500 закусок для фуршета

Иванова Елена

Все компоненты хорошо перемешивают. Готовый салат украшают зеленью и кружочками огурца.

Грибной салат

Ингредиенты

3 моркови, 250 г соленых груздей, 1 луковица, 50 г растительного масла, зелень, соль, перец.

Способ приготовления

Морковь нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке, лук нарезают полукольцами, грибы – соломкой.

На дно алюминиевой емкости (в ней салат подают к столу) наливают немного

воды, кладут слоями измельченную морковь, лук, грибы. Последний слой должен быть морковным. Каждый слой солят и перчат по вкусу. В середине массы ложкой делают воронку и наливают в нее растительное масло. Емкость ставят на огонь и доводят массу до кипения, затем огонь убавляют и тушат примерно 40 минут.

Салат охлаждают и перед подачей к столу украшают зеленью.

Морковный салат с редькой

Ингредиенты

2 редьки, 2 моркови, 2 яблока, 5 долек чеснока, 3 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку, морковь и яблоки моют, натирают на средней терке, затем перемешивают. Добавляют измельченный и растертый с соком лимона чеснок, солят и снова все перемешивают.

Свекольный салат с луком

Ингредиенты

1 свекла, 3 луковицы, 1 яблоко, 50 г майонеза, 50 г зеленого салата, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу и яблоко натирают на средней терке, лук мелко нарезают, все перемешивают, заправляют майонезом, после чего добавляют уксус, сахар и соль, снова перемешивают.

Готовый салат выкладывают в салатник и украшают листьями салата.

Морковный салат с хреном

Ингредиенты

1 яблоко, 1 морковь, 20 г хрена, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея, сахар, лимонная кислота, соль.

Способ приготовления

Яблоко очищают от кожицы, затем вместе с морковью нарезают соломкой или натирают на крупной терке, а хрен – на мелкой.

Массу перемешивают, добавляют соль, сахар, лимонную кислоту, укладывают в салатницу и посыпают измельченной зеленью.

Свекольный салат с изюмом

Ингредиенты

1 вареная свекла, 1 яблоко, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 70 г майонеза.

Способ приготовления

Отварную свеклу очищают от кожицы и натирают на крупной терке, яблоко нарезают соломкой и смешивают со свеклой. Изюм слегка распаривают в горячей воде, затем отжимают, подсушивают и смешивают с яблоком и свеклой. Ядра орехов поджаривают. Все компоненты перемешивают.

Готовый салат заправляют майонезом.

Салат

из брюссельской капусты с яблоками

Ингредиенты

300 г брюссельской капусты, 5 яблок, 100 г сметаны, зелень петрушки, специи, соль, перец.

Способ приготовления Капусту тонко нарезают, солят и слегка отжимают. Затем смешивают ее с нарезанными соломкой яблоками, добавляют перец и специи, заправляют сметаной и украшают мелко нарезанной петрушкой.

Морковный салат с черносливом

Ингредиенты

1 луковица, 1 морковь, 100 г зеленого салата, 100 г чернослива, 1 помидор, 50 г сметаны, 3 ст. ложки лимонного сока, зелень базилика, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, репчатый лук и листья салата измельчают, помидор нарезают дольками, добавляют чернослив без косточек. Все аккуратно перемешивают, солят и заправляют сметаной. Сбрызгивают салат лимонным соком и посыпают измельченной зеленью.

Сырный салат с яблоками

Ингредиенты

3 яблока, 300 г сыра, 3 корня сельдерея, 50 г растительного масла, 40 мл красного вина, 1 лимон, 2 ст. ложки измельченной зелени базилика.

Способ приготовления

Вареные корни сельдерея очищают и нарезают мелкими кубиками, яблоки и сыр – соломкой. Все компоненты смешивают и заправляют соусом, приготовленным из растительного масла и красного вина.

Готовый салат охлаждают, перекладывают в салатник, украшают кружочками лимона и зеленью базилика.

Кукурузный салат с яйцами

Ингредиенты

1 банка консервированной кукурузы, 2 вареных клубня картофеля, 3 огурца, 2 вареных яйца, 1 луковица, 100 г сметаны, зелень петрушки, укропа и базилика, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель, огурцы и яйца нарезают мелкими кубиками, лук – полукольцами. Все компоненты смешивают, добавляют кукурузу, солят и заправляют сметаной.

Салат украшают веточками петрушки и мелко нарезанной зеленью укропа и базилика.

Морковный салат с курагой

Ингредиенты

4 моркови, 2 яблока, 200 г сметаны, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г изюма.

Способ приготовления

Морковь и яблоки натирают на крупной терке.

Изюм, курагу и чернослив распаривают, из чернослива удаляют косточки, а затем смешивают с морковью и яблоками.

Приготовленный салат заправляют сметаной.

Салат из сладкого перца с луком

Ингредиенты