Антикандидозная диета
Шрифт:
– Органическое постное мясо свободного выгула (курица, кролик, индюшка, индейка и другие).
– Дикая холодноводная рыба (лосось, тунец).
– Органические яйца (пашот или всмятку).
– Свежие овощные соки и крахмалистые овощи, желательно органические (брюква, батат, кукуруза, маниока, морковь, пастернак, свёкла, ямс, тыква, патиссоны, кабачки, цукини, каштаны, редька, редис).
– Бобовые (чечевица, замоченные бобы, фасоль и горох).
– Ростки, пророщенные в домашних условиях.
– Свежеочищенные орехи.
– Лимон, лайм, грейпфрут, папайя, ананас и некоторые ягоды: черника, голубика, брусника, малина, ежевика, чёрная смородина (эти фрукты имеют низкий уровень сахара, поэтому допускается потребление максимум одной порции в день).
– Органическая соя (она должна быть именно
– Зелёные листовые овощи (шпинат, пекинская капуста, салаты с тёмно-зелёными листьями, кале (капуста), листовая капуста и другие).
– Морские овощи (бурые водоросли (ламинария), ундария перистая (вакамэ), красные водоросли и так далее).
– Некрахмалистые овощи (брокколи, спаржа, сельдерей, капуста кочанная, зелёный перец, огурец, капуста цветная, лук репчатый, лук-порей, капуста брюссельская, имбирь, бамия (окра)).
– Травы, пряности (душица (дикий майоран), базилик, тимьян (чабрец), петрушка, чеснок, хрен, корица, розмарин, гвоздика и другие).
– Семена (конопля, шалфей, кунжут и так далее).
– Свежеочищенные орехи (грецкие орехи, миндаль).
Продукты, которых следует избегать
Соблюдаете Вы антикандидозную диету или нет, есть ряд продуктов, которых Вам стоит избегать. Эти «продукты», помимо прочего, стимулируют рост дрожжей и паразитов, перегружают кишечник и печень, повышают токсическую нагрузку на организм, провоцируют мутации и гибель клеток, в результате чего возрастает риск развития рака, артрита и болезни Альцгеймера. Вот список, хотя и неполный, таких продуктов:
– Все виды сахара и искусственные подсластители (описано более подробно ниже);
– Искусственные жиры;
– Искусственные красители;
– Консерванты;
– Бромированные растительные масла;
– Гептилацетатпарабен (используется в некоторых сортах пива);
– Гидрогенизированный крахмал;
– Гидрогенизированный растительный белок;
– Глутамат натрия;
– Парабен (консервант во многих продуктах);
– Пропилгаллат (консервант в майонезе, масле, хлебобулочных изделиях, сушёном мясе и пр.);
– Бромат калия;
– Нитрат натрия;
– Нитрит натрия;
– Сульфиты (диоксид серы, натрия бисульфат);
– Некоторые масла: соевое, рапсовое, другие частично гидрогенизированные масла;
– Неферментированная соя: соевое молоко, соевый белок, тофу и др.
– Белая мука, рафинированные или обработанные продукты из зерновой муки;
– Все виды колбасы и мяса цыплят.
Сахар – первое, чего мы должны избегать при диете, так как сахар является непосредственным питанием для дрожжей 25 . Сюда входят все виды рафинированного сахара: мёд, кленовый сироп, коричневый сахар, кукурузный сироп, патока и тростниковый сахар. Это означает, что нужно исключить из рациона также все продукты, содержащие сахар. Вы должны избегать сахара так же, как больные диабетом, а они осознают, что сахар может убить их.
25
Wylie-Rosett J., Segal-Isaacson C. J., Segal-Isaacson A. Carbohydrates and increases in obesity: does the type of carbohydrate make a difference? //Obesity. – 2004. – Т. 12. – №. S11.
