800 блюд для разгрузочных дней
Шрифт:
2 авокадо, 2 апельсина, 2 помидора, 1 луковица, 50 г маслин без косточек, 25 г очищенного миндаля, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, соль
Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, перцем и солью, добавить рубленую зелень петрушки. Апельсины очистить, нарезать толстыми кружочками, выложить на блюдо, посыпать тонкими кольцами лука и полить половиной приготовленной заправки. Помидоры очистить от кожицы и семян,
Зеленый салат с авокадо и орехами
2 авокадо, 300 г листьев салата, 1 луковица, 3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного уксуса, сок 1 лимона, 2 ч. л. меда, молотый черный перец, соль
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать мякоть тонкими ломтиками, сразу же полить небольшим количеством лимонного сока. Листья салата перебрать, промыть, обсушить, крупно нарубить. Лук мелко нарезать, залить винным уксусом, оставить на 10 мин. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком (2 ст. л.), медом, солью и перцем. Добавить маринованный лук, перемешать. Листья салата выложить на сервировочное блюдо, сверху положить ломтики авокадо, полить приготовленной заправкой и посыпать рублеными ядрами грецких орехов.
Легкий салат из авокадо с редисом
1 авокадо, 6–7 шт. редиса, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 отварное яйцо, 2–3 ст. л. сметаны или майонеза, лимонный сок, соль
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть соломкой, сразу же полить небольшим количеством лимонного сока. Редис нашинковать тонкой соломкой. Отварное яйцо мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить сметаной или майонезом и аккуратно перемешать.
Салат из овощей с авокадо
1 авокадо, 2 помидора, 1 свежий огурец, 1 красный болгарский перец, 2 моркови, 1 красная луковица, 1/2 стакана изюма или сушеных ягод без косточек (клюквы, вишни), 1/3 стакана рубленых ядер грецких орехов, 60 г семян кунжута, листья салата, зелень
Для заправки:2 зубчика чеснока, сок 1 лимона, 2–4 ст. л. оливкового масла, сахар, соль, молотый перец
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть кубиками, сразу же полить небольшим количеством лимонного сока. Помидоры и огурец нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Морковь натереть на терке. Изюм или сушеные ягоды залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, сухофрукты отжать. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать,
Салат из редьки дайкон с лимоном
1 редька дайкон, сок 1 лимона, зелень, сахар, соль
Редьку дайкон натереть на терке или тонко нашинковать, полить лимонным соком, слегка помять, чтобы редька пустила сок, добавить соль и сахар, пробуя на вкус сок – от него зависит окончательный вкус. Не добавлять масла! Посыпать рубленой зеленью, перемешать, дать настояться 30 минут.
Салат из редьки и редиса
2 редьки, 4 редиса, 1 луковица, зелень петрушки, зерна граната, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, сахар, соль
Редьку и редис натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать, ошпарить кипятком, отжать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Украсить зернами граната и зеленью.
Салат из белой редьки с орехами
2 белые редьки, ядра 10 грецких орехов, листья салата, зелень укропа, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль
Редьку очистить, натереть на крупной терке, полить лимонным соком, добавить сахар, соль, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Выложить на блюдо поверх листьев салата, посыпать рублеными орехами и мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из редиса с морковью
150 г редиса, 1 морковь, 1 яблоко, 1 лук-порей, 100 г листьев салата, 60 г сыра, зелень, 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, сахар, соль
Редис и очищенное яблоко нарезать небольшими тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук-порей мелко нашинковать. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Украсить зеленью.
Летний салат с оливками и сыром
200 г помидоров, 1 свежий огурец, 3 болгарских перца разного цвета, 2 луковицы, 150 г оливок без косточек, 250 г брынзы, зелень, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, молотый черный перец, щепотка соли
Помидоры и очищенный огурец нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Оливки разрезать пополам. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с яблочным уксусом, перцем и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью.