Беспокоит зрение? Ответ на вашем столе
Шрифт:
Салат из тыквы с капустой кольраби и петрушкой
Тыква – 50 г, капуста кольраби – 50 г, зелень петрушки – 10 г, чеснок – 5 г, соль – 0,5 г, масло растительное – 10 мл.
Тыкву и капусту кольраби натереть на крупной терке. Все смешать с мелко порезанной зеленью петрушки, слегка посолить и заправить растительным, кукурузным или оливковым маслом. Сверху посыпать измельченным чесноком.
Салат из тыквы с редиской
Тыква – 60 г, редис – 30 г, огурцы свежие – 30 г, лук зеленый и сельдерей – по 15 г, майонез – 30 г.
Тыкву натереть на крупной терке, редиску и свежие огурцы нарезать ломтиками, зеленый лук, сельдерей измельчить. Выложить в салатницу, перемешать и заправить майонезом.
Тыква, запеченная с корицей
Тыква – 200 г, сметана 10 %-ная – 50 г, корица – 0,5 г.
Тыкву нарезать на крупные куски, выложить на смазанный растительным маслом противень, полить сметаной и посыпать корицей. Затем запечь в духовке.
Блюда из фасоли, чечевицы и гороха
Салат (лобио) из фасоли (темной)
Фасоль отварная – 150 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 2 зубчика, зелень кинзы – 30 г, уксус – 10 г, перец черный и соль по вкусу, масло растительное – 20 мл.
Фасоль замочить в воде в течение 3–4 часов, затем воду слить, фасоль отварить до готовности. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в растительном масле. Готовую фасоль соединить с репчатым луком, добавить измельченный чеснок, зелень кинзы, немного уксуса, соль, черный перец, все тщательно перемешать. При необходимости добавить сок, в котором варилась фасоль.
Фасоль спаржевая с луком-пореем и сладким перцем
Фасоль спаржевая – 100 г, перец сладкий -50 г, лук-порей – 30 г, зелень петрушки – 25 г, масло растительное – 30 мл, соль по вкусу.
Фасоль и лук-порей промыть, нарубить кусочками и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец освободить от семян, нарезать кубиками, соединить с подготовленным луком-пореем и спаржевой фасолью. Овощи спассеровать в растительном масле и добавить измельченную петрушку.
Салат из отварной фасоли, гороха и чечевицы
Фасоль – 50 г, горох – 50 г, чечевица – 50 г, лук репчатый – 100 г, чеснок – 3 зубчика, масло растительное – 30 мл, перец черный, соль по вкусу.
Фасоль, горох и чечевицу промыть и замочить в воде на 2–3 часа. Затем слить воду и залить их кипятком. Варить до готовности. Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать в растительном масле. Все смешать, добавить измельченный чеснок, черный перец, немного соли.
Зеленая фасоль с орехами
Стручки зеленой фасоли – 150
Подготовленные стручки зеленой фасоли нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде. Затем смешать с измельченными грецкими орехами, добавить черный молотый перец, соль, уксус. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Фасолевый салат
Стручки зеленой фасоли (вареные) – 100 г, огурцы маринованные – 30 г, лук репчатый – 20 г, яйцо (вареное) – 1 шт., масло растительное – 20 мл, сок 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.
Вареные стручки зеленой фасоли нарезать, добавить соль и перец по вкусу. Смешать с нарезанными огурцами, вареным яйцом и репчатым луком, соком лимона, заправить растительным маслом. Подавать на стол в охлажденном виде.
Блюда из зеленого лука, капусты, шпината и сельдерея
Салат из зеленого лука
Лук зеленый – 100 г, яйцо (вареное) – 1 шт., сметана 10 %-ная – 30 г, соль по вкусу.
Зеленый лук нарезать кусочками длиной 2–3 см, яйцо – кубиками. Все смешать и заправить сметаной.
Салат из брюссельской капусты (Вариант 1)
Капуста брюссельская – 130 г, лук зеленый – 10 г, майонез – 25 г.
Подготовленные кочанчики брюссельской капусты нашинковать, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и заправить майонезом.
Салат из брюссельской капусты (Вариант 2)
Капуста брюссельская – 100 г, помидоры – 30 г, I огурцы – 20 г, спаржа – 30 г, яйцо (вареное) – 1 шт., сметана 10 %-ная – 30 г, соль по вкусу.
Кочанчики брюссельской капусты нашинковать, помидоры и огурцы нарезать ломтиками, отварную спаржу нарезать кусочками длиной по 2–3 см. Все перемешать и заправить сметаной. Обсыпать сверху салат измельченным вареным яйцом.
Салат из цветной капусты (Вариант 1)
Капуста цветная – 100 г, огурцы свежие – 50 г, огурцы соленые – 30 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, майонез – 30 г.
Подготовленную цветную капусту измельчить на крупной терке, свежие и соленые огурцы мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Добавить измельченную зелень петрушки и укропа и заправить майонезом.
Салат из цветной капусты (Вариант 2)
Капуста цветная – 150 г, лимон – 1/2 шт., маслины – 10 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, лук зеленый – 5 г, масло растительное – 30 мл.