Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках
Шрифт:
Перловая каша рассыпчатая
Ингредиенты: 1 стакан перловой крупы, 600 мл воды, 50 г. сливочного масла, соль.
Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, кашу выложить в порционные горшочки и вновь залить горячей водой, посолить, добавить масло, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить на 1,5–2 ч. в духовку томиться при температуре 170–180 °С. Подавать на стол с молоком и маслом.
Перловая каша с яблоками
Ингредиенты: 1 стакан
На молоке сварить вязкую кашу. Затем добавить растертые с сахаром яйца и перемешать. Горшочки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выложить слой каши, затем положить очищенные от кожуры и семян и нарезанные яблоки и накрыть слоем каши. Полить сметаной и запекать в духовке до готовности. Перед подачей полить фруктовым сиропом.
Перловая каша с луком и шкварками
Ингредиенты: 1 стакан перловой крупы, 600 мл воды, 100 г. сала, 1 луковица, соль.
Перловую крупу промыть теплой водой и выложить в порционные горшочки. Воду довести до кипения, добавить соль, залить крупу и поставить в духовку, разогретую до температуры 180–190 °С, на 55–60 мин. Лук мелко нашинковать, обжарить со свиным салом. Добавить лук и шкварки в кашу, тщательно перемешать и подать на стол.
Пшеничная каша с луком
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной крупы, 2 луковицы, 500 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, 15 г. зелени укропа, соль.
Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая, варить до загустения примерно 10 мин. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами и, помешивая, слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сваренную кашу перемешать с луком, выложить в смазанные маслом порционные горшочки и поставить в духовку на 40–45 мин томиться при температуре 170–180 °С. Подавать на стол как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Пшеничная каша с морковью
Ингредиенты: 1 1/3 стакана пшеничной крупы, 600 мл воды, 1 морковь, 1 луковица, 70 г. растительного масла, 20 г. зелени петрушки или укропа, соль.
Пшеничную крупу перебрать и промыть. Очищенную морковь и репчатый лук мелко нарезать, положить на сковороду с разогретым жиром и, помешивая, слегка обжарить 12–15 мин. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать пшеничную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. После этого добавить пассерованные на жире морковь и лук, перемешать, выложить в порционные горшочки, накрыть крышками и поставить в духовку на 45–50 мин томиться при температуре 170–180 °С. Перед подачей на стол заправить растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Пшеничная каша
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной крупы, 500 мл воды, 50 г. сливочного масла, соль.
Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая, варить до загустения. Разложить кашу
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты: 200 г. тыквы, 1/2 стакана пшена, 2–3 ст. л. сахара, 30 г. сливочного масла, 200 мл молока, соль.
Нарезать тыкву кубиками. Пшено тщательно перебрать и промыть сначала холодной, затем кипящей водой. В порционные глиняные горшочки положить тыкву, добавить сахар, соль, сверху высыпать пшено и залить молоком. Поставить в духовку и тушить, не накрывая, в течение часа при температуре 170 °С. В готовую кашу добавить сливочное масло и укутать.
Пшеничная каша с луком и яйцом
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной крупы, 1 луковица, 2 яйца, 500 мл воды, 50 г. сливочного масла, 15 г. зелени петрушки или укропа, соль.
Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая, варить до загустения. Разложить кашу по порционным горшочкам, добавить в каждый масло, накрыть крышками и поставить в духовку на 45–50 мин томиться при температуре 170–180 °С. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами и, помешивая, слегка обжарить со сливочным маслом до золотистого цвета. Сваренные вкрутую яйца охладить и мелко нарубить. Кашу подавать на стол в горшочках, заправив каждый горшочек жареным луком и посыпав мелко нарубленным яйцом и измельченной зеленью.
Пшенная каша с маслом
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 500 мл воды, 60 г. сливочного масла, соль, сахар.
Пшено перебрать, трижды промыть теплой водой и, размешивая, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавить сахар и 20 г. сливочного масла, перемешать и при слабом кипении варить до загустения. Разложить кашу по порционным горшочкам, накрыть крышками и поставить в духовку на 50–60 мин томиться при температуре 170–180 °С. Подавать на стол в горшочках, полив растопленным сливочным маслом.
Пшенная каша с луком
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 2 луковицы, 600 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, 15 г. зелени укропа, соль.
В кипящую подсоленную воду всыпать пшено. После закипания огонь уменьшить и проварить крупу 7–10 мин. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами и, помешивая, слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сваренную кашу смешать с луком, положить в смазанные маслом порционные горшочки и поставить в духовку на 40–45 мин томиться при температуре 170–180 °С. Подавать на стол как гарнир к мясным блюдам.