Алхимия здоровья: 6 «золотых» правил

Ниши Кацудзо

Однако вовсе без соли обходиться не придется.

По правилам целительного питания Ниши в пищу рекомендуется употреблять другую соль — морскую. Она действительно более полезна для организма (в небольших количествах), чем обычная соль.

Морскую соль получают из морской воды путем выпаривания ее на солнце. Она содержит больше микроэлементов и не имеет искусственных примесей и добавок. До 5 % от объема морской соли приходится на минералы: калий, кальций, магний, необходимые вашему организму.

Лучше всего солить пищу во время ее

приготовления, так как при сильном нагревании морская соль растворяется гораздо быстрее. К тому же, как известно, соевый соус (при соблюдении должных правил приготовления) также готовится исключительно на морской соли и рекомендован как заменитель соли в блюдах. Придерживаясь японской диеты, откорректированной Ниши, уменьшая количество соли в рационе и заменяя ее время от времени соевым соусом, вы улучшите не только здоровье, но и внешность.

Гармония внутреннего и внешнего

Свою систему здорового питания Кацудзо Ниши составил, основываясь на принципах гармонии внутреннего и внешнего, рассматривая человека как единое целое, неразрывно связанное с окружающим миром и Вселенной. По Ниши, неизменные ориентиры по дороге к гармонии с миром — это умение правильно мыслить, всегда учиться и правильно питаться.

Пищеварительный тракт — вот где, по мнению Ниши, находятся причины большинства терзающих современное человечество болезней. Пищевой рацион, составленный по навязанным цивилизацией принципам, не может быть должным образом переварен, а то, что удается усвоить, не идет на пользу организму, принося один вред. Если человек привык есть неправильно и не обращает внимания на то, что его привычное питание не отвечает законам природы, то в его пищеварительном тракте неминуемо скапливаются отходы, которые отравляют его организм и порождают болезни. И все же выход из тупика, куда человек сам себя ежедневно загоняет, существует.

Ниши понимал, что есть несколько способов улучшить работу пищеварительного тракта, а значит, оздоровить весь организм целиком. Для этого необходимы:

а) очистительные процедуры и дозированное голодание. Это, на взгляд ученого, весьма полезно, но недостаточно;

б) физические упражнения, или, как писал Ниши, «очищение на глубинном уровне методом вибрации». В результате двигательной активности органы пищеварения получают заряд недостающей им энергии, которая помогает возвратить жизнь и здоровье. Совсем коротко этот постулат Ниши звучит так: «Движение — это жизнь»;

в) правильное, предписанное природой, а потому гармонирующее с окружающим миром питание.

Диета, щадящий организм пищевой рацион, обеспечивающий организм всем необходимым и одновременно не захламляющий его, является главным ключом к оздоровлению и пищеварительного тракта, и организма в целом.

Следует сказать, что буквально вся система Ниши пронизана духом японских традиций и поэтому непривычна для нас, воспитанников европейской культуры. Но это не является серьезным препятствием для восприятия его учения о здоровом образе жизни.

Основа японской системы питания — вегетарианский стол.

С давних времен в Японии существуют традиционные вегетарианские блюда из овощей, водорослей, орехов, соевого творога и диких растений. В строгой вегетарианской кухне даже не используются яйца, а для замеса теста вместо них используется батат (сладкий картофель). Все приготовленные блюда съедают обязательно в течение дня, так как в них мало приправ, которые могли бы стать консервантами.

Основные правила питания по Ниши

Приведем здесь основные правила здорового питания, которые Ниши предлагает взять на вооружение:

1. В рационе следует уменьшить количество продуктов, произрастающих далеко от вашего места жительства. Помните, наши бабушки говорили: «Где родился, там и пригодился»? Этот принцип принесет несомненно большую пользу организму, чем заморские деликатесы.

2. Овощи следует выбирать по сезону. По возможности надо стремиться уменьшить количество овощей, не соответствующих времени года.

3. Для здоровья будет полезнее, если избегать чрезмерного количества продуктов инь — картошки, баклажанов и помидоров.

4. Не стоит употреблять продуктов, содержащих химические красители и другие химические ингредиенты, пряностей, кофе. Следует пить натуральный китайский или японский чай.

5. Птица, рыба, моллюски и мясо диких животных гораздо полезнее, чем продукты питания, произведенные от домашних животных.

6. Полезен для здоровья полный отказ от еды и питья, обработанного промышленным способом. К таким продуктам питания Ниши относит сахар, консервированные напитки, пищу с химической окраской и консервы.

7. Варить продукты нужно только в воде, а жарить — на растительном масле.

8. Для правильного усвоения пищи важен положительный психологический настрой, за обеденный стол нужно садиться с хорошим настроением и в приятной компании.

Попытаемся подробно разобраться в предлагаемых Ниши правилах. Но перед этим стоит упомянуть об одной особенности, отличающей восточную традицию питания от европейской. Дело в том, что в Японии всегда четко разделяли основную и второстепенную пищу. Согласно такому подходу к еде, значительную часть съедаемого должна составлять основная пища, к которой относится прежде всего рис, а также гречиха, пшено и некоторые другие злаки. Блюда из овощей, отнесенные к второстепенной пище, рекомендуется употреблять лишь по сезону. Что касается мяса или рыбы, то тут важно именно количество съедаемого.

Ниши по этому поводу говорил, что «если перейти меру, то излишество превратит желаемое в отвратительное».

Если же научиться правильно регулировать соотношение в рационе продуктов инь и ян, использовать только правильное питание, то чудеса исцеления становятся доступны! Можно излечиться от многих недугов, а если говорить конкретнее, то реально повысить свою физическую выносливость; укрепить расшатавшееся здоровье; забыть о своем возрасте (которого у японок попросту нет).