800 блюд для разгрузочных дней
Шрифт:
Салат из помидоров с яблоками
2 красных помидора, 2 желтых помидора, 2–3 яблока, 1 луковица, растительное масло, лимонный сок, молотый черный перец, соль
Красные и желтые помидоры нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Яблоки очистить, нарезать такими же ломтиками. Помидоры и яблоки, чередуя, выложить внахлест на блюдо. Сверху распределить тонкие кольца лука. Растительное масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, полить
Салат из помидоров с гренками
450 г помидоров черри, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, листья базилика, 2 ст. л. тертого пармезана, 4 ломтика белого хлеба, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, молотый черный перец, сахар, соль
Для гренков ломтики хлеба мелко нарезать, перемешать с пропущенным через пресс чесноком и подсушить в духовке при температуре 175 °C в течение нескольких минут. Помидоры разрезать пополам, выложить на блюдо срезом вверх. Посыпать мелко нарубленным луком и базиликом. Оливковое масло взбить с уксусом, солью, сахаром и черным перцем. Салат полить заправкой, посыпать тертым сыром, сверху распределить чесночные гренки.
Салат из помидоров с творогом
2 помидора, 2 свежих огурца, 50 г оливок без косточек, 100 г творога, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, перец, соль
Помидоры нарезать дольками, огурцы – тонкой соломкой, оливки – колечками. Подготовленные продукты соединить, выложить на плоское блюдо, посыпать творогом и рубленой зеленью. Для заправки оливковое масло взбить с солью и перцем, полить салат.
Салат из помидоров с кефиром
6 помидоров, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1/3 стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, молотый перец, соль
Помидоры нарезать дольками, выложить на блюдо. Сверху распределить мелко нашинкованный лук, рубленый чеснок и зелень. Для заправки растительное масло взбить с охлажденным кефиром, солью и перцем, полить салат, украсить веточками петрушки и сразу же подавать на стол.
Салат «Фитнес» с гренками
6 помидоров, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, базилик, руккола, петрушка, кинза, 2 ст. л. сушеной зелени, 1 багет, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, перец, соль
Для гренков багет нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом (2 ст. л.), натереть чесноком, разрезать на кусочки, посыпать сушеной зеленью и подсушить в духовке. 2 помидора очистить от кожицы, сложить в чашу блендера, добавить лук и зелень, измельчить до консистенции пюре. Пюре смешать с 2 ст. л. оливкового масла, уксусом, солью и перцем. Оставшиеся помидоры нарезать ломтиками,
Салат из помидоров с грецкими орехами
5 помидоров, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 100 г маслин, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 пучок листьев салата, растительное масло, лимонный сок, перец, соль
Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Добавить рубленые ядра грецких орехов, нарезанные маслины и нашинкованные листья салата. Для заправки растительное масло смешать с лимонным соком, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать тертым сыром.
Летний овощной салат
2—3 помидора, 2–3 болгарских перца, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 ст. л. рубленой зелени укропа или петрушки, 80 г майонеза, перец, соль
Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Добавить мелко нашинкованный болгарский перец, рубленый зеленый лук и укроп. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
Испанский салат из помидоров и кукурузы
200 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г маслин без косточек, 200 г яблок, 200 г листьев салата, оливковое масло, уксус, соль
Помидоры, огурцы и очищенные яблоки нарезать маленькими кусочками, маслины – колечками. Листья салата мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить кукурузу. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом и солью, полить салат и аккуратно перемешать.
Испанский салат из помидоров с хреном
4 помидора, 2 свежих огурца, 2 луковицы, 1/3 корня хрена, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, молотый черный перец, соль
Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огурцы нарезать тонкими круглыми ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, солью и перцем. Помидоры и огурцы выложить на блюдо слоями, посыпая каждый слой луком и поливая заправкой. Салат посыпать тертым хреном.
Салат по-арабски
1 помидор, 25 г маслин без косточек, 1/2 лимона, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ст. л. оливкового масла, соль
Помидор нарезать дольками, выложить на блюдо, посолить, полить лимонным соком. Сверху выложить разрезанные пополам маслины. Салат посыпать рубленым зеленым луком, полить оливковым маслом и украсить ломтиками лимона.