500 рецептов для вечеринок

Фирсова Елена

Яйца наполняют приготовленным фаршем, кладут на плоское блюдо и украшают кукурузой и измельченным зеленым луком.

Яичные рулеты с кальмарами

Ингредиенты

Яйца – 7–8 шт., молоко – 100 мл, сыр тертый – 60 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, салат зеленый и зелень кинзы – по 0,5 пучка, соль, перец красныйм молотый по вкусу.

Для фарша

Кальмары консервированные – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100

г, морковь вареная – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и огурец натирают на средней терке, добавляют нарезанных ломтиками кальмаров и зеленый горошек. Массу перемешивают, солят, перчат и заправляют майонезом.

Яйца взбивают с молоком и сыром, солят, перчат и обжаривают в масле с 2 сторон. Затем слегка охлаждают и нарезают ломтиками. На каждый кладут немного приготовленного фарша и сворачивают рулетом.

Готовое блюдо кладут на листья салата и украшают кинзой.

Яичные рулеты с лососем и сыром

Ингредиенты

Яйца – 7–8 шт., молоко – 100 мл, мука – 1 ст. ложка, масло оливковое – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Для фарша

Лосось консервированный – 100 г, сыр твердый – 60 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, соль, по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натирают на крупной терке, лук нарезают полукольцами, рыбу нарезают ломтиками. Все компоненты смешивают, солят и заправляют майонезом.

Яйца взбивают с молоком и мукой, солят, перчат и обжаривают в масле с 2 сторон. Затем слегка охлаждают и нарезают широкими ломтиками. На каждый кладут немного приготовленного фарша и сворачивают рулетом.

Судак фаршированный

Ингредиенты

Судак – 800 г, сухари панировочные – 100 г, яйца – 2 шт., масло оливковое – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Для фарша

Яйца – 3 шт., чеснок – 5 долек, лук зеленый – 1 пучок.

Способ приготовления

Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и вместе с зеленым луком и чесноком мелко нарезают.

Рыбу чистят, потрошат, тщательно промывают, солят, перчат и наполняют приготовленным фаршем, разрез скрепляют деревянными шпажками. Затем рыбу обмакивают во взбитые яйца, панируют в сухарях и жарят на оливковом масле.

Готовую рыбу нарезают и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Помидоры, фаршированные овощами

Ингредиенты

Помидоры – 5 шт., салат зеленый – 0,5 пучка.

Для фарша

Майонез – 80 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, масло растительное – 1

ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, срезают верхушки, мякоть аккуратно вынимают ложкой.

Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке. Лук измельчают и пассеруют вместе с мякотью помидора в растительном масле. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, солят и заправляют майонезом.

Полученным фаршем начиняют помидоры и укладывают на блюдо с листьями салата.

Помидоры, фаршированные вешенками

Ингредиенты

Помидоры – 6–8 шт.

Для фарша

Вешенки – 100 г, горошек зеленый консервированный – 80 г, майонез – 60 г, огурец соленый – 1 шт., яблоко – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Вешенки нарезают ломтиками. Огурец и яблоко очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками. Продукты смешивают, добавляют горошек, измельченную зелень петрушки, солят и заправляют майонезом.

У помидоров срезают верхушки, аккуратно вынимают мякоть и начиняют приготовленным фаршем.

Помидоры, фаршированные опятами

Ингредиенты

Помидоры – 8–10 шт., сметана – 3 ст. ложки.

Для фарша

Опята маринованные – 200 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть.

Лук очищают, мелко нарезают и вместе с мякотью помидоров пассеруют в сливочном масле. Грибы мелко нарезают, добавляют спассерованный лук, измельченное яйцо, рубленую зелень петрушки, солят, перчат и перемешивают.

Помидоры наполняют фаршем, поливают сметаной и подают к столу.

Помидоры, фаршированные грибами и рисом

Ингредиенты

Помидоры – 8–10 шт., сметана – 3 ст. ложки.

Для фарша

Рис вареный – 100 г, грибы маринованные – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, паприка молотая – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть.

Лук очищают, мелко нарезают, пассеруют в сливочном масле. Смешивают его с рисом, добавляют нарезанные ломтиками грибы, рубленую зелень петрушки, паприку, соль, перец и перемешивают. Помидоры наполняют фаршем, поливают сметаной и подают к столу.