Азбука хороших манер для настоящей леди

Безье Элен

РЫБА • • Если вам подали рыбу – форель, ската или другую – вместе с хребтом, его нужно отделить рыбным ножом, который находится среди приборов, и сдвинуть к краю тарелки, но не на самый край. Не вздумайте положить хребет на пирожковую тарелку. Что касается отдельных косточек, их аккуратно оставляют на вилке, а потом отправляют на край тарелки.

САЛАТ • • Салат не режут.

СПАГЕТТИ • • Когда вы едите макаронные изделия, использование ножа исключается. Искусство поедания спагетти заключается в ловкости, с которой поворачивают вилку, накручивая на нее спагетти. Тем, у кого деловая встреча или любовное свидание,

мы советуем избегать этого блюда, нередко требующего довольно неэстетичных манипуляций. В Северной Америке укоренилась привычка есть это блюдо столовой ложкой.

СПАРЖА • • Если спаржа не под соусом, ее можно брать кончиками пальцев и подносить ко рту. Если вы не уверены, делайте так же, как тот, кто вас пригласил. При этом женщина не должна смотреть в глаза мужчине.

ФУА-ГРА • • Фуа-гра (гусиная или утиная печень, приготовленная особым образом) едят вилкой, приправляя подходящими специями, самая популярная приправа – луковый конфитюр. С этим продуктом хорошо сочетается поджаренный хлеб. Фуа-гра не намазывают на ломоть хлеба, что относится также к печеночным и любым другим паштетам.

Пунктуальность

ЧТОБЫ НЕ ОПОЗДАТЬ В ХРАМ

Говорят, что пунктуальность была введена в обычай в XVI веке, в Швейцарии, Яном Кальвином. Он якобы сделал это для того, чтобы протестанты могли организовать свой день в зависимости от времени молитвы и не опаздывать на богослужение. «Каждую минуту, – говорил Кальвин, – бог присматривает и наблюдает за верующими, а в конце времен им придется отчитаться за каждую из этих минут». Первые башенные часы были созданы в Швейцарии в 1561 г. Через пятьдесят лет эта страна стала сердцем европейской часовой промышленности.

«Точность, – говорил Людовик XVIII, – вежливость королей и обязанность всех добропорядочных людей». Пунктуальность свидетельствует о хорошем воспитании. Эта привычка служит свидетельством вашей дисциплины и показывает ваше уважение к другим. Она внушает людям доверие. Тот, кто регулярно опаздывает и не считается с неудобствами, которые причиняет, никогда не приходя вовремя, придерживается диаметрально противоположного мнения.

НЕБОЛЬШОЕ ОПОЗДАНИЕ НА ТОРЖЕСТВО • • Вас ждут на коктейль или на приватный ужин? Не стоит создавать впечатления, что вы спешите, звоня в дверь в точно назначенный час или, хуже того, немного раньше. Если вы дадите хозяевам пять или десять минут передышки, это будет вполне приемлемо и воспринято с благодарностью.

ЕСЛИ ВЫ ПОСТОЯННО ЗАПАЗДЫВАЕТЕ • • Если речь идет о профессиональных контактах, даже небольшое опоздание недопустимо. Нужно прийти вовремя: не раньше и не позже назначенного часа.

БОЛЬШОЕ ОПОЗДАНИЕ • • Если вы понимаете, что опаздываете на четверть часа и больше, скорее предупредите тех, с кем должны встретиться, не заставляя их ждать в неведении. Сделайте то же самое, если забронировали столик в ресторане, записались к парикмахеру или собираетесь пойти туда, где люди найдут чем заняться вместо того, чтобы дожидаться вас.

ПОЛНОЕ ОТСУТСТВИЕ ПУНКТУАЛЬНОСТИ • • Вы часто или всегда опаздываете? Не удивляйтесь, услышав упрек, а услышав его, не принимайте изумленного вида, словно это случилось впервые. Смиритесь и исправьтесь, пока вас не перестали приглашать. Маленький тест: как вы объясните свою примерную пунктуальность при встрече с шефом и забывчивость, если речь идет о свидании

с подругой?

АХ! ДОКТОР! • • И вы, врачи, стоматологи и терапевты, призвание которых заботиться о себе подобных, почему вы бессознательно усугубляете состояние своих пациентов, назначая многим из них визит в одно и то же время? Лучше подтвердите уже назначенные визиты и поверьте в то, что ожидать час или более, чтобы проконсультироваться с вами, слишком долго.

Р

Работа

Поиск работы сравним с трассой, вдоль которой расставлены разного рода ловушки. Вопреки тому, что написано в объявлениях и публикациях, некоторые вакансии уже заняты. Отзываясь на них и получая отказ, соискатель все больше ощущает собственную несостоятельность.

В Северной Америке, где не требующие квалификации вакансии часто развешивают в витринах и на стенах домов, соискатель выкладывает свое резюме на прилавок, а дальше надеется на счастливый жребий. Зачастую к соискателю обращаются, не считаясь с его чувствами, только для того, чтобы показать стопку заявлений о приеме на работу.

Все больше вакансий появляется в Сети. Здесь дела обстоят еще хуже, так как соискатель лишен всякой возможности контактировать с работодателем. С кандидатами на место, если только их не отыщут хедхантеры, обращаются бесцеремонно. Если вы нашли в Интернете предложение о работе, поступайте следующим образом.

МОЕ РЕЗЮМЕ • • Резюме, или curriculum vitae (CV), – зеркало, в котором отражаются ваш опыт и достижения. В этом вопросе нужно быть в курсе новых тенденций, которые, грубо говоря, рекомендуют говорить о себе как можно меньше. Ваше хобби свидетельствует о ваших интересах. Нет никакой нужды уточнять, что вы – фанат сетевого покера. Если вы что-то мастерите, то только не из спичек, чтобы не вызвать неприятных ассоциаций с фильмом Франсиса Вебера «Ужин с придурком».

МОЕ ВИДЕОРЕЗЮМЕ • • Если у вас хватит смелости и таланта запечатлеть себя на видео, дерзайте. Это рискованно, но порой игра стоит свеч! Если видео удалось и вы смогли проявить себя, то вы становитесь Кандидатом. Кроме того, вы можете, как уже сделали другие, предложить себя на интернет-аукционе.

ВСТРЕЧА • • Наконец профессиональный портрет создан, и вас вызывают на встречу. Перечитайте список требований, предъявляемых кандидату на данную должность, а также свое резюме и возьмите эти документы с собой. Даже если вы собираетесь работать на заводе, уделите внимание своей внешности, в том числе обуви, и наденьте строгий деловой костюм. Если вы безработный, оставьте в сейфе свою коллекцию дорогих ювелирных украшений. Дайте высказаться своему собеседнику. Никогда не прерывайте, но спокойно и ясно отвечайте на его вопросы. Чтобы не сбиться и не потерять нить разговора, отвечайте, повторяя последние обращенные к вам слова. «Моя последняя должность позволила мне […]»

ОТНОШЕНИЯ НА РАБОТЕ • • Ничто не совершенно. Едва приступив к работе, вы предчувствуете возможные угрозы и знаете, откуда их ждать. Будьте вежливы, работайте на совесть и не совершайте ошибки, откровенничая во время первого же обеденного перерыва в коллективе.

ЭТО НЕСПРАВЕДЛИВО • • Увольняют сотрудника, с которым вас связывают узы дружбы. Поддержите его в несчастье, но не интригуйте в его пользу. Как показывает опыт, двери достаточно широки, чтобы пропустить двоих.