800 блюд для разгрузочных дней
Шрифт:
Салат из тыквы с яблоками
300 г тыквы, 2 яблока, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль
Тыкву отварить или запечь в духовке, остудить, нарезать кубиками. Яблоки очистить, мелко нарубить, соединить с тыквой. Сметану взбить с сахаром и щепоткой соли, заправить салат и аккуратно перемешать.
Салат из тыквы с овощами
400 г тыквы, 1 помидор, 2 соленых огурца, 1/2 луковицы, зелень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, уксус, молотый черный перец, сахар, соль
Тыкву отварить или запечь в духовке, остудить, нарезать кубиками. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Соленые огурцы и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром, перцем и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат «Нежный» из капусты с ревенем
1/2 кочана капусты, 1 морковь, 100 г черешков ревеня, 100 г черешков сельдерея, 1 луковица, зелень, растительное масло, 3 ст. л. салатной заправки
Капусту нашинковать, залить кипящей водой, выдержать до остывания, затем отжать. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжаривать в растительном масле вместе с нарезанным луком 1 мин. Черешки ревеня и сельдерея тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить мелко нарезанную зелень, полить салатной заправкой и аккуратно перемешать. Выложить в салатницу горкой и украсить зеленью.
Салат из капусты с черной смородиной
500 г белокочанной капусты, 1 кислое яблоко, 1/2 стакана черной смородины, 1 лук-порей, листья салата, зелень, 4 ст. л. растительного масла, сок 1/2 лимона, перец, сахар, соль
Капусту, яблоко и лук-порей нашинковать соломкой. Нарезанную капусту слегка помять руками. Черную смородину промыть, обсушить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.
Салат из капусты с грушей и миндалем
350 г капусты, 2 моркови, 1 груша, миндаль, семена кунжута
Для заправки:3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. сахара, соль, перец
Капусту нашинковать, слегка помять руками. Морковь натереть на терке. Грушу очистить, нарезать
Острый салат из капусты с клюквой
1/2 кочана белокачанной капусты, 1 морковь, 1/4 стакана клюквы, 1/4 стакана семян подсолнечника, зеленый лук, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. тертого корня имбиря, острая паста чили, молотый черный перец, соль
Капусту нашинковать, слегка помять руками. Морковь натереть на терке, соединить с капустой. Добавить клюкву, рубленый зеленый лук и петрушку. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, горчицей, перцем и солью, добавить тертый имбирь и пасту чили. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1–2 ч. Подавать, посыпав семенами подсолнечника.
Салат из капусты по-чешски
500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. тмина, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли
Капусту нашинковать, слегка помять руками. Добавить тонко нашинкованный лук. Для заправки растительное масло взбить с уксусом или лимонным соком, сахаром и солью, добавить тмин. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.
Салат из капусты с апельсинами
500 г белокочанной капусты, 1 апельсин, 3 яблока, 100 г майонеза, сахар, соль
Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром и слегка помять руками. Апельсин очистить от кожуры и косточек, нарезать маленькими ломтиками. Очищенные яблоки мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Салат из капусты и свеклы
200 г белокочанной капусты, 1 отварная свекла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, сахар, соль
Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром и слегка помять руками. Отварную свеклу очистить, нашинковать тонкой соломкой, добавить к капусте. Салат заправить растительным маслом, добавить уксус, сахар, соль, аккуратно перемешать.