Следует внимательно читать этикетки на продуктах. Лишь на некоторых из них рафинированный сахар обозначен именно как сахар. Его могут маскировать другими названиями: тростниковый сахар, свекольный сахар, сахарная глазурь, кукурузный сироп, мёд, солод или его производные, кленовый сироп, кленовый сахар, патока, сахарная пудра, сахар-сырец, рисовый сироп, белый сахар.
Химические названия– Сахароза (столовый сахар);
– Фруктоза (фруктовый сахар);
– Мальтоза;
– Лактоза (молочный сахар);
– Гликоген;
– Глюкоза;
– Маннитол;
– Сорбитол;
– Моносахарид;
– Полисахарид;
– Галактоза.
Как правило, сахаром является любое вещество, имеющее в названии суффикс «-оза» или корень «сахарид». Кроме того, есть виды сахара, названия которых заканчиваются на «-ин», например, декстрин и мальтодекстрин.
Искусственные подсластители: должны быть исключены из рациона. Аспартам и большинство других искусственных подсластителей являются нейротоксинами, которые повреждают нервные клетки их чрезмерной стимуляцией 26 . Это скрытые виновники синдрома хронической усталости 27 , дефицита внимания и других психоэмоциональных расстройств. Если в этикетке продукта Вы видите химические или другие названия, которые не означают натуральные ингредиенты – не покупайте этот продукт. Примерами искусственных подсластителей являются: аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам калия, хотя в этикетке все они могут обозначаться просто как «искусственный подсластитель».
26
Казаков Е. Д. Польза и вред пищевых добавок //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 1997. – №. 6.
27
Sekheta^1’ M. A. F. et al. The Insidious Food Hazards as New Categories in HACCP and ISO-22000 Based Systems //Internet Journal of Food Safety. – 2008. – Т. 10. – С. 50—57.
Кроме сахара, необходимо исключить продукты, которые расщепляются на сахар уже в организме. Вот эти продукты:
Фрукты и фруктовые соки 28 (за исключением свежих лимонов и лаймов). Они содержат натуральный сахар, который поддерживает рост дрожжей, а значит, замедляет процесс выздоровления. Ваша иммунная система может получить все необходимые витамины и антиоксиданты из сырых, обработанных или лакто-ферментированных овощей.
Есть некоторые фрукты с низким гликемическим индексом, которые Вы сможете безопасно вернуть в рацион как минимум через 4 недели после начала лечения. Допускаются в этом случае папайя, ананас, грейпфруты, лимоны и некоторые ягоды: черника, малина, ежевика. Все они классифицируются как продукты «умеренного» списка и содержат наименьшее количество сахара. Помните, что употреблять их лучше вместе с зеленью, капустой или орехами, чтобы уравновесить потребление фруктового сахара. Помните, что сахар в низких дозах – это тоже сахар. Кроме того, эти фрукты должны быть свежими, так как в упакованных или долго хранившихся может обнаружиться плесень.
28
Черникова Н. А. Практические аспекты рационального питания при сахарном диабете //Русский медицинский журнал. – 2009. – Т. 17. – №. 10.
Простые злаки и очищенные зерна. Их содержат: белый хлеб, рис, макаронные изделия из белой пшеничной муки, отруби, зародыши пшеницы, манная каша, ризотто, снеки, булочки, рогалики, круассаны, печенье, пицца, крекеры, лепёшки, рисовые лепёшки, блины, вафли.
Крахмалсодержащие овощи. К ним относятся свёкла, морковь, кукуруза, пастернак, зелёный горошек, сладкий картофель, тыква. Их следует избегать, так как они содержат большое количество крахмала, который в организме превращается в сахар. Вернуться к ним можно будет на более поздних этапах лечения, мы также включаем их в список «умеренных» продуктов. Как и в случае с фруктами, сахар, содержащийся в этих продуктах, может поддержать рост болезнетворных бактерий, потому некоторые люди не смогут снова употреблять их, пока не излечатся полностью.