500 закусок для фуршета
Шрифт:
Коктейли бывают «долгими» (long drink) и «короткими» (short drink), смешанными и слоистыми. Слоистые коктейли готовят из компонентов разной плотности, которые наливают в высокую прозрачную рюмку, начиная с самого густого и тяжелого, в результате чего в бокале образуются разноцветные слои.
Коктейли-аперитивы с водкой. Это крепкие алкогольные коктейли, изготовленные на основе водки с добавлением различных спиртных напитков и других ингредиентов – лимонной цедры, ягод и фруктов.
Ингредиенты
2/3
Способ приготовления
Напитки смешивают с помощью миксера, разливают по коктейльным рюмкам и украшают оливками.
Ингредиенты
1/2 стакана водки, 1 ст. ложка сухого хереса, 1 ст. ложка сухого белого вермута, цедра 1 лимона.
Способ приготовления
Смешивают напитки с помощью миксера, разливают по стаканам, добавляют в каждый кусочек лимонной цедры.
Ингредиенты
2/3 стакана перцовой настойки, 1 ст. ложка сухого белого вермута, 1 помидор, пищевой лед.
Способ приготовления Смешивают напитки с помощью миксера, разливают по стаканам, добавляют в каждый по 3 кубика льда. Помидор моют, нарезают ломтиками и гарнируют ими коктейль.
Ингредиенты
1/4 стакана лимонной водки, 1/4 стакана сухого белого вермута, 1 ст. ложка сахарного сиропа, цедра 1 лимона.
Способ приготовления
Смешивают напитки и сироп с помощью миксера, разливают по коктейльным рюмкам, добавляют небольшие кусочки лимонной цедры.
Ингредиенты
2/3 стакана водки, 2 ч. ложки минеральной воды, 1/2 ч. ложки травяного бальзама, 2 кусочка сахара-рафинада, 2 дольки апельсина, цедра 1 лимона, пищевой лед.
Способ приготовления Коктейль готовят непосредственно в стаканах. Кладут в каждый стакан по кусочку сахара, вливают по половине дозы травяного бальзама и по 1 ч. ложке минеральной воды. Разминают сахар, вливают водку, добавляют по 3 кубика льда, перемешивают до полного растворения сахара.
Гарнируют кусочками лимонной цедры и тонкими ломтиками апельсина.
Ингредиенты
3/4 стакана «Старки», 1 ст. ложка вишневой настойки, 1/2 ч. ложки травяного бальзама, 4 ягоды вишни, цедра 1 лимона, пищевой лед.
Способ приготовления
Коктейль готовят непосредственно в стаканах.
В каждый стакан кладут по 3 кубика льда, вливают напитки, перемешивают, добавляют по кусочку лимонной цедры, гарнируют ягодами вишни.
Коктейли с винами, ликерами и вермутом. Эти коктейли готовят на основе ликера или вермута
Ингредиенты
1/2 стакана водки, 1/4 стакана сухого белого вермута, 1/4 стакана десертного белого вермута, цедра половины апельсина.
Способ приготовления
Смешивают напитки с помощью миксера, разливают по коктейльным рюмкам, добавляют в каждую по кусочку апельсиновой цедры.
Ингредиенты
3/4 стакана водки, 1/2 ч. ложки травяного бальзама.
Способ приготовления Смешивают компоненты с помощью миксера, разливают по коктейльным рюмкам.
Ингредиенты
2/3 стакана белого сухого вина, 2 ст. ложки мятного ликера.
Способ приготовления
Смешивают все ингредиенты с помощью миксера и разливают по коктейльным рюмкам.
Ингредиенты
1/2 стакана вермута, 1/2 стакана шерри-бренди, 1 ст. ложка ликера «Бенедиктин».
Способ приготовления
Тщательно смешивают все компоненты с помощью миксера и разливают по коктейльным рюмкам.
Ингредиенты
4 стакана молока, 1/4 стакана коньяка, 4 яйца, 8 ч. ложек какао-порошка.
Способ приготовления Смешивают все ингредиенты с помощью миксера и разливают по бокалам.
Ингредиенты
1/2 стакана абрикосового ликера, 1/2 стакана десертного вина, 1/3 мятного ликера.
Способ приготовления Смешивают все ингредиенты, не взбивая, и разливают по коктейльным рюмкам.
Ингредиенты
1/4 стакана сухого белого вермута, 1/4 стакана джина, 1/4 стакана десертного красного вермута.
Способ приготовления Смешивают все компоненты с помощью миксера и разливают по коктейльным рюмкам.
Ингредиенты
1/2 стакана белого портвейна, 1 ст. ложка померанцевой настойки, 1 ст. ложка ликера «Бенедиктин», цедра 1 лимона.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере напитки, разливают по коктейльным рюмкам, добавляют в каждый кусочек лимонной цедры.
Ингредиенты 2/3 стакана шерри-бренди, 2 ст. ложки вермута, 1 ч. ложка апельсинового ликера.