Беспокоит зрение? Ответ на вашем столе

Гурвич Михаил Меерович

Подготовленную цветную капусту варить 5 минут в подсоленной воде, добавив измельченную цедру лимона. Затем охладить ее, разобрать на отдельные кочешки и положить их в салатник. Полить капусту смесью из растительного масла и лимонного сока, посыпать зеленью петрушки и укропа. Добавить маслины, сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из шпината

Шпинат– 150 г, сметана 10 %-ная – 30 г, сок лимонный – 7 ст. ложка, сыр (тертый) – 20 г, соль по вкусу.

Шпинат залить доведенной до кипения подсоленной водой и оставить на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, переложить шпинат в салатник и залить заправкой.

Для приготовления заправки в сметану добавить сок лимона, тертый сыр, соль. Все перемешать.

Шпинат, приготовленный с творогом

Шпинат – 100 г, творог – 150 г, песок сахарный – 20 г, сметана 10 %-ная – 30 г, соль по вкусу.

Листья шпината нарезать, соединить с творогом, предварительно пропустив его через мясорубку. Добавить по вкусу соль и сахар, перемешать, сверху залить сметаной.

Салат из шпината с яйцом

Шпинат – 100 г, яйцо (вареное) – 1 шт., майонез – 25 г.

Нарезанный шпинат перемешать с рубленым яйцом и майонезом.

Шпинат, запеченный с яйцом

Шпинат – 125 г, лук зеленый – 20 г, яйцо – 1 шт., молоко – 30 мл, брынза – 20 г, масло растительное – 20 мл, масло сливочное – 10 г.

Листья шпината и зеленый лук нарезать и смешать, добавить растительное масло, соль и тушить до готовности. Сырое яйцо смешать с молоком и измельченной брынзой. Листья шпината залить яичной массой с брынзой и запечь в духовке.

Салат из зеленого лука с гранатом

Лук зеленый – 100 г, зерна граната – 50 г, соль по вкусу.

Зеленый лук мелко нарезать, смешать с зернами граната, посолить по вкусу.

Салат из зеленого лука

Лук зеленый – 200 г, сельдерей – 30 г, лимон 1/2 шт., масло растительное – 20 мл, тимьян или кориандр – 1 щепотка, перец черный (горошек) – 2–3 шт., лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу.

Зеленый лук и сельдерей мелко нарезать, добавить растительное масло, сок лимона и специи. Налить небольшое количество кипятка и тушить 3 минуты. Подавать на стол охлажденным.

Салат из сельдерея и свеклы

Корень сельдерея – 100 г, свекла отварная – 50 г, огурцы свежие – 50 г, майонез – 30 г.

Сельдерей нарезать ломтиками, вареную свеклу и огурцы – кубиками. Все смешать и заправить майонезом. Выложить в салатницу и подавать на стол.

Салат

из сельдерея и картофеля с яблоками

Корень сельдерея – 50 г, картофель – 50 г, яблоки – 50 г, майонез – 30 г.

Сельдерей нашинковать соломкой, очищенные яблоки и вареный картофель – ломтиками. Все смешать и заправить майонезом.

Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом

Зелень сельдерея – 150 г, ядра грецких орехов – 150 г, чеснок – 1 головка, масло растительное – 30 мл, хлеб белый – 15 г, соль по вкусу.

Зелень сельдерея мелко нарезать, переложить в салатник и залить ореховым соусом.

Для соуса: ядра орехов растолочь с чесноком до образования маслянистой массы. Добавить предварительно замоченный в воде и отжатый хлеб, растительное масло и щепотку соли. Все тщательно перемешать.

Блюда из фруктов и ягод

Салат из фруктов (Вариант 1)

Яблоки – 100 г, груши – 50 г, апельсин – 30 г, мандарин – 30 г, сок Уз лимона, пудра сахарная – 1 чайная ложка, майонез – 30 г.

Вымыть фрукты, очистить от кожицы и освободить от косточек. Яблоки и груши нарезать дольками, добавить мелко нарезанные апельсины и мандарины. Все смешать, ввести сок лимона, майонез, сахарную пудру.

Салат из фруктов (Вариант 2)

Ананас – 50 г, банан – 30 г, киви – 30 г, яблоки – 30 г, абрикосы – 30 г, клубника – 50 г, йогурт – 150 г.

Нарезать подготовленные фрукты, добавить йогурт. Все перемешать.

Салат из яблок с сельдереем

Яблоки – 100 г, сельдерей – 30 г, орехи грецкие – 30 г, майонез – 30 г, соль, сахар, перец черный по вкусу.

Свежие яблоки натереть на крупной терке. Сельдерей мелко порезать. Орехи очистить и растолочь. Все перемешать. Добавить по вкусу соль, сахар, перец, перемешать и заправить майонезом.

Салат из яблок с изюмом и зеленым салатом

Яблоки – 100 г, листья зеленого салата – 50 г, изюм – 30 г, сметана 10 %-ная – 30 г.

Сырые очищенные яблоки натереть на крупной терке, мелко нарезать листья зеленого салата. Все перемешать. Добавить изюм, заправить сметаной.

Абрикосовое желе

На 1 кг абрикосов – 250 г сахара.

Абрикосы промыть, освободить от косточек, провернуть через мясорубку. Полученную массу смешать с сахарным песком и кипятить в течение 5 минут. Разлить желе в подготовленные банки с закручивающимися крышками.