800 блюд для разгрузочных дней

Гагарина Арина

3 стакана простокваши, 1 пучок редиса, 1 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, 1/2 стакана сыворотки, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Простоквашу и сыворотку охладить. Редис вымыть, измельчить. Взбить венчиком простоквашу с сывороткой, добавить редис и зеленый лук. Посолить по вкусу. Подать сразу же после приготовления в высоких стаканах.

Напиток из простокваши со свежими огурцами

Что понадобится:

3 стакана простокваши, 250 г свежих огурцов, 2 ст. л. мелко нарубленного

укропа, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Простоквашу охладить. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Простоквашу смешать с зеленью, посолить. Добавить огурцы, размешать. Подать в чашках с ложечками.

Морс вишневый

Что понадобится:

200 г вишен, 1 л воды, 2 ст. л. сахара

И начинаем готовить:

Вишни вымыть, удалить косточки, ягоды размять деревянным пестиком (или деревянной ложкой), отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар и хорошо размешать. Подавать охлажденным.

Брусничный морс

Что понадобится:

300 г брусники, 2 ст. л. сахара, 1 л воды, 2–3 листика мяты

И начинаем готовить:

Бруснику вымыть, перебрать, залить кипятком, засыпать сахаром, добавить листья мяты. Закрыть крышкой и закутать в полотенце. Настаивать 3–4 ч. После этого процедить сквозь сито, ягоды размять ложкой, чтобы выдавить мякоть. Перелить в графин и охладить в холодильнике.

Морс клубничный

Что понадобится:

1,5 кг клубники, 1 л воды, 1/2 — 3/4 стакана сахара, немного смородинового сока

И начинаем готовить:

Клубнику размять, сок отжать через марлю. Мезгу от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу соком смородины.

Морс лимонный

Что понадобится:

1—2 лимона, 1 л воды, 1/2 — 3/4 стакана сахара

И начинаем готовить:

Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой. К остывшей воде добавить лимонный сок. При желании можно положить немного жженого сахара (это придаст напитку красивый цвет). На стол подавать с ломтиками лимона.

Морс малиновый

Что понадобится:

200 г малины, 2 ст. л. сахара, вода (долить до 1 л)

И начинаем готовить:

Перебранные и промытые ягоды протереть и отжать из них сок. Мезгу варить 25–30 мин, отвар процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.

Морс апельсиновый

Что понадобится:

3 л воды, 4 апельсина, 1,5 стакана сахара, корица – на кончике ножа

И начинаем готовить:

Снять с апельсинов (лимонов) цедру. Затем удалить

белую мякоть и отжать сок. Мезгу измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении отварить в течение 5—10 мин. Дать настояться не менее получаса, процедить и добавить сок. Охладить.

Айран

Что понадобится:

1 л кислого молока, 1–2 стакана воды

И начинаем готовить:

Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить, положить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.

Коктейль из кефира и клубники

Что понадобится:

1 л кефира, 300 г клубники, мед или сахар, листики мяты

И начинаем готовить:

Все компоненты взбить с помощью миксера, разлить в бокалы, положить кусочки льда, в которых предварительно заморозить отдельные ягоды клубники и листики мяты.

«Зеленый» кефир

Что понадобится:

1 л кефира, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки), соль, молотый перец по вкусу

И начинаем готовить:

Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить соль и перец.

Оригинальный чай с пряностями

Что понадобится:

1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря, 3 щепотки молотого имбиря, 3 щепотки молотого кардамона, 1 палочка корицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян кумина, 1/2 стакана листьев свежей мяты, 3 бутона гвоздики, 3 стакана воды, 3 стакана молока

И начинаем готовить:

Влить воду в чайник и довести ее до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить в чайник травы, специи и молоко. Варить на слабом огне в течение 5 мин. Процедить полученный настой через ситечко, разлить по чашкам и подать на стол.

Лимонад с мятой

Что понадобится:

Лимоны, сахар, листочки мяты, газированная вода

И начинаем готовить:

Выжать сок из лимонов, добавить сахар и немного измельченных листиков мяты. Протереть все через мелкое сито (или измельчить в блендере) и процедить. Добавить очень холодную воду (можно газированную или разбавленную 1:1 охлажденным шампанским), при необходимости – сахар по вкусу. Размешать и дополнительно охладить, добавив колотый лед.

Напиток с арбузом

Что понадобится:

1 небольшой арбуз, 2 стакана апельсинового или вишневого сока, 1 л газированной воды, цедра 1 лимона или апельсина, лимонный сок или лимонная кислота по вкусу

И начинаем готовить:

С арбуза срезать «крышку» толщиной 5–6 см, мякоть измельчить ножом или ложкой, удалить семена. Всыпать в арбуз сахар, влить сок, добавить цедру и поставить на 30 мин в холодильник. Разливательной ложкой налить настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долить газированной водой и сразу подать.