Азбука хороших манер для настоящей леди
Шрифт:
Первый завтрак, или завтрак. В Квебеке первый, или ранний, прием пищи, помогающий насытиться после сна, называют завтраком. Его можно заменить поздним завтраком, который едят чуть позже, а также утренним или полуденным приемом пищи. Во время первого завтрака дома, как и в любом другом месте, ведут себя одинаково: накрывают стол, раскладывают приборы, как положено, садятся, не пьют молоко прямо из пакета, не подносят нож ко рту и пользуются столовой салфеткой… Тогда, завтракая вне дома, вы не рискуете оказаться в неловкой ситуации!
Деловой завтрак. Часто проходит в отеле или в одном из ресторанов в центре города, начиная с 7 часов утра в рабочие дни. Женщины и мужчины,
Поздний завтрак. Слово brunch, обозначающее поздний завтрак, родилось в Соединенных Штатах Америки в конце XIX столетия, образовавшись из прекрасного сплава двух английских слов breakfast (завтрак) и lunch (ленч). Оно вполне подходило к распорядку дня тех, кто поздно вставал по воскресеньям и чей аппетит просыпался между завтраком и ленчем. Это традиционный и очень сытный прием пищи между 11 и 14 часами. Блюда часто подавали на буфет.
Буфет. Североамериканский буфет, как и так называемый шведский стол, сочетает в себе самую разную еду. Обильные блюда, начиная от закуски и заканчивая десертом, располагаются на столах, покрытых белыми скатертями. Буфетные тарелки, а также столовые приборы, хлеб и сливочное масло обычно кладут на сервировочный столик. Это начало буфета. Пользоваться им очень просто: можно налить себе суп, вернуться к столу, а потом снова подойти к буфету, чтобы выбрать одно или несколько холодных блюд. Затем наступает очередь горячих блюд. Если вас не обслуживают за столом, вы снова подходите к буфету и т. д. Главное – не переполнить свою тарелку и не объесться. Каждый раз, подходя к буфету, оставляйте пустую тарелку и приборы на столе: обычно персонал их убирает. Поднимайтесь со своего места столько раз, сколько вам хочется, и берите еду небольшими порциями. Одна за другой, они наконец насытят ваш организм.
Завтрак, обед или ленч. Это одно и то же. Как бы вы его ни называли, для большей части франкоязычных завтрак, обед или ленч означает еду в полдень. В Квебеке, где большинство жителей в это время обедают, а ужинают вечером, редко услышишь слово «завтрак» применительно к полудню. Ленч – это быстрая и незатейливая еда, которая продолжается не более часа, тогда как завтрак может затянуться на два часа. Ленч можно съесть на ходу, в кафетерии, а завтрак, который больше походит на обед, едят в ресторане. Выражение «бизнес-ленч» применяется к приему пищи в ресторане в кругу сослуживцев, коллег и других людей, собравшихся для того, чтобы поговорить о делах. Здесь не касаются личной жизни. Съесть ленч можно в кругу друзей, тогда позволены любые темы, даже самые интимные.
Обед или ужин. В некоторых франкоязычных странах обед или ужин обозначает вечерний прием пищи. Скромный рабочий и его семья на закате дня ели обычный бульон или суп, куда бросали кусок хлеба и травы. Затем супом стали называть калорийную и разнообразную еду, появившуюся в период экономического роста. В Квебеке все больше людей ужинают после 7 часов вечера дома или в ресторане. Французский обычай называть ужином прием легкой пищи в ресторане после спектакля не прижился.
Торжественный ужин. В этом случае всегда имеют в виду какое-то событие и, как правило, вечеринку, цель которой
Есть и жевать
Еда, возможно, глубоко интимное действо, но если вы не живете отшельником, то нередко едите в компании других людей, в глазах которых вам не хотелось бы показаться невоспитанным. Помните: губы не должны быть влажными от сока, содержащегося в продуктах, и нельзя допускать, чтобы он вытекал изо рта. Следовательно, жуют с закрытым ртом, а значит, не разговаривают в процессе. Наконец, даже если вы умираете от голода, нужно прожевать пищу, прежде чем приняться за другое блюдо.
Ж
Жевательная резинка
У жевательной резинки должно быть одно-единственное предназначение – освежить дыхание. Некоторые часто прибегают к ней, чтобы снизить аппетит или успокоить нервы, либо из желания казаться развязным.
Медики оспаривают утверждение о том, что жевательная резинка способствует пищеварению, зато опасаются вреда, который может нанести ребенку проглоченная жевательная резинка. Что касается дантистов, то они боятся негативного воздействия этой латексной субстанции на амальгаму.
НА ПУБЛИКЕ • • Если вы не в состоянии отказаться от жевательной резинки, постарайтесь не жевать ее на глазах других людей.
ПЕРЕЖЕВЫВАНИЕ • • Резинку жуют незаметно, не открывая рта. Никогда не стучат зубами, а удовольствие выдувать на людях пузыри из жевательной резинки оставьте для хоккейных тренеров.
ВЫБРОСИТЬ ЖЕВАТЕЛЬНУЮ РЕЗИНКУ • • Если поблизости нет урны, заверните резинку в бумажный носовой платок или в обертку от нее. Не приклеивайте ее к стулу и не выплевывайте на землю, где на нее непременно кто-нибудь наступит. Не исключено, что это будете вы сами.
З
Зевать
ЧЕРТ ВОЗЬМИ!
В те далекие времена, когда повсюду мерещился дьявол, считалось, что, зевая, вы открываете ему ворота. Чтобы не дать сатане завладеть телом и душой зевающих, придумали два средства: прикрывать рот правой рукой или быстро крестить рот.
Наука доказала, что зевота – это оказывающий успокаивающее действие естественный рефлекс, подавить который невозможно. Когда тело заявляет о себе, приходится терпеть, неважно, каковы обстоятельства или какое впечатление вы произведете. Способность к имитации, вызываемой сопереживанием, прочно засела в мозгах людей и млекопитающих, чем и объясняется заразительность зевоты.
РУКА У РТА • • Руку подносят ко рту не из боязни дьявола, а просто из приличия, ведь никому не захочется созерцать ваши пломбы.
ВО ВРЕМЯ РАЗГОВОРА • • Если вам не скучно, но вы зеваете во время совещания или беседы, не забудьте извиниться. Если вы ежедневно и непрестанно зеваете, обратитесь к врачу.
НА ЛЮДЯХ • • На концерте, в театре или в общественном месте постарайтесь подавить зевоту, при этом не допускайте вздохов или клохтанья, которые могут сопровождать ваши усилия.