500 рецептов здорового питания
Шрифт:
Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 1 ст. ложка, уксус столовый – 1 ч. ложка, соус соевый – 1 ч. ложка, соль.
Способ приготовления
Баклажаны моют, очищают, разрезают вдоль и варят до готовности. Затем охлаждают, нарезают соломкой, добавляют растительное масло, соевый соус, уксус, соль по вкусу. После этого все перемешивают, выкладывают в салатницу, сверху посыпают мелко нарезанным чесноком.
Ингредиенты
Кабачок – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 4 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, зелень петрушки.
Способ приготовления
Кабачок очищают и натирают на крупной терке. Затем майонез смешивают с нашинкованным репчатым луком, тертым хреном и частью измельченной зелени петрушки. Полученной массой заправляют кабачок и украшают веточками петрушки.
Ингредиенты
Баклажаны – 5 шт., сыр – 100 г, масло растительное – 4 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны запекают в духовке, остужают, очищают и мелко нарезают, затем жарят 3-4 минуты в растительном масле, непрерывно помешивая. После этого остужают, солят и посыпают натертым на крупной терке сыром.
Ингредиенты
Корни сельдерея – 2 шт., яблоки – 2 шт., орехи лесные – 70 г, орехи грецкие – 5 шт., творог – 100 г, молоко – 3 ст. ложки, майонез – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Сельдерей натирают на крупной терке, яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают мякоть тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгивают их лимонным соком. Творог разминают вилкой, добавляют молоко, майонез, измельченные ядра лесных орехов и тщательно перемешивают. Соединяют творожную массу с яблоками и сельдереем, выкладывают в глубокую салатницу горкой. Перед подачей к столу украшают салат целыми ядрами грецких орехов, жаренными на сковороде.
Ингредиенты
Корни сельдерея – 5 шт., вода – 500 мл, лук репчатый – 4 шт., яйца вареные – 3 шт., майонез – 3 ст. ложки, уксус 3%-ный – 100 г, сахар – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., зелень сельдерея, перец душистый горошком – 3-4 шт.
Способ приготовления
Уксус, лавровый лист, перец и сахар смешивают с водой, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанный лук и варят на слабом огне в течение 5 минут, затем откидывают на сито. Лук должен получиться немного жестковатым, но прозрачным. Яйца очищают от скорлупы, один желток оставляют для украшения, остальные яйца мелко рубят, корни сельдерея натирают на крупной терке и смешивают с луком. Добавляют майонез, посыпают сахаром.
Перед подачей к столу салат украшают зеленью сельдерея и вареным желтком.
Ингредиенты
Корни сельдерея – 2
Способ приготовления
Корни сельдерея отваривают, очищают и нарезают кубиками. Яблоки чистят, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками. Репчатый лук нарезают полукольцами, два помидора нарезают кубиками. Затем все солят, перемешивают и заливают салатной заправкой, приготовленной из томатного и лимонного соков.
Сверху салат украшают кружками помидора.
Ингредиенты
Шпинат – 2 пучка, лук зеленый – 2 пучка, щавель – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, маслины – 15 шт., яйцо вареное – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, уксус 3%-ный – 1 ст. ложка, вода – 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Щавель, шпинат, лук и петрушку моют в холодной воде, мелко нарезают, перемешивают и сбрызгивают уксусом. Соль разводят в воде, полученный раствор смешивают с растительным маслом и поливают им зелень.
Перед подачей к столу украшают салат маслинами и нарезанным кружками яйцом.
Ингредиенты
Салат зеленый – 2 пучка, чеснок – 3-4 дольки, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, орех мускатный молотый на кончике ножа, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья зеленого салата моют, обсушивают и выкладывают на блюдо. Чеснок измельчают, добавляют уксус, горчицу, растительное масло, молотый мускатный орех, сахар и соль. Салат поливают полученным соусом и подают к столу.
Ингредиенты
Салат зеленый – 1 пучок, огурец – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья зеленого салата моют, нарезают и складывают в миску. Добавляют сваренное вкрутую и нарезанное тонкими ломтиками яйцо. Все перемешивают, солят по вкусу, заправляют сметаной, уксусом. Готовый салат выкладывают в салатницу, украшают кружочками огурца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Лук репчатый – 3 шт., яблоки – 3 шт., картофель – 1 шт., яйцо – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук нарезают полукольцами, добавляют очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают мелкими кубиками.
Затем все перемешивают вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, выкладывают в салатницу и заправляют соусом, приготовленным из яичного желтка, соли и растительного масла.