Бабушкины угощения

Угинчене Янина Винцовна

Яичные желтки растереть с сахаром, всыпать муку (для всех кондитерских изделий использовать только просеянную муку), ванильный сахар, добавить тщательно взбитые яичные белки, размещать.

Половину

теста вылить в подготовленную форму, на него высыпать сухари, затем вылить остальное тесто. Выпекать в печи на среднем жару 30–45 минут. Остудить, разрезать по горизонтали на 2 части, полить обе половинки подкисленным чаем и намазать кремом.

Для приготовления крема молоко или сливки довести до кипения. Яичные желтки растереть с сахаром, всыпать муку, размешать и влить, помешивая, в горячее молоко. Нагреть до кипения. Растирать, пока крем не остынет. В охлажденную массу, продолжая растирать, класть ложкой сливочное масло и натертую корочку апельсина. Этим кремом намазать торт. Сверху украсить сваренной пеной взбитых яичных белков.

Для этого белки 5 яиц взбить, добавить 5 чайных ложек сахара и отварить пену в подкисленной лимонной кислотой воде. Вынуть шумовкой. Выложить комочками на торт,

посыпать измельченными орехами.

Торт из макарон

1 л отварных макарон, 1 кг яблок, 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка корицы.

Для крема: 0,5 кг конфет «Ирис» или «Коровка», 100 г сливочного масла.

На подготовленный противень выложить половину макарон, половину яблок, нарезанных дольками, и снова макароны и яблоки. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку, ванильный сахар. Этой смесью залить уложенные слоями яблоки и макароны. Посыпать корицей. Выпекать 45–60 минут. Выпеченный торт снять с противня и охладить.

Сливочное масло растопить, положить в него конфеты и размешивать, пока не образуется однородная масса. Продолжая размешивать, остудить и обмазать кремом. Украсить торт можно отварными макаронами, только надо тщательно сцедить воду, чтобы жидкость не попала в крем.