кориандр, перец, немного соли. Можно смесь взбить блендером. Готовый суп посыпают нарезанной петрушкой и укропом.

Суп-пюре из кабачков с тофу. 1 средний кабачок; 1 головка лука; 50 г тофу; 50 г творога; красный перец молотый; 2 ст. ложки оливкового масла; 1/4 ч. ложки сушеного орегано.

В нагретое масло кладут нарезанный лук, кабачки, затем тофу, перец и орегано. Варят на медленном огне до мягкости кабачков. Затем добавляют творог и взбивают блендером.

Суп-пюре из кабачков с песто из базилика и кориандра. 2 маленьких кабачка; 1 головка лука; 2 зубчика чеснока; 1/4 стакана мускатного ореха; 2 ст. ложки оливкового масла. Песто: 1 веточка кинзы; 1 веточка базилика; 1 ст. ложка кедровых орехов; 2 ст. ложка натертого пармезана; 1/4 стакана оливкового масла.

В нагретое масло кладут нарезанный лук, чеснок, добавляют нарезанные кабачки, пассируют, затем заливают водой. Варят до готовности, добавляют перетертые орехи. Для приготовления песто ингредиенты взбивают блендером. Суп наливают в тарелку, песто кладут сверху.

Суп-пюре из молодых кабачков со свежим огурчиком и луком-пореем. 1 кабачок; 1 огурец; 1 стебель лука; 2 веточки укропа; 2 ст. ложки оливкового масла; соль, перец.

В оливковом масле пассируют лук, туда добавляют нарезанный кабачок, тушат на маленьком огне в течение 8 минут, добавляют воду, доводят до кипения и варят 12 минут, смесь взбить до пюре. Огурец очищают, нарезают кубиками, украшают ими и укропом суп-пюре. Можно принимать пищу со сметаной.

Суп-пюре с орехами и корнем сельдерея. 1 корень сельдерея; 1 морковь; 1 веточка укропа; 2 зубчика чеснока; 25 г сыра; 1/4 чашки нарезанных грецких орехов.

Корень сельдерея, морковь, лук мелко нарезают, заливают кипятком, варят до размягчения. Сыр натирают, затем добавляют в суп и размешивают, снова доводят до кипения. Перед употреблением сверху в суп кладут орехи и нарезанный укроп.

Суп-пюре из чечевицы с яйцом. 100 г чечевица; 1 головка лука; 1 зубчик чеснока; 2 ст. ложки оливкового масла; молотый красный перец; 2 сухаря.

Чечевицу варят до готовности, затем добавляют нарезанный чеснок и лук, пассированный в оливковом масле. В суп добавляют перец. Смесь взбивают блендером, подается с нарезанным вареным яйцом и сухарями.

Суп из фасоли с рисом и сладким перцем.

100 г фасоли; 2 ст. ложки риса; 1 сладкий перец; 1 ст. ложка оливкового масла; 1 яйцо; сухари.

Фасоль варить до полной готовности, после готовности размять фасоль. Рис отваривают в отдельной посуде. Добавляют рис в суп-пюре из фасоли, запеченный нарезанный сладкий перец. К супу подают сухарики.